本站最新域名:m.ikbook8.com
老域名即将停用！
鸡蛋，这个水呢是温水啊，一半凉水一半开水啊，和面的时候呢，一定要把它和的啊，软硬适中啊，快打啊，把这个面呢，一定要揉光滑了啊，多揉一会儿啊，还揉成这样的啊对吧，醒个十分钟啊就可以用了，锅烧热，把锅划透了，接下来呢，就直接把这个鸡下去生边啊，这样煸出来的鸡才香，一勺菜籽油啊。荤油把这个鲜花椒八角香叶啊盖进去，把生姜葱啊倒进去，先把它炸香了啊，把生姜葱和大料煸香之后呢，现在就可以下机进行煸了啊。把里面的水分已经干了啊，现在这个鸡水分已经炒干了啊，你看这个鸡看见没，在锅里面啪啪的炸啊，这个时候呢，开始给去腥了啊，来点老酒去去腥啊，加入干辣椒啊，能吃辣的可以多放一点啊，再来点老抽啊，上色，上过色之后把那个豆瓣酱，郫县豆瓣酱还有火锅底料放进去啊。一起炒，炒出这个酱香味啊，炒这个鸡一定要把这个鸡水分给煸干之后呢，对吧，再下这个豆瓣酱，还有这个火锅底料啊，这样烧出来的鸡味道就是不一样，下料的顺序啊，很有讲究的啊，接下来我们开始加水，加开水啊。稍微快一点，先不要调口啊，把这个锅盖盖上去啊，烧个25分钟左右啊，烧鸡的时间段呢，我们有足够的时间把这个面啊分一下啊。看着我的手法啊，顺着一边。是吧，把它搞断，再把它揉一下啊，把它揉光滑一点啊，温水和面呢，平个十来分钟就差不多，接下来我们用刀分成八块啊，这个也是温水啊，放进去养一下啊。那贴饼的时候就好贴啊，两个五分钟就可以啊，一定要把这个汤汁稍浓之后开始调口啊，放入食用盐，少来一点鸡精啊，不喜欢吃的可以不放白糖增鲜啊，料子呢，倒进去，这里面有西芹精葱，还有洋葱啊，起到垫底增香的作用啊，就把它往里面一放，对吧？然后开始换，哎，把它倒进去，盖上锅盖，把它烧开啊，烧开了就可以贴饼了，大家可以注意我的手法啊，来把这个面你看见没有，这个面非常的光滑啊，柔滑，你看一推一推一拉，看见没有啊，一推一拉就可以了啊，就沿这个锅啊，这一头一定要贴着这个锅边啊，这个锅边不是热的嘛啊，一贴它就粘粘上去了是吧？好，这个饼贴好了啊，还只是下入这个蒜头，还有青红椒啊，诶，给它放进去，放进去之后呢，这锅盖子要盖上啊，把这个饼给焖熟了啊，这个时候要小点。大火这个饼贴进去之后呢，烧两分钟就行了啊，这个饼现在已经完全的熟透了啊，再撒点香菜啊，今天的视频都分享到这儿了啊，加长版的地锅鸡啊，在家都可以操作啊，朋友们可以在家尝试一下啊，有什么不懂的给我留言啊，感谢朋友们好，前几天有网友私信我，让我抽个酸菜鱼的详细教程啊，今天我就教大家怎样做酸菜鱼啊，又好吃不腥气啊，今天呢，本次视频采用的是一条黑鱼啊，你们那边叫什么鱼？为什么选用黑鱼呢？因为黑鱼做酸菜鱼啊，嗯，鱼刺勺对吧，下锅的时候还不容易碎啊，接下来我们把这个黑鱼还有这个鱼鳍啊都处理的干干净净的啊，这样烧出来的酸菜鱼呢，不腥气啊，首先把这个鱼头去掉啊，把鱼头先去掉，这个鱼上面特别的划啊，一定要用那个，呃抹布啊，把它压住啊，用刀呢贴这个鱼的上骨啊，用力的往下划啊，这边呢也是一样的啊，操作的时候一定要注意安全啊，这黑鱼特别的滑。来取出这个中鼓啊，把它改刀成块啊，接下来再把这个鱼排去掉啊，嗯，改刀成块，今天买这个鱼呢，比较大啊，我印了个半条啊，教大家做一份酸菜鱼啊，斜刀片啊，这个鱼呢片薄一点啊呃，草鱼呢要片厚一点啊，因为草鱼的肉质呢容易散掉啊。就片成这个片子啊，片的薄薄一点啊，将处理好的鱼骨头，还有鱼片呢，一定要用那个流动的清水啊，把它冲洗干净啊，先不要上浆啊，撒点盐啊，把它抓一下，把上面那个粘液啊再给抓一抓啊，这样能做到有效的去腥啊，然后再用清水啊，再把它清洗一下，这样做出来的酸菜鱼呢，不清气啊，接下来开始给这个鱼啊上浆，来点食用盐，再来点胡椒粉啊，抓至起粘啊，有独立感啊，变上来粘稠的时候呢，再打入一个鸡蛋，要蛋清啊，蛋黄不要再把它顺一个方向抓至啊，抓至上浆，再来一点玉米淀粉啊，保护这个鱼肉的鲜嫩度啊，再来一点干净的色拉油啊，防止脱痂。接下来我介绍一下这个配料啊，这是我提前切好的酸菜啊，因为酸菜比较咸嘛，提前切好冲水啊，把它泡一下啊，这个鲜花椒啊，蒜泥，葱花，野山椒啊，香菜。还有葱姜，接下来看我操作，划过锅之后来一点菜籽油啊，再来一点荤油啊，烧这个酸菜鱼一定要放葱油啊，这样烧出来的酸菜鱼比较香啊，把这个生姜葱倒下去啊，炸香之后把这个鱼骨头倒下去啊，把它煎一下啊，刚下锅的时候呢，先不要冻它啊，把这个鱼骨头多煎一份啊，有效的去腥啊。来野生椒倒下去，烧酸生鱼啊，一定要放野生椒，然后再把这个酸菜啊倒进去煎好啊，再来一点黄酒啊，去腥，加入开水啊，水量盖过食材啊，大火把它顶开啊，这个大火顶开顶浓之后呢，来点胡椒粉，再来点食用盐啊，少来一点白糖提鲜，这个时候一定要加入一点白醋啊，烧酸菜鱼要来点白醋，这样口感会更好啊，涅盘啊，这个时候把火调小一点，把这个鱼片啊，下入火不能大啊，火一大下肉就把上面的容易弄脱浆了啊，鱼肉。这就不嫩了啊，鱼片下入啊，这个汤汁一开呢，十秒钟就差不多了，就熟了啊，这时候关火把这个鱼片。放入啊好，接下来开始撒料子啊，今天分享那个酸菜鱼呢，是家庭版的啊，没有放过多的什么料子啊，诶鲜花椒撒一点啊，还有干辣椒再撒点芝麻啊，再撒一点那个自制这个红油啊，这样看起来比较有食欲啊，最后一步啊，烧点干净的色拉油，榨油就好了啊，油温烧热啊，淋入就即可，撒上香菜即可开吃，你学会了吗？哈喽，大家好，我是老三，今天啊买了点香椿啊，还有豆腐，给大家做个季节菜啊，香椿拌豆腐，再配了点虾皮啊，让这个香椿拌豆腐呢味道升级啊，首先呢，把这个香椿那个根部啊给切掉啊，有点老啊，里面这个香椿还是挺贵的啊，香椿切掉根部之后呢，放到这个盆中啊，等一下要出个水啊，因为这个香椿中含有大量的亚硝酸盐啊，不可以直接食用啊，一定要把它出水啊，烫熟了。接
\/阅|读|模|式|内|容|加|载|不|完|整|，退出可阅读完整内容|点|击|屏|幕|中|间可|退|出|阅-读|模|式|.
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第2页/共5页)