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第121章 腊八粥
◎入口就是甜滋滋的,黑米、绿豆、红豆等等煮得软烂,早已融合在一处。◎
“羊毛线?”掌柜捏着线看了起来。周围看布的众人们都看了过来, 方才拿到布的崔母也没走,在看这羊毛线到底为何物。
掌柜一拿起来,便认了出来:“这是织胡毯那种?”
徐桃点头:“是的, 我就想问问, 能不能纺成粗细均匀的线?”
掌柜看着那歪歪扭扭粗细不一的线, 轻轻一扯, 还能从上面揪下羊毛。这哪里是线,分明就是粗制版的毛条。她皱了下眉:“这纺倒也不是不行,只是, 你要多细?”
徐桃比划了一下:“倒也不用太细, 大约有这么细就行。”
掌柜点点头, 提起包袱:“那没问题,五天后来取便是。”
徐桃忙道:“等等, 掌柜, 我还想寻个绣娘, 用这个线织成衣裳。”
掌柜的手顿住:“可是我们这里没人会用这种线织衣裳。”
徐桃笑道:“这事我当然知道,劳烦您帮忙问问,谁愿意接这单,价格按照细棉布衣裳来, 并且我会负责教会她。”
“你会,为何不自己做?”掌柜满脸不解。
旁边有一位娘子笑道:“掌柜的, 这是百年食摊的徐娘子, 冬至的时候就去宫里帮着张罗大宴,眼看就是腊八过年了,宫里的宴一个接一个, 她自然不得空。”
周围人齐齐赞叹了一声, 崔母也好奇地看向徐桃。掌柜也露出一个笑容:“原是徐娘子, 恕我眼拙。中秋的时候我娘家兄弟送了一回你们食摊做的月饼,可太好吃了,我从未吃过。”
“百年食肆那边一人就最多只能买两个月饼盲盒,还能送你一个,你这娘家兄弟可真够意思。”旁边有个熟客笑道,“我娘家兄弟,还专门跑来问我买到没,说是百年食肆的月饼包装也好看,还有帖子,送礼正好。我呸!”
众人纷纷笑了起来。崔母若有所思:月饼?她记得大郎中秋拿回来的糕饼,就叫月饼。
一片欢笑中,掌柜叫了一个人来帮自己看着柜台,自己领了徐桃进去,边走边道:“徐娘子放心,我定挑绣工顶顶好的绣娘,只是不知要用什么织?”
“木头棒就行,这个我来准备就是……”通往后堂的帘子落下,隔绝了两人的声音。
掌柜果然寻了一位绣了多年的绣娘,她打络子也很厉害。听了徐娘子想要的东西,那绣娘双眼一亮,刷刷便签署了保密协议,还挽起袖子:“徐娘子,你这线我来纺。好了我就来食摊寻你。”
“食摊不知有没有人,若是好了,劳烦送个信到甘泉斋。”徐桃还惦记着没做完的猪肉,笑着起身,“家里还有事,我就先告辞了。”
徐桃到家的时候,付洛瑶和谢菱都又开始做起了香肠。申末的时候,总算把腌过的肉都灌成了香肠,一根根挂起来,檐下、厨房里都挂满了。徐桃还道:“晚间这廊下的也要挂到里面去,若是放不下就挂到堂屋,不然恐怕被什么动物咬了。”
谢菱应下,又问道:“对了,那两只大猪腿还在厨房,你放了盐,是也要做什么肠吗?”
“啊,那个不是。”徐桃笑道,“那个,是要做另一种美食,不过,时间要长一点儿。走吧,先回去歇着,烤两个红薯。”
徐桃几人这几日压根儿没闲着,不是在处理店铺事宜,就是在准备年货,或者是又买了点儿酒去蒸馏。腊月初七那日晌午,徐桃接到绣娘纺好线的消息,还抽出半天去教了一番。要不怎么说术业有专攻呢,一个时辰不到,绣娘全学会了。
腊八那日进宫时,尹娘子和戴荣看到徐桃三人的模样,都不禁关切地问道:“你们三位怎么了?怎么眼睛下面都乌青了?没休息好?”
付洛瑶摆摆手:“别提了,这几天简直比行军打仗还累。这食肆开业,事情太多了。”
尹娘子笑道:“这倒是真的。我接下锦绣楼都花费了许多工夫,理了许多天才理顺,你们这是从头开始,可不是千头万绪?”
戴荣笑着凑到徐桃身边:“徐娘子,上回你们过来吃的菜肴,可有哪里不对吗?”
徐桃摇摇头:“没有啊。”
戴荣只当她说的是客套话,说两句话又把话题绕了回来。徐桃回答了两次后,反应了过来,笑道:“戴掌厨,上回的确是我们有事,菜肴真的没问题,涮羊肉十分好吃,那个酱料特别可口。”
付洛瑶和谢菱也连连点头,戴荣这才信了,只是笑道:“待这回忙过,几位娘子定要再来青鸟楼尝尝,到时候我一定好好招待你们。”
徐桃几人都笑着应下。走进光禄寺的时候,谢寺卿满脸喜气地走来:“几位,上回说的补贴,我可是在户部坐了一下午又磨了许久的嘴皮子,他们总算同意与我共同上书。圣人已经应了,户部道,年二十八的时候就会拨下来了。”
徐桃本来就累,因为要上班更加悻悻的,如今听了这话,眼睛倏地瞪圆,一下子精神百倍:“谢寺卿,今日要做什么?”
别人还在愣神,付洛瑶已经跟上了:“对,只要是我们能做出来的,定然全力以赴。”
谢寺卿捋须一笑:“腊八,当然是做粥了。”
腊八节,不光是要吃粥,还要施粥。圣人照例吩咐在长安城东南西北各个门设粥棚,还会赐给皇亲大臣们,今年又多了使臣们,再加上宫里众人还要用,故而今年需要熬的粥量巨大。
之前比试的那个厨房都打开了,每个灶台都是一个人拿着大勺子在锅里搅拌。光禄寺的上空,米香阵阵,飘散到旁边的司农寺,引得他们频频出来看。这香味,怎么能沉得下心工作哟!
勤暄公主刚搁下笔,长公主就提着食盒笑吟吟地进来:“姑姑,今日腊八,我去取了腊八粥,咱们一道喝些。”
“腊八粥年年都有,怎么还亲自去取?”勤暄公主起身,拉住长公主的手,来到圆桌前。
长公主笑道:“当然不一样了,我是去光禄寺寻到百年食肆的徐娘子,她亲手所做的。啊,对了,冬至宴上的肘子、玉尖面和海纳百川之类的,都是出自她手。”
勤暄公主心念一动:“听起来,你挺推崇这个百年食肆?”
“姑姑,这几位娘子,不光在盼荷宴上夺魁,在遴选中再次夺魁。”长公主亲自盛了一碗粥,“而且,她们的菜,都不是用那些名贵的食材,而是常见的食材。您可是不知,在遴选复选的时候,面对那么多羊肉、山珍之类的食材,她最后选了什么?”
尽管长公主去取的时候粥刚出锅,食盒里面还放了炭温着,但是天气实在太冷,过来的时候,面上已经结了一层粥皮。勤暄公主舀起一勺,入口就是甜滋滋的,黑米、绿豆、红豆等等煮得软烂,早已融合在一处。而核桃之类的应当是最后才放的,这会儿还保持着原有的脆香。
粥虽然甜,却不齁人,十分顺滑地就咽了下去。勤暄公主这才抬头:“该不会,就是这粥吧?”
“这倒不是。”长公主给自己也盛了一碗,笑道,“是豆腐。”
“豆腐?”勤暄公主脑海里忽然闪过曾经的少女时光,阿慈有一回牙疼
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,只能吃软烂的食物,其中就有豆腐。待牙好了,她却喜欢上了这种滋味,说是有一种简单的质朴。真的,这么巧吗?
长公主点头笑道:“是的,她选豆腐的理由也很简单,想让其他番邦的人也瞧瞧,我们大唐百姓们吃的食物,都能做得如此美味。几位小娘子,倒是比许多郎君胸怀更加广阔。”她叹了一口气,又道:“姑姑,这粥滋味如何?”
勤暄公主回过神来:“滋味自然是极好的。”
腊八粥熬了一天粥,梦里徐桃都感觉自己在搅拌什么。次日有一天的假期,徐桃特意去了一趟布庄。那绣娘的动作很快,已然有小半件了,针脚平整,哪里像是个新手,看着分明是个熟手所做。
这段时日每两三日宫里就有一回宴,徐桃她们压根儿没法摆摊。不过,不管她们出去多早,回来多晚,进出城门的时候,徐桃总能在同一个地方看见崔清晔。尽管没法说上话,但是光是能看到,她就觉得十分开心。
托闫掌柜寻的东西,在腊月二十的时候总算有了回应。徐桃她们赶紧去了一趟西市,一问才知,还真有一位胡商想要来长安制葡萄酒。结果,酒坊建起来后,开店铺的钱被他的兄弟输完了,如今他正头疼如何办呢。
徐桃她们听了,立刻提出想要去看看酒坊见见这位胡商。闫掌柜立刻派人去问,得到的答复是次日便有空。次日,闫掌柜和胡旭都陪同她们去看,舒兰又被派过来保护她们。
徐桃看了一番那个蒸馏装置,虽然不似付母那个精致,但是密封性还是不错。重点是,大了许多,意味着蒸馏也会更快。徐桃开门见山:“这位老板,可愿意合作?”
双方坐下来,谈了一下午,便敲定了合作方案。百年食肆出一部分资金,并签订契书,这个酒坊的酒暂时只放在百年食肆售卖,若是以后开了专卖酒的酒肆,百年食肆分得四成。双方十分洒脱,去衙门过了契书,便算生效了。作为合伙人,徐桃她们先给了五贯钱作为定金,其他资金后续分批给。
日子忙碌而充实,不知不觉就来到了腊月二十八。上午徐桃她们领到补贴,晚间时她们便未归家,而是去了一趟甘露斋,将钱交给了舒兰和赵芳苓,叮嘱她们次日将这一笔钱交给酒坊。直到子初两刻,三人才回到家里。检查了一番香肠腊肉,三人赶紧睡觉,明日一早就要进宫为后日的团年宴做准备呢。
作者有话说:
今天早上十分不开心,下午喝了一杯有雪顶的奶茶,高兴了些!感谢在2023-07-10 21:24:142023-07-11 21:57:58期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!
第122章 酥肉
◎外层的面糊早已变得酥脆,咬一口,内里的肉汁渗入面糊孔隙中,好香好脆!◎
官员们年二十八就放假了, 正经上衙时间本应是正月十五元宵节之后,但是因为今年制科常科和武举一道开,时间拉得长, 需要做的准备也多, 徐桃去给林公送节礼时, 听闻户部初八就要派人轮值, 而科举直接相关的礼部吏部之类,初五就全员上班了。
这假虽然是放了,但是圣恩浩荡, 除夕那日, 所有五品以上官员入宫领宴, 初一的新年祭祀也要到场。好在圣人还是十分体恤下属的,特意吩咐除夕宴是午初就摆, 未正就结束, 还有充足时间回家吃晚间的团圆宴。
方便了大多数人的结果就是, 除夕当天做饭根本就来不及。光禄寺早已惯了,二十九那日上衙的时候都带了衣裳铺盖盥洗用具等,而且光禄寺也专门腾出几间房间以便大家轮着休息。没错,二十九一整晚都不会熄灶, 有人上半夜休息,有人下半夜再休息。
徐桃她们并没有带铺盖, 而是带了一张床单并两个大氅。这里女眷不多, 算到头就徐桃三个加上舒兰以及尹娘子,五个人一个屋子,屋子里面一个大炕, 五个人睡上去都不怕。
许是因为上回作乱的事情, 这回就没见到高升楼那些人。徐桃也没空理会这些, 一来就承担了十分重要的活:烤和炸。
烤自然是明日的事情,今日先做了准备工作。她到的时候,康洪一手提着两只鸭子过来,放到桌上:“徐娘子,三十只鸭子都在这里了。按你的吩咐,鸭膛只破开了一点儿口,取出了内脏,清洗干净了。”
徐桃拿起一只鸭子看了看,笑着点头:“甚好,多谢。酒备好了吗?”
康洪点点头,指着墙角的一个三只小坛子:“我先把酒拿过来,才去弄的鸭子。现下要做什么?”
徐桃端起一只木盆:“这会儿,咱们要给鸭子揉揉肩捶捶腿。”
之前她在家里做过风靡后世的北京烤鸭,不过,那个准备工作更复杂,徐桃便想到了另一处同样喜欢烤鸭的城市。她用的也是普通家常做法,首先用酒将鸭子擦洗一遍,然后将香料、酱油、醋、糖、葱姜蒜等等调料塞入鸭子肚皮里面,少部分抹在鸭子表面,放到一旁静置半天后再处理。
四个人加上康洪,一人六只鸭子,大约半个时辰才弄完。弄完后,几个人都觉得自己全身都是腥味,赶紧出去吹了吹,用特制的豆粉洗了手,这才觉得身上味道散得差不多了。几人丝毫没闲着,又赶紧回了厨房继续下一个工作——炸。
这可是个大工程,因为要炸的种类巨多,面食类、肉类、蔬菜类等等,而且每一种分量都巨多。当然也不只是徐桃他们负责炸,旁边灶上的竹篓里已经装了一大筐炸好的寒具了。
徐桃心痒痒的,转头看向付洛瑶:“阿洛,咱们做一种新的炸物吧。”
付洛瑶最喜欢徐桃的这句话,立刻将松下来的袖子又往上捋了捋:“什么?”
“来,我来说,你来做。”徐桃提起一袋面粉,“来吧,开始你的老本行。”
谢寺卿和胡少
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