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第六十一章 蟹黄豆腐
入夜后, 东洲府内加强了巡夜，虽说没什么明确的禁令，但深夜在外面逗留要接受多次盘查, 渐渐的，天色擦黑就没有多少人在外面待在了。
黎府已经关门落锁，健壮的仆妇掌灯，黎未走在灯光明亮处, 旁边跟着春夏，身前身后又有几人, 各处巡视一遍后他就可以回去休息，以前都是爹爹做的，娘亲会陪他一起走，有时候黎未会跟着走一趟，可大多数时候他懒得动弹。
黎府人口简单，宅院不大, 巡视就是看看各处门锁是否挂严, 守夜的是否到位, 让众人小心火烛。
走到容瑾所在的院落, 隔着墙上的镂空花窗能够看到里面灯火通明。
春夏打趣地说：“少爷，晚上已经着人多给郎君那儿送烛火了，保证不会伤了他的眼睛。”
黎未抬起手就精准地捉住了春夏脸颊上的暖肉，轻轻地向外扯, “说太多了, 小心我毒哑你。”
春夏的声音有点变形，“那少爷要先找到哑药，武侠故事里那种不好找。”
他好奇地眨眨眼，“少爷, 你们下午去了哪里啊”
“就在三猴子路上走了走，其它地方都没去。”
“哦哦。”
黎未被春夏浅浅的两个音弄得耳朵有点烧红，他们真的什么地方都没有去，但三猴子路上人太多了，挤来挤去，容瑾遵守了诺言，他一直把他护在怀里。
院子里的灯光在暗夜中那么明亮，黎未努力压下了翘起的嘴角，沉声说：“继续巡夜，走完一遍了就回去休息。”
夜里风静，后面几天开始起风，白日大点、夜里小点，往往休息一夜起来，就看到地上落了一地树叶树枝，下人们打扫院落，容瑾走在风中，风鼓进了他的衣袍看起来整个人都大了一圈。上了马车，两个人见面说个早、问声好，客套中好像又有什么不同了。
季宁不在车上，他跟了三四天后实在是受不了这两人了，要求另外给他套了一辆小车，这点黎家完全能够满足。季宁提出来后，总觉得容瑾看自己的目光都温柔了几分。
过两日就是清明，这是黎源东过世后第一个清明节，有孝在身，就不出去踏青游玩了，要准备祭奠之用。这是其一，其二是得味楼要做清明果，就是用新鲜的艾叶揉进面里做成的青团，往年都会准备两个口味，红豆沙的和雪菜肉末笋的，一甜一咸，受众略有不同，但销路都还不错。
“今年情况不同，清明果就少备一些，做一半就好了。还有一些人家在这段时间要出去踏青、去庙里面上香，往年都会来店里打包一些卤味、糕饼带着，我们也可以做一些准备。”
容瑾点头，店里面经营的事情他从不插手，需要做什么，黎未和他说一声，后厨自然准备。
说话间就到了得味楼了，下车的时候容瑾下意识往三猴子路尽头的道观看了一眼，燕巳道士对臭豆腐那真是真爱，几乎天天能够看到他去大嫂李翠翠的摊位那边排队买臭豆腐。
虽说如此，燕巳道士明确表示了，等他的酒娘好了，容瑾的臭豆腐可一定不能缺席，他吃李翠翠做的臭豆腐只是解馋。
“看什么呢”黎未好奇地朝着容瑾看的方向看。
容瑾笑笑，没什么。
店里面照常忙碌，但到中午的时候出现了变故。
前店里，一个北来的商客黑着脸粗声粗气地说：“我千里迢迢来到东洲府，进你们得味楼，是为了吃你们楼里面的招牌菜，你就用墙上这些寻常菜色打发我”
袁掌柜微微向后挪了一点，不想被喷了一脸口水，“客官，墙上挂的菜牌，都是得味楼的拿手菜，特别是今日强推的两道菜，银鱼蒸蛋和清蒸鲈鱼，今儿个新鲜采买来的，吃起来原汁原味。”
商客冷哼，“你们这些开馆子的一张嘴瞎咧咧，我可听说了，得味楼的招牌菜是蟹黄豆腐。”
旁边看热闹的客人嗡的一声炸开了锅了。
“我要给得味楼辩解一声了，看看现在几月份啊，才四月，哪里来的蟹黄做豆腐。”
“吃螃蟹要中秋来，虽说面托蟹用六月黄味道也还可以，但肉太嫩，没有中秋时候的螃蟹那么膏满黄肥，我喜欢吃公蟹，全是膏。”
“别在这边胡搅蛮缠了，打扰店里面做生意。”
商客黝黑的脸更难看了，他冷笑，“你们都是本地人，欺负外地人罢了，我朋友上次来，就在春天吃到了蟹黄豆腐。”
“成心来闹事的吧。”
“不懂装懂，啧。”
议论纷纷中，不知道谁说了一句：“黎源东在的时候，就是在螃蟹未肥的时候做过一阵子蟹黄豆腐，吃起来鲜香肥美，你们许多人没吃过。”
这人声音清晰亮堂，力压一众，当下就有不少人不吭声了，以前得味楼门坎高，他们压根没机会进来，哪里知道有什么招牌菜。
袁掌柜的眉头微不可查地皱了皱，他不动声色地扫视着人群，但没有找到说话的人。
的确有这道赛螃蟹，可做的方法没几个人会，袁掌柜已经差人去后厨问了，到目前都没有得到答复，他不好贸然答应商客的要求，只能够安抚客人的情绪。商客被大家说得犹豫不定，怀疑自己是不是真的记错了，可心里面有个声音在说绝对没错，同乡回去绘声绘色的形容勾起了他对南方水乡的幻想，好不容易来到了东洲府，要是吃不到蟹黄豆腐，他回去也是带着遗憾的，现在有人给自己支持，商客立刻就挺直了腰杆，他耍赖地说：“今儿个要是吃不到，你们得味楼就是浪得虚名。”
北来的商客一起响应，在外靠朋友，大家很团结的。
看热闹的自然有，有嫌弃热闹不够大的就开始起哄。
“得味楼的名声哦。”
“真的有蟹黄豆腐这道菜”
“肯定有，我好像有个朋友的邻居就吃过。”
“不知道能不能做出来啊。”
“估计难，黎源东没了，得味楼能做菜的有几个。”
情绪是很容易被煽动的，刚才一边倒地支持得味楼，现在风向一变，又开始不断贬损了。
袁掌柜心里面急，表面没有带出来丝毫，他知道自己此刻慌乱了，就落了下成，进了别人张起的口袋。
刘老虎小跑着过来，在袁掌柜耳边小声说了什么。袁掌柜略略点头，他笑着安抚那个商客说：“客人勿扰，刚才没有立刻答应你是后厨去采买了，因为不知道能不能把东西采买来，故而没办法把话说定了。”
“现在买来了”商客狐疑，觉得对方说不定在驴自己，以退为进，先把自己安抚了，再另做打算。
不少人这么想的，说不定等情绪安抚了，就把叫嚣的商客请到后面去，用钱安抚对方，让他别闹了。
怎料袁掌柜直接点头了，他说：“买来了，今儿个添个新菜——蟹黄豆腐，愿意尝鲜的，大家可以点来试试。”
第六十二章 蟹黄豆腐青春版……
话说之前, 商客提出要求后，袁掌柜看商客的表情就知道事情不会淡化了之，就招来了刘老虎到后厨传话
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去。现在得到后厨的肯定答复, 刚才处于被动状态的袁掌柜立刻就转了态度，从容笑着让大家点菜。
口说无凭，他让刘老虎到柳曲木的大柜台那儿拿来了竹牌，他执笔在竹牌上写下：蟹黄豆腐, 五十文。
墨迹未干，袁掌柜就小心翼翼地用竹竿挑起, 挂到了最上面。
得味楼东边有一面墙，墙上钉了许多钉子，用来悬挂菜牌，菜牌两侧是一副对联：四海宾朋，来往食客尽在此；八方美味，四季风味烩一锅。横批：山珍海错。说不上多少风雅, 胜在简单易懂、朗朗上口。
现在最上面挂上了新菜——蟹黄豆腐。
大堂里静默了片刻后开始讨论了。
“五十文, 这么便宜！”
“我记得天仙阁的蟹黄豆腐要半吊钱才吃得到。”
“写错了吧, 我记得得味楼以前卖的也不这么便宜。”
“五十文……”
有些人心里面嘀咕后, 朗声问袁掌柜，“袁掌柜，限量吗”
袁掌柜笑眯眯说：“不限量，采买来的够多, 大家想吃的都可以点。”
“我要一份。”
“哈哈, 我这里也来一份，尝尝鲜，四月里吃蟹黄，真是头一遭的。”
“今天来对了啊, 来一个来一个。”
当然，也有不少人对视了一眼，眼中有着疑惑和不甘，只能够稍安勿躁，看得味楼最后能够拿出什么东西来。
后厨。
容瑾把鸭蛋黄倒入油锅有，用锅铲碾碎。
“就一点咸蛋黄、几块豆腐，能够做出蟹黄的味道来”季宁家乡不在水边，不吃螃蟹，在他的记忆里螃蟹不仅腥气、壳子还硬，废了老鼻子劲儿了就吃到一点点肉，一言以蔽之：不好吃。
现在见容瑾就拿出几个咸蛋黄和豆腐，他左右张望，也没见到什么秘密武器啊。
“小东家，是不是有什么窖藏的腌蟹黄”
黎未看了眼季宁，相处一段时间就知道了季宁没什么城府，长子嫡孙，自小被宠爱长大的，也没养生什么心机，说话就直白干脆。要是换个人这么问，黎未就要怀疑下这个人的目的了，换成季宁，他就笑了笑说，“容瑾做什么不藏私，你尽管看着就是了，别问。”
季宁缩了缩脖子，他有点怕黎未，明明是个小哥儿，不笑的样子严肃得像个会抽人手掌心的老夫子。
“你的鸽子脱骨怎么样了”
季宁，“……我、我会努力的。”
黎未颔首，重新把目光放到了容瑾的身上，攥着书的手渐渐松开，他知道容瑾是会做这道菜的且游刃有余，完全不需要看爹爹的手札。想到了什么，黎未微微地翘起了嘴角，爹爹那字就和鸡爪子刨的一样，容瑾每每翻看手札都抓耳挠腮的，需要自己从旁翻译。
他心下做了决定，抽空把爹爹笔记一点一点整理出来，方便容瑾看。
容瑾那儿，豆腐已经滑入了锅中，白嫩的水豆腐在金黄的汤汁包围下渐渐入味，出锅的时候他拿起了一样东西淋了上去。
“那是什么”季宁不敢招惹黎未去了，他蹦跶到周元亮那边，在后厨待了这么几天他知道容瑾看似好相处，整天笑呵呵的，实则骨子里带着疏离淡漠，轻易不和人交心；白塘是面冷心热，精通白案，红案问他他很多都说不出个所以然来；张师傅是个凉菜师傅，味道拿捏精准，但太滑头，问他他大多时候说不知道啊。
只有周元亮，能够讨论讨论。
周元亮脸色挺复杂，“那是醋。”
“醋”
“吃螃蟹你不蘸醋”周元亮看傻子似的看季宁。
季宁哼，“我们那边不吃螃蟹，很多人都不知道蟹黄是啥味道。”
周元亮抬起手来摸他的头，“蘸醋吃能去腥，这是我们本地的甜醋，没那么酸，吃皮蛋也可以蘸这个醋，你什么时候试试。”
季宁先是哦了一下，随即觉得不对，他支棱起眼睛气呼呼地看向周元亮，可周元亮的注意力已经放到了容瑾那边，完全不搭理他，哼，把他当小狗摸呢，真是讨厌。
容瑾那头，蟹黄豆腐已经出锅，最后点的醋那是点睛之笔。
形似味似，虽无蟹黄，可有蟹味。
点这道菜的不只是一桌，容瑾又开始起锅做，锅够大，一次可以做出五份，等最后一盘客人点的蟹黄豆腐端走后，厨房里还留下了两盘子。盛蟹黄豆腐用的深盘，表面略略点缀葱花，看起来形色俱全，“大家尝尝。”
大的一份是给大家尝尝鲜的，小的那份是他和黎未的午饭。
“我再做一个菜和一个汤。”
“不用麻烦了。”
容瑾脑袋里蹦出了个问号，“怎么了”
“我让郭秋买了张记的麻油鸭，中午吃这个。”
“我就提了一句，你就记住了。”
昨天听说张记的麻油鸭是做了二三十年的老店了，鸭子用的都是三年以上的老鸭，放到秘制的卤水里住先煮后焖，要焖上一夜才拿出来售卖，是连骨缝里都能够嗦出香味的。一只鸭不便宜，没有半吊钱吃不上，就算是如此日日售罄，不早点去买，是吃不到的。
容瑾就提了一句什么时候尝试下那个鸭子，黎未就记在心里面了，今儿个还未出门就嘱咐春夏和郭秋说，去买鸭子。
麻油鸭口感微甜，正好下饭了。
两个人胃口都挺好，吃掉了半只鸭子和一份蟹黄豆腐。
他们吃饭的时候，殊不知店里面一阵盖过一阵的热闹，都因蟹黄豆腐而来。
“还真是螃蟹的味道。”
“不是季节啊，怎么买到螃蟹的”
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