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p; 选用新鲜的黄鳝，去骨后用特殊的方法处理，再配以葱、姜、蒜等调料烧制而成。由于成菜后鳝鱼形似软兜，有“软兜长鱼透骨鲜”的美誉。
介绍完这道菜后，鹤与用公筷给苏子衿夹了一块。
随后就期待的示意她尝一尝。
苏子衿还没吃过呢，好奇的吃了一口。
随即，眼前一亮。
口感滑嫩鲜香，味道醇厚浓郁。
长鱼的肉质鲜嫩，经过精心烹制后，没有丝毫的腥味。吃起来入口即化，舌尖能感受到长鱼的细腻纹理，鲜美的味道在口腔中不断回荡，难怪说是“软兜长鱼透骨鲜”。
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名不虚传啊！
苏子衿享受的眼睛都眯了起来。
“好好吃啊～”
见她喜欢，鹤与明显更开心了。
然后兴冲冲的给她夹第二道菜。
第二道菜：平桥豆腐。
据说清朝乾隆皇帝下江南时，在懐安平桥吃过当地人用鱼脑加荤汤烩制的豆腐，赞不绝口，称其为“天下第一菜”，自此平桥豆腐名扬四方。
这道菜选用了新鲜的豆腐，配以虾仁、肉末、蘑菇等多种食材，再用鸡汤烧制而成。
豆腐滑嫩，入口即化。既有豆腐的豆香，又有鱼汤的鲜美。
苏子衿尝了一口，眼睛又是一亮，“这个也好吃～好鲜啊～”
第三道：朱桥甲鱼。
这道菜光荣地登上了国家地理标志名录。
甲鱼的肉质细腻犹如凝脂般柔滑，q 弹有劲。与水发的干贝一起炖煮后，干贝的鲜美和甲鱼的细腻相互交融，味道和谐而动人。
每一口都仿佛在品味着海洋的鲜活与清新，让人回味无穷。
第四道：萝卜丝鲫鱼汤。
这道菜宛如一幅流动的水墨画，奶白色的汤汁宛如白玉般晶莹剔透，散发着淡淡的清香。萝卜丝如同翠绿的柳絮，在汤中轻盈飘舞，为这道菜增添了一抹清新的色彩。
苏子衿品尝了一口，鲜美无比。
不由连连点头。
真是色香味俱全啊！
第五道：红烧狮子头。
这一道菜算是最出名的了，只要是华国人，几乎无人不知，无人不晓。
苏子衿兴冲冲的一口咬了下去。
首先感受到的，是外皮的软糯，紧接着是鲜嫩多汁的肉馅。肉馅肥瘦比例恰到好处，肥的部分增加了口感的滑润，瘦的部分则让肉质更有嚼劲，鲜美的味道和多种调料的香味完美融合……
好吃的让人差点把舌头都吞下去了。
第六道：开洋扒蒲菜。
蒲菜是懐安的特色食材，这道菜取新鲜的蒲菜，入锅焯水后冷水冲凉，以泡发的虾米垫底，撒入少许盐，封鸡油，入锅蒸一个小时。取出后原汤入锅勾芡，浇在倒扣盘中的蒲菜上即可。
吃起来口感细嫩爽口，汤汁清鲜。
第七道：洪泽湖大闸蟹。
清蒸后的大闸蟹，蟹壳橙红，打开蟹壳，满满的蟹黄或蟹膏让人垂涎欲滴。
蟹黄口感醇厚，蟹膏黏腻，蟹肉则是丝丝分明，鲜甜可口，蘸上精心调制的蒜醋汁，更是别有一番风味。
哪怕因为在海城吃了不少海鲜，吃到这这个大闸蟹，苏子衿还是蘸着蒜醋汁，连吃了好几口。
第八道： 鸡丝辣汤。
这道菜，是明朝嘉靖年间，从一高僧处得到的助寿延年调品秘方演变而来。
食用鸡丝辣汤夏天可祛火防暑，冬季能开胃避寒，汤内含有多种营养成分。
苏子衿喝了一口，香辣可口，也很开胃。
只不过因为她很少吃辣，所以有些不适，还被呛了一下。
鹤与见状，连忙给她夹了一个文楼汤包。
文楼汤包，懐安着名的传统小吃，以其皮薄、馅嫩、汤鲜、味美而闻名。
苏子衿吃了一口，眼睛一亮。
她决定了，回去就让张姨和赵姨把这个汤包学会。
这个也太好吃了！
最后一样菜品则是茶馓。
茶馓是懐安的传统小吃，历史悠久，在清朝时期，曾是贡品。
既可以用水泡着吃，柔韧香软，容易消化，也可以干吃。
色泽金黄，香酥脆爽。
这一顿，苏子衿吃得满足极了。
鹤与见状，也很高兴。
作为一个美食爱好者，他推荐的美食能被人喜欢，就很满足。
特别和喜欢的人一起吃美食，更是胃口大开。
榆山见子衿喜欢，也不由对鹤与送去一个‘干的漂亮’的眼神。
鹤与回他一个白眼，怀疑他什么都可以，就是不能怀疑他的专业和爱好。
苏子衿摸了摸撑圆了肚子。
唔，吃得好饱啊！
饱暖思……
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