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，四合院之许大茂的幸福生活
准备充分，食材充足。
再加上前几天试营业期间的演练，前后厨配合也到位，效率更高。
一天下来，接待的人次远远超过了之前试营业的时候。
结果就是，这天的营业额又破记录了，突破了600大关。
另外，除了烧白菜，又多了一道特别受欢迎的菜肴。
那就是红烧冻豆腐。
自古就有豆制品能做出肉味的说法，这道菜，大齐硬是做出了几分红烧肉的味道。
红烧肉是一块九毛九分钱一份，虽说份量足，味道香，但这个价格却让人望而却步。
而红烧冻豆腐则不同，只要五毛八分钱，连红烧肉的零头都不到。
只要吃过一回的，肯定就会选红烧冻豆腐了，如果运气好的话，里面还能找到一两片薄薄的五花肉片。
物美价廉的好东西，相信肯定能够经受得住时间的考验，成为继烧白菜之后的第二道招牌菜。
至于豆腐的来源，这就要感谢许父和许母了。
过年的这几天，二老都没歇着，有空就泡豆子，做豆腐。
鲜豆腐不好保存，可冻豆腐却不用怕，都不用放冰窖或冰箱，直接用布盖好，扔院子里的雪堆上就行。
就这几天的功夫，两人硬是靠着那只小石磨，做出上百斤的冻豆腐来。
不过，也把他们累得不轻。
好在，这两天的用量暂时是够了。
许大茂看在眼里，急在心里，还是要快点把电动石磨搞到手。
已经有点眉目了，妹夫小张打听到，说是鲁地有一家厂好像已经研究出一种电机控制的石磨。
他正在帮忙联系，看能不能快点买一台回来。
许家人在努力，何家人也没有闲着。
傻柱父子一直在致力于研究菜式，想要尽可能地利用现有的食材，做出更美味的菜来。
而林鸿月，肉类的采购现在主要由她负责。
她是副食商店的售货员，在这件事上面有着天然的优势。
除了猪肉以外，像什么猪大骨，内脏下水等能做菜的，她是来者不距，能拿下的全都拿下。
搞得她商店的同事经常打趣她，最常说的一句话就是，“哟，抢肉的来了，大家伙儿快把自己的买的肉捂好！”
另外，商量还有一些比较稀罕的干货，少有人买，她在问了傻柱之后，也是有选择的拿下了。
这里面可是有着不少的好东西。
有干海带，澹菜，海米等等，这些都是提鲜的好物件，关键时候就能派上用场了。
徐老爷子跟着玩了一天，当然了，他就是想帮忙，也没人敢让他帮。
于是，他就在最忙的时候搬了把椅子坐在院子里，跟等候的客人们聊天，在某种程度上，他也算是帮忙了。
雪松在一旁劝说，让他回后院休息，他还不乐意，吹胡子瞪眼的。
无法，雪松只得由他去了。
听人劝，吃饱饭。
老爷子不听劝的后果就是，白天累过头了，晚饭还没吃完就在那里打瞌睡，脑袋一点一点的。
他的乖孙子雪松见了，赶紧扶着他回了房间，然后端来热水给他擦脸洗脚。
犯困的老爷子就跟个小孩子一样，乖得很，任由雪松摆布。
许大茂还是头回见到徐师傅这样。
他轻声问雪松，“你爷爷犯困的时候都这样？”
雪松点头，没说话。
他拿起一旁的毛巾包住老爷子的双脚，吸干脚面上的水份。
然后，他轻声哄着老爷子，“爷爷，咱们脱了衣服睡觉吧，天色晚了。”
徐师傅强撑着睁开了黏到一起的眼皮，看了看孙子，问道，“该睡觉了？”
“是啊！”
雪松边回答他，边给他解开棉衣的扣子。
等把外面的厚衣都脱掉，老爷子也不用雪松扶他，就自动自发地滑进了被子。
雪松帮他把被子掖好，轻拍他的胸脯，说了句，“爷爷，闭上眼睛睡觉了。”
话音一落，老爷子就闭上了眼睛，很快，就响起了轻轻的鼾声。
看着这神奇的一幕，许大茂都不敢相信自己的眼睛。
他们关掉房间的顶灯，只留床头的一盏小夜灯亮着，以防老爷子晚上要起夜。
等出了门，雪松把房门轻掩上，他这才开始说话。
“我爷爷今天是累狠了，平时他可不这样！”
许大茂有些担忧，“那师傅他这样不会有问题吧？”
“没事儿，睡一觉就好了。”
雪松不怎么担心，“偶尔一两回没事，不过平时还是要休息好。”
“那明天？”
许大茂担心老爷子会故态复萌，不注意身体，这院子里就他年纪最大，如果他要耍起赖来，还真没有人能治得住他。
“许叔您放心，我有办法。”雪松一副胸有成竹的样子。
不过许大茂再继续问他，他就不肯说了，只是说有办法，明天肯定不会让爷爷给累着。
许大茂虽然好奇，但雪松不肯松口，他也没办法。
到了第二天傍晚，他下班回来。
他到了自家院子门口，照例先去了前院，到饭馆里去看了看，看是不是有需要帮忙的地方。
第二天的生意照旧火爆，不过在院子里他并没有发现徐师傅的身影。
只有家国和林鸿月在给等候的客人分配姜汤。
今天就只有娄晓娥和家国在这里帮忙，不见双胞胎，小旭和壮壮更不说了，踪影全无。
一问许母才知道，原来老爷子今天只是过来吃了午饭，其余时间都待在后院里。
许大茂心下纳闷，这个雪松，还真是挺有办法的。
至于孩子们，许母给出的理由是，现在他们已经慢慢熟悉饭馆的节奏了，干活儿的速度也渐渐跟上了。现在先让几个小的脱离，等再过几天，就连娄晓娥和家国母子俩以及林鸿月也不再过来帮忙。
毕竟他们的帮忙也只是临时的，等到时间一开学，就是想让他们帮忙也没办法了，还不如从现在开始就慢慢适应。
许母已经开始跟着娄晓娥学算账了。
本来定的是许父收银的，可是经过几天的试营业下来，他们发现，许父在算账方面好像少一根筋，远没有许母机灵，许母只是缺乏基础知道，但是只要在她能力范围的，算得超级快。
所以，他们俩的工作就做了适当的调整。
许母负责收银，而许父则自觉地承担起大部分的服务工作。
当然了，现在有娄晓娥从旁协助。
否则，就许母那初学者的半桶水，一忙起来很容易算错账的。
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