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椒，良姜、山奈，还有一些干红椒啊，提香干花椒，还有这个王手艺十三香，郫县豆瓣酱，还有一些生姜葱啊香菜料头，首先第一步呢，把所有的香料啊倒进这个容器中，给它浸泡一下，洗去上面的残渣啊，这样呢更方便入味。首先第一步锅中加入冷水啊，把这个羊蝎子呢，给它出一下水，来点料酒，再来点生姜葱，水开之后呢，多煮一会儿啊，把上面那个血沫给它打掉，再用肉炒。好，捞起倒入盆中清洗，锅中加入菜籽油，油量要大一点啊，先把油温烧热，然后呢，将这些料头倒进去炸香，一定要把这些料头啊炸至焦黄，熬至金黄，然后呢，捞起来，紧接着把这些大料倒进去炒一下，把这些大料呢给它炸香，炒香之后呢，给它捞起来啊，紧接着下入郫县红油豆瓣酱，炒出酱香味。下入干花椒，干辣椒，增香提味，然后呢，加入清水。再把提前炸好的香料的给它倒进去啊，加入味精，鸡精，少许的食用盐，白糖提鲜，少许的老抽，蚝油，还有味极鲜酱油给它烧开，烧浓啊烧入味，再加入十三香粉，好关火，再将清洗干净的羊蝎子呢做上高压锅内用一个蜜露啊将这些料渣呢过滤一下，这样做出来这个羊蝎子火锅呢非常的清爽，卤汤的汤汁呢要完全的没过羊蝎子，盖上盖子啊，然后开火压13分钟啊，焖五分钟，烧好焖好之后呢，打入这个火锅盆，然后呢再把这个汤啊再倒进去，上桌之前呢，撒点大蒜花啊看一下这个羊蝎子火锅啊，这个汤啊非常的清爽，看见没颜色也刚刚好，怎样可以尝试做一下啊。今天给大家分享猪肉芹菜饺子馅的详细调制方法，我调这个猪肉芹菜饺子馅呢，和别的食傅不一样啊，我这个肉里面要加半斤水，而且这个芹菜呢，我是不出水，不过水不挤水啊，这样才能保留芹菜的香味，有不会调这个猪肉芹菜饺子馅的啊，一定要耐心的把这个视频看完，多看几遍就学会了。碗中呢，准备半斤的矿泉水，加入盐九克，鸡精呢六克，味精五克，还有白胡椒粉12克，给它倒入，再加入老抽六克，加入生抽20克，用筷子呢给它搅拌均匀啊，然后呢，倒入肉馅中，先把它抓匀了啊，一定要顺着一个方向打下，打三至五分钟就可以了，这个肉呢，现在被打至起粘性了，这个时候呢，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋呢，能让这个肉质啊更加的鲜嫩。再给它打制两分钟啊，大家看一下啊，打制成这样就可以了，看上去非常的漂亮啊，把这个肉呢放到一旁备用，这个猪肉馅呢是一斤二两，大家在家可以尝试着按照我这个比例去做，再来调这个芹菜馅，芹菜呢是七两的芹菜啊，姜末葱末给它搅拌一下，这个里面呢，千万不能放盐啊，放入盐呢，它会杀出这个水分的啊，千万不能放盐啊，来点芝麻香油，为什么放芝麻香油呢？一它能锁住这个芹菜中的水分啊，二呢，能让这个芹菜啊更加的鲜亮有食欲，大家看一下啊，搅拌成这样就可以了，这都是重点啊，大家记住了啊，怪不得你们在家包的饺子啊，汤汁那么多，再把猪肉和芹菜一起搅拌均匀啊，搅成这样就可以了啊，大家看一下，漂亮吧，今天的视频呢，就变到这了，大家尝试着做。今天呢，给大家分享鲫鱼萝卜丝汤。这个鲫鱼汤呢，看似简单啊，但是有好多朋友在家里面它烧不好，要不然烧出来这个颜色呢不浓白，要不然烧出来就入口特别的腥气啊，今天呢，我就把这个详细的视频啊教给大家看一下，我们饭店里怎么烧这个鲫鱼汤啊，烧这个鲫鱼汤呢，几个关键的步骤大家一定要注意了啊，用刀呢，把上面的爷爷给它刮掉，这个是重点啊，这也是星的根源，大家看一下啊。这个东西要不刮掉烧出来的汤啊，你怎么烧它都特别的清气，鱼的两边呢，都给它刮干净了啊，然后呢，再给它清洗干净，洗干净之后呢，给它打上花刀啊，诶两边都打上花刀，烧这个鲫鱼汤呢，食材也非常的简单啊，准备好两个鸡蛋，生姜，葱，还有一个萝卜，还有一条鲫鱼啊，接下来呢，先把这个萝卜啊给它切成丝，这个萝卜丝呢，随便的切啊，没有什么粗细之分啊，你想切粗就切粗，想切细呢就切细一点啊，萝卜丝切好之后呢，接下来我们把这个鸡蛋呢给它煎一下啊，煎两个荷包蛋，做这个鲫鱼汤呢，煎上两个荷包蛋啊，能让这个汤呢更加的有营养，再给它翻个身啊，鉴定一面尽量的煎老一点啊，煎好之后呢，盛出备用。接下来呢，这样一个步骤啊，就是把这个鲫鱼呢，也要放在锅里面煎一下啊，为什么要煎一下呢？因为煎过之后呢，烧出来这个鲫鱼汤啊，不腥气啊，两面都要煎至金黄，鱼煎好之后呢，放入生姜葱啊，放入生姜葱起到增香去腥的作用，接下来再来一个重点啊，大家记住了，烧这个鲫鱼汤呢，一定要放开水啊，不能放冷水，放开水瞬间变白。而且水量呢，一次性要加足啊，中途不加水，这个时候呢，把萝卜丝放进去烧这个萝卜丝，记住它呢不要盖锅盖啊，盖上锅盖之后呢，这个鱼这个香味散发不出来啊，还有萝卜的辛辣味也散发不出来，这个呢也是个重点啊，大家看一下这个鲫鱼汤的颜色啊，已经奶白色了，这个时候呢，再把这个荷包蛋放进去啊，再放点枸杞子，还有红枣。开大火啊，把这个汤汁呢多烧一会儿啊，越烧越浓，越烧越有营养，三哥呢每天更新美食啊，觉得三个焦做菜浇的还可以的话啊，记得给关注，给个小红心，感谢支持。最后一个重点呢，我给大家说一下啊，烧这个鲫鱼汤先不要调口啊，一定要把这个汤呢烧到浓白啊，把这个蛋白质呢全部呢烧散发出来啊，这个时候呢再进行调口。调口呢，也很有讲究啊，不要放什么乱七八糟的，只要放点胡椒粉还有食用盐就可以了啊。给它稀释一下啊，防止呢胡椒粉呢起疙瘩，给它倒入是不是很有食欲啊，汤汁浓白鲫鱼萝卜丝汤呢，烧的差不多了啊，碗中呢放入葱花，烧好之后呢，给它倒入碗中啊，一道美味又有营养的鲫鱼汤啊就做好了，大家呢，大家安排给家里边人做啊，做给他们吃，今天的视频呢就分享到这儿了，感谢大家耐心的观看，我们下期再见。

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