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点水，隔水加热着。

    「这是什麽东西？」

    不光观众看得疑惑，就连高天风也是头一次见之中东西。

    李启文随口解释：「这是鳔胶，用黄鱼的鱼鳔做的。」

    「卧槽！黄鱼鱼鳔？」

    高天风瞪大了眼睛：「大黄鱼吗？真的假的？」

    传说中八珍之一的花胶，就是鱼鳔。

    虽然不是大黄鱼，但如今的大黄鱼，也价值不菲，哪怕是养殖大黄鱼的鱼鳔，也是金贵之物。

    要是这东西是用大黄鱼的鱼鳔做的，那就太吓人了。

    「怎麽可能？」

    李启文笑着解释：「是小黄鱼的鱼鳔做的，价格没那麽贵的。」

    「小黄鱼？那也不得了啊！」

    高天风惊奇问：「谁会用鱼鳔做胶？也太奢侈了吧？」

    「都有了两千多年了好吗？这是传统。」

    李启文一边搅动着不锈钢盆里的胶粒，一边解释：「古代木匠有两个必备的吃饭本事，一个是用斧凿加工木料，一个就是熬胶了。

    以前的木匠做家具，都得用到胶。

    木匠熬胶的历史，已经有两千多年了。

    春秋战国时期的《考工记》里就有记载。

    鹿胶青白，马胶赤红，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。

    说的就是古代木匠用动物身上的材料，熬出的胶。」

    「动物身上也能熬出胶？」

    高天风啧啧称奇。

    他印象里，胶都是化工产物，和塑料差不多，动物身上怎麽能有胶呢？

    「怎麽不能？」

    李启文问他：「吃过阿胶吗？知道阿胶是用什麽做的吗？」

    「呃……」

    高天风迟疑了下，视线扫过眼前的监视手机，顿时就从直播间的弹幕里看到了答案：「是驴皮！」

    直播间里，不少观众对此都有了解。

    「二台这小子常识欠缺啊！」

    「看过大宅门的都知道，阿胶是用驴皮熬的。」

    铁皮桶下的火焰旺盛，随着桶里的水温提升，不锈钢盆里的胶粒也逐渐开始有了融化的迹象。

    「没错，就是驴皮。」

    一边搅动，李启文一边解释：「古代木匠用的胶，都是从动物身上取材的。

    主要有三种，一种是皮胶，一种是骨胶，一种是鳔胶，驴皮就属于皮胶，理论上也是可以用来粘木料的。」

    「古代木匠都要用胶的？我还以为只用榫卯呢！」

    高天风有些疑惑：「那用了胶，还是木匠吗？」

    「当然是了，榫卯也不能完全保证木架完全不松动变形，在卯合的地方用胶，能大幅度提升稳定性，为什麽不用呢？」

    李启文说着，把几根做好的木料拿了起来，指着顶端和两边，给镜头展示。

    「传统木工，一般是尽量少用胶的，像这种攒边镶板的时候，就不能用胶，否则会影响镶板的缩。

    但对框架结构的结合部位，比如这里三碰肩之类的榫卯结构，如果是做桌椅板凳类的家具，就得认真用胶，防止频繁挪动后结构产生松动。」

    看着他讲得头头是道，高天风啧啧感慨：「设计行业需要这麽懂行吗？你老板是瞎了还是傻了？居然把你这种人才辞了？我真是替他悲哀。」

    李启文笑了笑，没搭这茬。

    这都是过去的事了，他懒得再提。

    看到水温起来，盆中的胶粒开始融化，他就取出了另外两个袋子，把里面一白一褐的两袋胶粒，都倒进了盆里。

    「这又是加的什麽？」

    高天风替观众问着问题。

    「皮胶和骨胶，这三种胶的胶性不一样，搀着用最好。」

    李启文随口解释：「皮胶和骨胶比较耐湿热，鳔胶遇到湿热，会容易发臭变质。

    而且三种胶的粘性也不同，鳔胶粘性最强，骨胶次之，皮胶最差。

    所以要根据天气的不同，用到的地方不同，来调配胶的比例。」

    「和天气还有关系？」

    高天风不明觉厉。

    「冬使稀，夏使稠，春秋两季使将就。」

    李启文搅动着盆中的胶粒：「其实说白了，就是让胶晾乾的速率处在合理的区间，达到粘度最大化。」

    「啧啧！这行行都有门道啊！」

    高天风啧啧感叹着，上前拿起了袋子，捏出里面的胶粒，观察了一番，疑惑问：「这也看不出区别啊？怎麽都是小粒？

    你不是说鳔胶是用鱼鳔做的吗？怎麽看不出鱼鳔在哪儿？」

    「这是处理好的胶，只要化开就能用了，你还想让我现做啊？」

    李启文没好气的吐槽，但高天风却不明所以：「不应该吗？」

    「……」

    闻言，李启文无奈的放下了筷子：「你知道做胶有多累吗？」
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