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感,如果大规模生产,会不会影响早餐的质量呢?
李总看出了他的顾虑,说道:“你放心,我们只是提供资金和渠道支持,你的早餐摊还是由你独立经营,保持原有的特色和品质。我们会帮你建立标准化的生产流程,但关键的制作环节还是由你亲自把控。”
林羽思考了一番后,最终决定和这家餐饮企业合作。他知道,这是一个挑战,但也是一个机遇。他相信,只要自己坚持初心,就一定能在合作中找到平衡,让林氏早餐发展得更好。
第五章:升级改造,全面扩张
在李总的帮助下,林羽的早餐摊进行了升级改造。店面变得更加宽敞明亮,装修风格简约而不失温馨。桌椅换成了崭新的木质桌椅,墙壁上挂着一些与早餐相关的画作,营造出一种舒适的用餐环境。
设备也更加先进了。蒸笼换成了大型的蒸箱,一次可以蒸更多的灌汤包;豆浆机换成了全自动的,提高了豆浆的制作效率。同时,还增加了冷藏设备和消毒设备,确保食材的新鲜和卫生。
除了店面的升级,林羽还在李总的帮助下,开设了多家分店。他亲自挑选分店的地址
第六章:分店风波,坚守初心
分店陆续开业,林羽的林氏早餐在城市的各个角落崭露头角。然而,随着分店数量的增加,问题也逐渐浮现出来。
在一家新开的分店里,林羽接到了一位老顾客的投诉电话。这位老顾客一直是青石巷总店的忠实粉丝,这次特意去新开的分店品尝早餐,却大失所望。他说分店的灌汤包汤汁不够鲜美,面皮也没有总店的筋道,豆浆的口感也淡了许多。
林羽听后,心里“咯噔”一下。他深知,如果分店不能保持与总店相同的品质,那么林氏早餐的口碑将会受到严重影响。他立刻放下手中的事情,赶到了那家分店。
到了分店,林羽发现后厨的操作有些混乱。新招聘的厨师虽然经过了培训,但在制作过程中还是存在一些不规范的地方。比如,和面的时间和力度掌握不好,导致面皮的口感不佳;调馅时调料的比例也不够精准,影响了汤汁的味道。
林羽立刻召集了分店的所有员工,严肃地说道:“我们林氏早餐能够走到今天,靠的就是品质和口碑。每一个灌汤包、每一杯豆浆,都承载着大家对我们的信任。我们不能因为分店的扩张,就放松了对品质的要求。从今天起,我会加强对大家的培训,严格按照总店的标准来制作早餐。”
接下来的几天,林羽亲自在分店的后厨指导员工。他手把手地教厨师如何和面、揉面、醒发,如何调配馅料的比例,如何掌握蒸制的时间和火候。他还对豆浆的制作流程进行了优化,确保每一杯豆浆都能达到总店的口感。
然而,就在林羽忙着解决分店的问题时,又有一家分店传来了不好的消息。这家分店被顾客举报使用了不新鲜的食材。林羽得知后,怒不可遏。他立刻赶到那家分店,对食材进行了检查。果然,发现了一些存放时间较长的蔬菜和肉类。
林羽质问分店的负责人:“这是怎么回事?我们一直强调要使用新鲜的食材,为什么会出现这种情况?”
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分店的负责人低着头,支支吾吾地说:“最近食材价格上涨,为了降低成本,我就进了一些便宜的食材,没想到……”
林羽打断了他的话:“降低成本不能以牺牲品质为代价!我们林氏早餐的宗旨是让顾客吃得放心、吃得健康。如果连食材的新鲜度都不能保证,我们还怎么做生意?”
林羽当即决定,对这家分店进行停业整顿。他更换了所有的食材供应商,确保食材的新鲜和安全。同时,对分店的负责人进行了严肃的批评和教育,并制定了严格的食材采购和检验制度。
经过这一系列的风波,林羽深刻地认识到,在扩张的过程中,品质的把控至关重要。他决定建立一套完善的质量监控体系,对每一家分店进行定期的检查和评估。同时,加强对员工的培训和管理,提高他们的质量意识和服务水平。
第七章:品牌危机,力挽狂澜
就在林羽努力解决分店问题的同时,一场更大的品牌危机悄然降临。
一天,网上突然出现了一篇关于林氏早餐的负面报道。报道中称,林氏早餐的分店存在卫生问题,后厨脏乱差,员工没有健康证,使用的食材也不符合食品安全标准。这篇报道迅速在网络上传播开来,引起了轩然大波。
很多顾客看到报道后,纷纷对林氏早餐产生了质疑。一些原本经常光顾林氏早餐的顾客也开始犹豫起来,甚至有人决定不再去林氏早餐用餐。林氏早餐的生意受到了前所未有的冲击,各家分店的客流量急剧下降。
林羽得知这个消息后,心急如焚。他知道,如果不及时处理这场危机,林氏早餐多年的心血将会毁于一旦。他立刻召集了公司的管理层,召开紧急会议。
在会议上,林羽冷静地分析了局势。他说:“现在的情况非常严峻,但我们不能慌乱。我们要第一时间对报道中的内容进行调查,如果报道属实,我们要立即整改;如果报道不实,我们要通过法律手段维护我们的权益。”
随后,林羽带领着调查小组,对每一家分店进行了全面的检查。经过调查,发现报道中的内容存在很多不实之处。分店的后厨虽然存在一些小问题,但并
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