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约半小时、穿在铁签上。以果木为炭火，放在特制的烤炉上烤、并上下翻动。快熟时，再往羊肉串上面撒上适量的辣椒面、孜然粉、精盐。经过炭火炙烤，混杂着孜然香味的羊肉串香味扑鼻，油脂滋滋冒出，其色呈焦黄、油亮，令人食指大动，口水直流。

    在新疆，烤羊肉串是外地人的叫法，本地人称之为烤肉，也可用维吾尔语称其为“卡瓦普”。

    吃烤肉，可以拿着铁签直接撸串；也可以将烤肉从铁签上剔下来，用馕卷起来，包着吃，这种吃法叫做“馕包肉”；还可以佐伊黄面食用，称之为“黄面烤肉”，这是一道新疆有名的小吃，既可当饭，又可当菜；或者与“拉条子”“凉皮子”“烤包子”一起食用，同样风味极佳。

    新疆方言爱带“子”，美食也不例外。

    热情好客的新疆人，用风趣幽默且朗朗上口的新疆方言，总结了一首美食顺口溜。

    抓饭烤肉拉条子

    大盘鸡揪片子

    薄皮包子烤包子

    风干肉纳仁马肠子

    炮仗子拨鱼子

    干煸炒面二节子

    羊心羊肝羊蹄子

    羊腰子烤肠子

    西红柿辣子皮伢子

    米肠子面肺子

    椒麻鸡馓子凉皮子

    粉汤和九碗三巷子

    凉粉扁豆面旗子

    卡瓦斯配上酸奶子

    油香油馕油塔子

    没结过婚的羊娃子

    小酒再喝给几杯子

    绝对舒服到心窝子

    新疆的美食都带子

    不吃你得后悔一辈子！

    今天是柯柯牙林管站成立以来，第一次有职工举办婚礼。

    对于李家保、林建新和黄玉兰等年轻人来说也是第一次参加维吾尔族同志的婚礼。

    大家除了敞开肚皮享用这些地道的新疆美食之外，还相互邀请，伴着乐曲，跳起了欢快的舞蹈。

    维吾尔族音乐和舞蹈的魅力就在于，节奏感十足，极具感染力。即便是不会跳舞的人，听到这旋律欢快，节奏感极强的乐曲，也会忍不住受到感染，随着音乐，舞动起来。

    程良才与吐尔洪·赛买提坐在一起，两人盘腿坐在地毯上，吃完饭后，便开始交谈起来。

    “好，真好啊！”程良才开怀大笑，他指着舞池中正随着音乐载歌载舞的各族青年们，说：“什么是民族团结，这就是民族团结！不是空喊口号，而是你中有我，我中有你，同吃、同住、同劳动、同欢乐，我学习你的知识，你学习我的文化，彼此交流，共同进步！”

    程良才说着，朝吐尔洪·赛买提投去赞许的目光，竖起了大拇指：“吐尔洪站长，你们柯柯牙林管站不仅是咱们阿克苏地区的‘劳动先进单位’，更应该给你们评一个‘民族团结先进单位’！”

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