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   冷锅串串虽然有“冷”字，不表示不需要烹煮，只是那口“锅”是冷的。

    其也分为两种模式，热菜冷锅和冷菜冷锅。

    冷菜冷锅的做法，就类似于川渝地区大名鼎鼎的钵钵鸡，菜品煮好后长时间浸泡在麻辣的调料汁里面，随取随吃。

    不过入口后相当于吃餐前冷盘，某些食材的体验感会差很多。

    而热菜冷锅，就是【红唇串串香】采取的烹饪模式。

    菜品煮好后，立刻用干捞的模式取出，涂上麻辣料汁或特制麻酱，交付客人食用。

    相对于火锅、麻辣烫和其它串串香模式来说，【红唇串串香】有极其明显的优势。

    不仅投资小，不受经营面积限制，还有批量制作的规模效应，出餐速度非常快。最关键的是，他的味觉体验远比其它品类要好太多。

    毕竟客户不都是烹饪大师，即使是吃火锅，客人自己也常会把握不好火候。

    而【红唇串串香】不仅是标准化制作，口味统一，而且还是热菜冷锅，方便打包即食，比钵钵鸡这种冷菜冷锅更易受消费者追捧。

    我们第一家店即将在松江大学城开业，经营模式是不采取堂食，纯以外卖打包的形式”

    马凉口若悬河，仔细讲解着这个信心满满的项目。

    这个小吃产品能爆火，正是如他讲解中分析的那样，有着出餐快、批量操作、客单价高以及口味绝佳的优势。

    虽然叫串串香，其实本质上类似于不带汤的麻辣拌。

    关键的竞争核心在于出餐的速度和产品的口味，而且相对于麻辣烫来说，不带汤的干捞串串香，更适合打包外卖的方式，而且还能即取即食。

    顾客还没离开取餐柜台，就可以随手撸上一串。

    国内的火锅和麻辣烫、冒菜行业虽然起步很早，但真正腾飞也就是从这几年开始。

    2005年之所以被称为风起之年，可不光光是指互联网领域。

    餐饮、服装、烘焙、日用百货等等行业，全都是从今年开始乘风而起，各种商业神话此起彼伏。

    而麻辣烫行业虽然出现的早，但产生大型连锁品牌也要等上个两三年以后再说。

    毕竟这玩意儿没啥门槛，是个人都能开家小店。除了产品外，想脱颖而出必须在市场和运营把控能力方面有极大的优势。

    像杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等大型连锁麻辣烫品牌，就是07-08年才成立的。

    而前世的那更是到2014年才登堂入室。

    所以这会儿全国各地的麻辣烫市场都还有很大的空窗期，对于串串香来说市场就更是一大片空白。

    市面上鲜有见到类似的产品，更别说【红唇串串香】干捞干拌的类型。

    在火锅、麻辣烫、串串香市场近乎杀红了眼的2014年，【红唇串串香】都能从夹缝中杀出一条血路，可见这种干捞干拌的模式是多么的强大。

    现如今才2005年，这个产品没道理会不受欢迎。

    只不过因为没什么核心机密门槛，很快就被人山寨到全国各地，导致了前世的【红唇串串香】只在魔都本地风靡。

    可即便如此，但凡是餐饮行业的资深人士，近乎是人人都听说过【红唇串串香】商业传奇。

    因为赚钱实在是太猛了，估计连各大奶茶品牌的巅峰门店都要甘拜下风。

    ……

    “我们的项目就介绍到这里，待开业那天，也欢迎三位老师前去品尝，谢谢！”

    讲解完成，马凉微微一笑、鞠躬致敬，显得十分有礼貌。

    一般参赛者讲述完毕，就到了评审老师们的答疑时间，通常就是针对项目问一些产品和运营方面的问题。

    这种区里的所谓创业大赛，多数时候就是走个过场。

    又不是投资机构的融资路演，哪可能有什么真正的好项目，这点评审老师们心知肚明。

    他们不过就是些退休离职老头儿，也不是每个人都是搞科研的。

    所以一般情况下，评审们也不会太过于刁难参赛选手，问一些让人下不来台的问题。

    可偏偏这时候，坐在右手边的那位道貌岸然的老头儿却语出惊人：“项目倒是不错，可你这也没什么创新性啊，一点科技含量都没有。”

    (本章完)
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