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馅料进去。”
夏小沫将莲蓉馅分成三十份,然后将其中一份莲蓉馅搓成一个小球,再分成两半,中间放入咸蛋黄。
再扣上另一半的莲蓉馅,最后揉成球。
“这样就做好了莲蓉蛋黄月饼的馅料,你试一下,我们一起做这个馅料。”
许夜雨点了点头,他觉得不是很难。
只是搓成个小球,然后切开,放入咸蛋黄再合上。
比做菜那些调味品种类好记多了。
许夜雨模仿着夏小沫的动作,做好了一份莲蓉馅料。
“不错,就是这样,学到很快!”
两人就这么制作着莲蓉馅料。
两炷香的时间过后,夏小沫撤去盆上的真气。
“现在开始我们来搓月饼的皮,我教你一次,你跟着我的动作试一下。”
夏小沫取了些面团,说道:“这个也和馅料一样,需要搓成一个小球。”
许夜雨点了点头,问道:“这个是用来做月饼的皮吗?”
“是的,这个就是拿来做月饼的皮。”夏小沫答道。
两人开始将面团搓成小球。
过了一会儿,两人又搓了三十个小球出来。
夏小沫将一份面团按扁,放入一份馅料,然后包起来,捏紧口部。
“用大拇指和食指轻推饼皮慢慢将馅料包裹住,因为饼皮较薄不是很好包要有耐心,注意力度要使饼皮均匀不能露馅。”
“这一步需要很有耐心,不然月饼就不好看了。”夏小沫补充道。
两人就这么坐在木桌旁将莲蓉馅放入面团里。
这一步要特别有耐心,两人多花了些时间。
“好了,现在我们需要把月饼弄的好看些,这样的小球不好看。”
夏小沫从收纳戒指取出两个模具。
她将一份包好馅料的面团放入月饼模具中,轻轻按压,然后将模具轻轻扣出。
整个月饼圆润饱满。
在月饼的中央,精美的“福”字清晰可见,象征着吉祥和祝福。
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边缘是一圈精致的花纹。
夏小沫满意的笑了笑,问道:“好看吧?”
许夜雨点了点头,说道:“比刚才好看多了。”
夏小沫将一个模具递给许夜雨,两人开始按压面团。
制作好月饼的外观后,许夜雨好奇地问道:“现在这个能吃了吗?”
夏小沫摇了摇头道:“不能吃,这个还是生的,不仅不好吃,还会吃坏肚子。”
她将水烧开,在蒸笼上刷一层油,防止月饼粘连。
“帮我把月饼放在蒸笼里,每个月饼隔开些距离。”
许夜雨将包好的月饼放在蒸锅上,夏小沫依次在月饼上刷一层油。
全部月饼放入蒸锅后,夏小沫盖上蒸锅的盖子。
“半炷香时间后,还需要在月饼上刷一层蛋液,这样更加
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