里面也算得上?特别。
端上?来的时?候离得老远，就闻到了诱人的香味，米线被煮得表面都蘸了红色，夹起来滑溜溜的，加上?木耳丝等。
里面各种调料放得多，但味道并不杂乱，反而很?是奇妙。
一口?下去，咸酸辣几种味道直冲天灵盖。
辣味不似川渝地区的麻辣，并不呛人，反而和酸味搭配起来显得和谐醇正，尤其时?筠的厨师朋友寄来的的酸辣子?里除了小?米辣，还有韭菜花和干巴菌，一起腌过之后才成了这糟辣子?。
吃起来酸爽中还有股清香，米线入口?软软滑滑的，嚼起来却还有些韧劲，其间夹着木耳丝豆芽等，又是脆脆的口?感，吃起来特别上?瘾。
第二口?他?夹到了块肉末，因为肉末很?新鲜，是直接下锅煮的，血水还锁在里面，所以吃起来半点没腥味，反而特别鲜。
而且这肉末剁得碎，但时?筠下锅并没有直接搅开，不少?都结成小?块，不是散在碗里，所以能很?明显吃出肉末的口?感味道来，一口?下去特别满足。
“这大?冬天就得来一碗热乎乎的，特别是晚上?，尤其是酸酸辣辣的，吃完我都出了一身汗。”
杨莹莹埋着头唏哩呼噜吃完大?半碗，然后抬起头来感叹了一句，才摸摸肚子?珍惜地慢慢继续吃了。
她以前还能天天跟着时?筠蹭吃蹭喝，但前一阵子?时?筠太忙了，除了拍视频的时?候，也就是在在云间里，根本没空在家做饭。
杨莹莹又不好去在云间跟客人抢座位，所以现在碰上?时?筠动手，她都吃得很?珍惜。
时?筠则是一边吃，一边盘算着拿点什么这边的特产，寄给那位滇南的朋友。
还没等她计划好，就接到了电话?。
桌那边的彭立听着是卫则，时?筠回来后他?就问了下什么事。
“说?是这次回来会带上?些师弟师妹，应该也是彭厨你认识的人吧。”
彭立听到之后点了点头，然后就有些若有所思的样子?。
等大?家都吃完热气腾腾、酸辣诱人的小?锅米线，还帮着一起洗好碗准备回去了
彭立却没走，而是找到了时?筠。
“小?老板，我那些同?门们，关爱您的心肯定是真的。
但毕竟刚见面，大?半还是冲着凌家血脉，我估计吧，他?们会觉得这得兴楼……还得大?师兄那边多费心才行。”
要不是已经见识过时?筠的能力，恐怕在他?心里也会觉得卫则才是适合掌管得兴楼的人。
彭立虽然说?得委婉，但时?筠立刻就明白了他?的意?思。
凌老爷子?的徒弟们，经过这么些年，基本上?各个?都是大?名?鼎鼎的厨师了，卫则也说?了他?们能回得兴楼，那是对得兴楼未来发展很?关键的。
这样一想，时?筠倒并没觉得冒犯，她从来不怕挑战，也对自己有这个?自信。
“既然这样，那正好我来好好置办一桌子?菜，既作为欢迎，也算是为将来合作当个?见面礼了！”
桂花酒酿小圆子
云溪村昨天刚下了场大雪, 早上才放晴。
因为空气?质量好，天上落下来的雪也特别干净，半点杂质都没有。
雪停之后太阳出来, 正是雪后初霁。
放眼望去?, 到处都是一片白茫茫，路边的树上也落满了雪，阳光洒下来，仿佛蒙着层细碎的?金光, 亮闪闪的?有些灼人?眼了。
卫则领着师弟师妹们到了云溪村口?, 在车上就看见了这好风景，正好在云间离得?也不远，一群人?干脆就下了车准备走过去?。
这里一行人?边走边赏景, 那边在云间的?厨房里也忙得?热火朝天。
因为来的?人?多, 要准备的?菜也多, 时家厨房就有点施展不过来。
所以?这次是直接在在云间接待的?客人?，住宿也正好都安排在楼上客房。
这时间也巧, 最近不少人?来云溪山看雪，在云间休息了几天
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，天天都有人?来问?什?么时候开门。
接待完卫则等人?，时筠就准备开门营业, 满打满算开门一个月, 然后就是过年了。
很?多食客都老早就表示了，想要订在云间年夜饭，哪怕要提价也愿意。
不过时筠如今很?珍惜和家人?在一起?都时间，尤其是过年, 本来她是准备春节前一天就关门。
但?客人?知道这消息后呼声太高，所以?就改成了中午照常开门, 晚上就不营业了，大家都回家过年。
今天这宴席主要掌勺的?人?当?然是时筠，彭立则是和时振远一起?给?她打下手?。
这次来的?人?都是资深的?厨师了，要在他?们面前办宴，除了厨艺，菜色的?选择和搭配也很?重要。
光是菜单怎么定，时筠就和彭立一起?商量了大半天。
云溪村地处偏南，冬天不通暖气?，即使开了空调也不太想吃冷食，所以?冷菜就没准备太多。
话梅小番茄酸甜开胃，酱卤凉菜配了两个味道不同的?拼盘，还有个椒麻味的?拌笋尖，也就差不多够了。
天凉了，人?人?都喜欢吃些暖和带汤水的?，他?们列菜单时也考虑到了这一点，加了不少汤羹和锅子。
有花胶鸡汤、八珍豆腐煲、萝卜炖牛腩，还有开水白菜，暖锅子也准备来个大锅的?。
冬天吃羊肉好，汤已经够了，时筠就准备烤个羊排。
除此之外，菜单上还有油焖大虾、话梅排骨等热菜，以?及几道炒菜，小炒黄牛肉、爆炒腰花、蒜蓉空心菜等等，算下来荤素五味都有了，食材也丰富。
林林总总算下来，一共十多个人?吃也足够了。
时筠揭开砂锅盖子，浓郁的?鸡汤香味和热气?一起?喷涌而出，熏得?整个厨房都暖洋洋的?。
她满意地点点头，然后把手?中碗里的?花胶加了进去?。
花胶是要提前就开始准备的?，先上锅加姜片和料酒一起?蒸，然后放在水里泡发至少24小时，也要加姜片去?腥，泡的?过程中还得?定时换水。
早上刚到厨房，时筠就把鸡汤炖上了，用的?是村里散养的?老母鸡。
处理干净之后切成块先加葱姜料酒焯水，然后略微翻炒几下，倒入开水，加上干贝花菇红枣等配料就可以?炖了。
花胶不能放得?太早，不然就炖化了。
是收到卫则的?消息说他?们快到了，时筠才把泡好的?花胶捞出来剪成小块，揭开锅盖放了进去?。
她还蒸了半个南瓜，已经打成了浆，预备出锅前和枸杞一起?放进去?。
这样煮出来的?汤颜色是金灿灿的?，非常诱人?。
“小筠，卫大厨带着人?来了，你先出来接待下。”
沈兰急匆匆走到厨房门口?，朝里面喊了一句，然后闻到鸡汤的?鲜香，忍不住深深吸了口?气?。
时筠听到她的?话，连忙合上锅盖，擦了擦手?就和彭立一起?出去?了。
沈兰则和时振远留在厨房里看着火。
虽然众人?对时筠现在就要掌管得?兴楼这件事，心里多少有些疑虑。
但?面对师傅留下的?唯一血脉，这群人?不但?打心眼里看成自家小辈，也是有不少愧疚和疼惜的?。
毕竟卫则在国外距离远，可以?说是鞭长莫及。
他?们却?是这么多年都没看出姜家端倪，而且还没能守好得?兴楼，差点让小人?夺了去?。
于是时筠出来后，卫则刚介绍完两边的?人?，只见各个师弟师妹们迅速都掏出来个厚厚的?红包，还有特意带来的?各种见面礼，就往时筠手?里塞。
比起?常见的?送小辈的?金玉物件，最吸引时筠的?见面礼，其实是他?们拿出来的?各种厨具调料食材等等。
这都是众位厨师这些年走南闯北，四处寻寻觅觅才遇上的?好东西。
平时都是万万舍不得?拿出来的?送人?的?。
“这套刀是我专门配的?，你试试顺不顺手?，觉得?哪里不舒服了尽管说，刀刃厚薄弧度都能改，这做厨师必须得?有套好刀……”
“我带来这蚝油可是手?工酿的?，还有这几瓶酱，都是几十年的?老师傅出手?做的?。
现在产量是越来越少了，你要是觉得?不错，我就把联系方式给?你……”
几人?纷纷介绍起?自己带来的?东西有多好，即使是时筠，也看得?都有些眼花缭乱了。
“多谢各位叔叔阿姨，这么冷的?天，一路走过来肯定带着寒气?，都先喝些热乎的?甜汤暖暖身子吧，我们坐下慢慢说。”
收到卫则的?消息说他?们到村口?了，时筠就已经把甜汤煮上了。
刚刚出厨房之前还没忘记告诉时振远，让他?把甜汤盛上来，现在正好能端出来。
是用今年份新糯米粉捏了糯米小圆子，煮熟后圆圆胖胖一小碗，浮在水面上可爱得?很?。
一半的?碗里搁的?是酒酿和桂花蜜，不但?酒酿是时筠自己酿的?，就连桂花蜜都是她秋天的?时候摘桂花做的?。
晶莹剔透的?蜜水里是小小的?桂花瓣，一起?淋在热气?腾腾的?小圆子里，散发出甜蜜的?香味。
还有一半则是豆沙打底，煮熟的?小圆子捞起?来沥干水放进去?。
豆沙也是时筠拿红豆熬的?，加了陈皮和莲子，用□□糖调味，中间滤了皮只留下豆沙，煮出来丝滑又绵密。
各人?看着眼前的?甜汤，不由都在心里点评起?来。
煮糯米小圆子不难，但?要是里面各种东西全是亲自动手?做的?，那就不是件容易事了。
方晴本身就是南方人?，最是喜欢吃各种糯米做的?东西。
她左看右看，取舍了许久，本来觉得?碗也不大，干脆两种都尝尝了。
但?时筠说后面宴席的?菜马上就好，这才忍痛放弃了红豆沙，选了酒酿桂花小圆子。
碗才端到手?里，就已经闻到了米酒的?淡淡酒香和金桂的?花香，随着热气?一起?扑面而来，白生生的?小圆子在碗里浮动，不禁让人?想起?秋夜的?圆月。
迫不及待尝了口?，方晴的?眼睛不由一亮。
酒酿的?清甜米香弥漫在口?腔里，桂花蜜已经化开在汤里，但?桂花香味却?无处不在。
糯米小圆子外面触感软滑，内里软糯弹牙，一口?一个，小圆子本身只有米香味，但?伴随着温热的?甜汤水，吃起?来味道很?是丰富。
其他?几个人?也都各自挑了一碗。
和方晴不同，也有人?并不偏好这种甜蜜软糯的?食物。
鲁伟就是其中一个。
而且他?是个性格执拗的?人?，虽然之前卫则已经表明了态度，但?他?只觉得?大师兄这是被愧疚和感情蒙蔽了。
虽说
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时筠是师傅的?血脉，但?具体由谁来掌管，分明应该能者居之。
既然卫则那边说不通，那鲁伟就准备找个机会好好跟时筠说说，让她自己有些自知之明，选择主动放弃。
不过虽然心里这样想，但?鲁伟面上还是没表现出来。
只是跟着众人?拿了碗红豆沙小圆子，准备尝个味道作为礼貌就放下。
他?随意拿起?勺子，舀了一勺放进嘴里。
嗯……
豆沙的?口?感倒是很?绵密细腻，甜度也刚刚好，并不会有过腻的?感觉，反而味道很?清爽。
因为已经滤过了红豆皮，只剩下豆沙，吃起?来半点渣都没有。
小圆子就包裹在这样顺滑的?口?感里，咬起?来□□弹弹。
鲁伟不由自主又舀起?一勺，就这样一口?一口?，没几下勺子碰到碗底，“砰”地发出清脆的?一声。
他?这才反应过来，看向手?里。
不知不觉中，这碗里居然已经空了！
因为只是暖身子的?甜汤，马上还有宴席，所以?每碗份量都不多，才吃了几口?就没了。
从寒冷的?室外进来，喝点热乎乎最舒服。
一碗简简单单的?甜汤，已经让人?有惊艳之感了。
他?有些意犹未尽地放下碗，然后抬头一看。
众人?也都忘了说话，纷纷埋着头品尝。
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