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正文 第45章 太安鱼(第2页/共2页)

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    宋朝阳听到孔芸的话,他这才回过神来。

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    看了一眼被自己提在手里的那条七八斤重的白鲢鱼说道:

    “我打算做个川东的江湖菜,潼南太安鱼。”

    孔芸非常捧场的对着宋朝阳夸奖道:

    “川东的菜你都会,好厉害啊!”

    然后凑过来对着宋朝阳说道:

    “我看着你做,也跟着学一学……”

    就连曹薇都好奇的看了一眼宋朝阳,她反正是没想到宋朝阳还会做正儿八经的江湖菜。

    接着宋朝阳就在两个人的围观中开始了杀鱼处理。

    他一边做一边对着两人说道:

    “白鲢鱼的特点就是刺大,肉嫩,要想鱼好吃,第一件事就是洗鱼,一定要学到鱼发白。”

    “洗干净后切开鱼腮这里,取出白鲢鱼的鱼肝和鱼云,别看都是白鲢鱼的内脏,其实也是好东西。”

    “熬汤是特别鲜的。”

    “接着把鱼头和鱼身分开,片开鱼身,取出鱼脊骨,然后就拿出来和鱼肝鱼云一起熬汤。”

    “接着再把鱼身切成块,你们这里的调料比较齐全,待会儿咱们过油炸一遍,然后再烧味道就会格外好。”

    “这个做法其实也不是太安特有,其他地方都叫坨坨鱼,只是在太安镇发扬光大的……”

    宋朝阳一边做一边解说,感觉就像后世网上的美食短视频似的。

    他手脚麻利,动作轻快熟练,做起来有一种独特的美感。

    给孔芸和曹薇两人都看的入了神。

    孔芸时不时还好奇的对着宋朝阳提问。

    比如熬制鱼汤的时候,她就奇怪宋朝阳为什么还要单独烧一壶开水倒进去?

    宋朝阳又给她解释到这样熬出来的汤才白:

    “动物油脂遇冷水会结块,下开水冲散,会形成乳浊物,这个白色汤就是鱼身上的细小脂肪粒构成。”

    “这样的鱼汤煮出来会有一种特别的香气,又格外的鲜……”

    看着锅里浓白鲜美的汤头,孔芸和曹薇都忍不住吞了吞口水。

    孔芸对着宋朝阳竖起大拇指夸奖:

    “你是真会做吃的呀!”

    曹薇也点了点头,从头到尾她全程观察,宋朝阳做起来条理很清晰,每一步都有他的用意。

    看起来有一种独特的美感。

    接着宋朝阳又进行了炸鱼炒制,然后炖煮。

    院子里的香味越来越浓。

    在出锅的时候,那香气孔芸和曹薇感觉自己口水都快包不住了。

    院子外边那些知青们也闻到了香味。

    一个个馋的口水直流。

    不过他们也不好上门来要,只能默默的关上门窗,装作没闻到。

    一大碗金灿灿,油汪汪,香气四溢的鱼端上桌的时候,孔芸和曹薇再也忍不住了。

    两人拿起筷子,一个人夹了一块儿鱼肉迫不及待的送进了自己嘴里。

    就算烫的哈气,也舍不得吐出来。

    同时还得小心鱼身上的一些刺。

    然后痛苦和快乐并存着,把一块鱼肉小心翼翼的吃了进去。

    这一口下去,两个人都露出了幸福的笑容。

    汤汁浓郁,滋味悠长。

    炸制过后的鱼肉在鲜美的鱼汤里炖煮后,显得格外的美味。

    鱼肉焦脆的外壳上裹着红彤彤油亮亮的调料,呈现出一种微微的辣味。

    一口下去滋味在嘴里迸发。

    鲜,香,脆,嫩,烫!

    仿佛身体里的每个细胞都在跟着雀跃。

    舌尖上的味蕾也像是受到了极大的刺激,从沉睡中醒了过来。

    吃的下去,居然感觉浑身像是在过电一样。

    不知道是不是心理作用,她们俩觉得,自己好像是头一次吃了这么好吃的鱼。

    以前也不是没有吃过类似的烧鱼。

    但是宋朝阳做出来的就是格外的好吃。

    “怎么样?”宋朝阳对着表情陶醉的两人问道。

    “嗯!好吃!”曹薇点了点头。

    孔芸更是对着宋朝阳说道:

    “简直是太好吃了,要是以后吃不到,我肯定会哭死的。”

    “宋朝阳,你做菜真是太厉害了!”

    “你绝对是这方面的天才!”

    宋朝阳听到这话笑了。

    自己可是花了他们不少的调料,不好吃就有鬼了。

    江湖菜就是这么的有冲击力。

    特别是从来没有吃过这种调味类型的,第一次吃绝对会被震撼住。

    当然更重要的是只要她们俩满意,那剩下的半锅自己就可以带回去了。

    今天中午家里人又有口福了。

    今天收到编辑大大的提醒,这书推荐的转化率太低,意思是名字和简介有问题,大家不想点进来,所以让我改了个名,现在是《年代:1979从山民到首富》

    (本章完)
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