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殊，真心去香才是重要环节，加入葱姜白酒，拿水泡一下，怎么整整泡了一晚上，脚气直接荡然无存，改天让我媳妇也试试，咱们牛尾巴切成小块。接下来锅中加入清水，牛肉直接冷水下锅的焯水不仅可以去掉血水，防止牛肉发黑，还可以起到去腥的效果。知道为啥给牛穿丝袜不害怕散架呗，玩意哇，白色更显清楚，就出一个牛蹄，正好那个时牛蹄我也没去，行行知道了再做一个。诶，又换新手机了啊，你那旧的呢，卖了呀，旧手机换新当天就和笔记本一起约了转转，上门回收，他家是真方便，下单就有工程师上门来收，面对面估价后现场打钱，我那台手机和笔记本都卖了5000多钱到账了工程师才走，特别靠谱。总之听我的，回收平板、笔记本、摄影器材去转转就对了。好，那我去看看，不管怎么样，先调个汤，把它煮熟，锅中加油，放入冰糖，炒个糖色，冒完大泡冒小泡变成枣红色，放入牛尾，放入葱姜，上锅炒香，把糖色给它裹匀，然后直接加水烧开，跟牛蹄子放在一块，初步加工不需要浸水，咱们调好底口，调好颜色，最主要就是把它煮熟。咱俩老沙，我刚给你打听清楚，咱们老板就是他五舅，一把屎一把尿喂大的，你这两个菜可得好好做的，这老板这做这俩菜那不是信手拈来吧？2个小时过后，牛蹄子已经相当哇塞，但是没想到这牛尾巴这么硬吗？跟个石头一样，这硬度堪比老何的嘴啊，这太难煮了。算了，咱们扯开丝袜先做牛蹄，锅中加油，倒入蒜子，小火逼出蒜香味来，点香辣酱、辣妹子蚝油作为底料，炒出红油。接下来再放入牛的右手，倒入高汤，味道更香，白糖、鸡精、味精调味，改小火慢煮入味。这牛蹄子胶原蛋白含量极其丰富，不用勾芡，汤汁就会变得特别浓稠。水后倒入红的杭椒，翻炒均匀，辣椒断盛即可出锅装盘切成片，它更方便使用，口感胶粘厚下，不是那个胶粘q弹，汤汁最后往上这么一浇，绝了，你就造吧，咱们一道香辣美容蹄就制作完成，牛尾巴终于也好了，先把土豆筷子炸一下，生炸更香。也简单，油温升高拉锅里火泡着就完事儿了，看看这牛尾巴还是带皮的得劲，不过要买就买成品啊，自己燎毛那就算了，土豆块炸出金黄色外壳就行。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加蚝油，番茄酱，适量的生抽调味，咱们上火炒开，这次我选择了用煮完牛尾的原汤，倒入牛尾土豆块，改成中火慢慢烧制，豆汤汁浓稠即可起锅装盘。两道菜全部制作完成搞定，收空给老爷子上菜，俩都做完了，这正儿八亲戚你不送碗米饭啊？哎呀，看就得劲，烂呼呼的，我先吃一口啊，烂花这个好啊，这土豆挺烂和这牛尾真烂，和这菜做的到位啊，师傅你吃两口不不吃了那。说好了，这地真烂啊。哎，这啥玩意从哪整的？我自己从家里拿的，这里还蒸贡餐，连点荤腥都见不着，看看兄弟饿成啥样了？我自己从家里拿块肉给兄弟们补补，这啥玩意儿，这不骨头吗？你在家把肉吃完了，把骨头给我们拿来了，把我们当啥了？当当着啊，把苍蝇这样你都劈了大叉了，我也就是我家刀剁不动，要不然我跟你说我都不给你往过拿。哎，谁吃谁吃，我是一口不动，我跟你说这不侮辱人的吗？这不胖，你吃不吃我吃。哎，眼睛小，眼光好，平时大家都配合我拍视频，真的很感谢这群厨房的兄弟们，谁知道还被嫌弃了，真的，我拿的可是新鲜的草原牛肉，还都是铁骨肉，在网上那都是二三十一斤，比老板小舅肉都要贵上一倍，我是看出来了，这群人也就适合吃个泡面了，但是拿都拿过来了，咱们做出来自己造他一顿，这牛骨头比老板小舅嘴都硬，但是在电锯面前，他依然不会吹灰啊。电锯你都敢要，拿刀不动得了呗，都带医保过来的，怕鸡毛啊，锯呗，我拿刀多，太费劲。哎，这是个人那块骨头吗？就是呀，我刚把它锯成块，哎呀，要是这样的话，我食欲就上来了，我也想吃，你吃锤子吧，行不行啊？哎呀，这这切姜片用你们了，我来闻就能用你这老王自己秘制的香料配方都给贡献出来了，平时都尝起来不给用还有啥事吧？三哥，咱们整这一坨黄豆酱，这玩意儿做出来东西酱香味特别足，来一个蛋的蚝油，没有老汤的话，咱们就整点鸡汁来，是一勺辣妹子不是吃牛骨头吗？咱们真是爆了，我也不吃这玩意，爱吃不吃外包咋了？今天吃啥呀？等你回来露一手没问题，今天我先把牛脊骨安排上，哎，好嘞好嘞，行啊，老三，这就找着对象了，还宝，你别吃不到葡萄，说葡萄酸行不行？咋找的？还有妹妹呀，给我也介绍介绍，还要介绍啥，自个用心去找去，我俩就搁这个心誉认识的，专门找对象，那就是不一样，你看这里面多的是咱们周边的单身美女，照片都是美女本人认证过的，多高多大，长得好看不都看得清清楚楚，没啥不放心的，关键美女聊天打我。都热情大方的很，要喜欢就直接能聊正好，快给我整一个，你自己点左下角下一个就行，脱单效率嘎啦，快你先别看，别耽误做饭，先把饭做了，一切准备完毕，咱们提起枯子，战斗开始第一步，大黑锅加入清水牛几锅下锅洗个澡，去掉血水，防止牛肉发黑，还能减少腥味，水开以后打去血沫再捞出来，你看就变得白白净净的，我一干活他俩就做着，再是没别人，就他两个。接下来锅中加入色拉油，有的朋友就问了啊，汽油行不行？如果你真好这一口，我也不拦你。开个玩笑啊，汽油不行，机油也不行，放入葱段、姜片，辣椒段，可以再来点，炒出香味，自己狗着的大酱搞得透，给小火慢慢炒出酱香味。大酱这玩意儿特别容易糊锅，咱们用勺子一直搂着点，接下来牛打骨下锅，在里面打俩滚，加入白酒来增香去腥，话不多说，开始摇摆卢然，不是，突然之间这身体有点虚，有点翻不动了。咱们直接。加入清水没过食材。加味鸡鸡精，白糖，盐调味，一勺酱油提鲜，老抽调色，色有点深啊，不过酱大骨就这德行，放入料包搞定收工，你就一块别吃，我跟你说快点，哎呀，把自己给我扣了，我跟你说谁也别吃了，这玩意可得最起码得煮两个小时打，这要不盖盖一辈子也受不了。这个正好，好nice，这来是这么一块，多得劲，这啊，冻到这个样子，这料包基本也也也失去它的作用了，直接捞出来，这包子直接就放这个汤的上面啊，还有肉的上面就ok了，继续盖上原配的锅盖，再焖20分钟，让这个包子熟，咱们直接出锅，正好他们也上板，赶紧出锅，赶紧出锅，快点，不吃饭怎么干活，效果如何？哎呀，我的天呐。地雷包子包熟了，那废话，你说熟不熟？每天我自己加班，你们回去睡觉，来了就开始炫啊上用不浇，浇点汤呀，不用吧，浇点汤不就成汤包了，开走了老李你也敢呐，吃了。来，师傅，咱们客人点名非要吃这个番茄冰炒羊，咱们看看能不能做冰块炒羊啊，那听都没听说过，你们给想想办法吧，今天客人特别重要，我去问问他们去，我吃都没吃过，不会啊，什么炒羊冰炒羊，什么冰什么羊，三哥三哥，冰个冰，啥意也看不起谁呢，小伙子睡成这样了，能超了？哎，我去，这小伙子怎么戴着眼镜看我呢？这菜我还真会，那你给人好好做啊，老板三就啊，ok,兄弟们，咱们少扯狼蛋，拿起羊肉直接开干，要说这客人还挺会吃，这羊腿太白，可以说整只羊的天花板了。三哥啊，这个冰炒羊真拿冰块炒牙他真拿冰块炒，你可别扯了，你要真拿冰块炒，我就给你买1000g的枸杞，你给我凑个整，来个一斤，一斤就一斤，人都25，不得已，为了这斤枸杞，我就让他们开开眼。他作为内蒙古厨师，它不能直接剁，必须按照关节来。接下来将羊肉剁成小块，放入盆就备用，准备几个西红柿给它打。上10支花刀。西红柿虽然是一种蔬菜，但是完全可以当成调料来使用，解腻去腥，比料酒啥的都好使。不过咱们得用开水烫它一下，扒掉它的衣服，同样切成大块备用。咱们再准备点香料来蒸香，香叶、白芷、桂皮、辣椒段，最重要的是花椒和小茴香跟羊肉特别大，在内蒙古煮羊肉分为两派，一个是放姜的，一个是不放姜的。你属于哪派？我属于墙头草，有我就放，没有我就不放了。ok,兄弟们，一切准，这草草不就变成水？你还真聪明啊，要不就说你智商高的吗？战斗开始第一步找一口老板小舅子经常背着黑锅，一盆凉水倒里边羊肉块，直接冷水下锅。西蒙的羊肉汆水不是为了去腥，你要说有腥味，当地人非得送你一只尝尝，只是为了排除血水，不然煮出来肉它会发黑，水开以后打去浮沫，直接捞出来就变得干干净净。第二步，锅中加底油，鸡角旮旯润滑一遍，一勺冰糖炒个糖色，可以中和西红柿的膻味，还便于上色，不要太过于追求枣红色，微微发红即可。葱姜羊肉。全部扣里边，继续上火煸炒羊肉，这个糖色也就变得正正好好。此时先把药料搞一头。
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