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的是，她既不要肥肉又不要瘦肉，而是把一大块猪肉上的猪皮全都扒下来了。

    先下锅焯水，拎出来把上面的油脂刮干净，只留下干净的皮，随后切成大小均匀的长条，都进锅里开始熬煮皮冻。

    趁着这个档口，孟清欢开始有条不紊的处理别的食材。

    海鲜清洗干净，章鱼把能吃的部分留下，切丁，贝类丢进碗里，加油用力摇晃，让它们吐沙子，虾类直接剥壳去虾线，留下生虾仁儿备用。

    各种肉类也分别处理成了她需要的样子。肉块儿，肉末，肉绒，分类放好，看起来赏心悦目的。

    “这么复杂啊？这要是我，可能都记不住步骤。”

    玻璃外，胡玉兰原本还想学习一下呢，结果看到孟清欢行云流水的动作和快出残影的刀法，顿时歇了心思。

    与此同时，不少人也在窃窃私语，甚至悄悄打赌：

    “哎，你们说，这宋团长的媳妇儿有这水平通过所有的考核吗？”

    “嘶……我看悬。里面好几道菜都是硬菜，想做好不容易。”

    “也不一定，你看，她那刀工，那动作，明显是胸有成竹！”

    “我觉得她能。”

    “我看不行，毕竟是三个食堂的大师傅一起出的考题，能做出来一半儿就不错了，所有的东西……即使让这些食堂师傅自己来试试，也不一定能做到吧？”

    外界的讨论和质疑孟清欢听不见，即使听见了也不会理会。

    在外人看来，她好像很平静，动作也很熟练，只有她自己知道，她脑子里正在规划九道菜制作的先后顺序，需要的食材，主料，辅料，如何处理，每一步需要多少时间……

    处理好食材，孟清欢专门找来了一口大锅，选了一只新鲜的老母鸡，适量的猪筒骨和一些其他的配料，开始熬汤。

    开始时加了很多水，但开水白菜需要的浓汤要炖好几个小时，前期水必须加够。

    费时间的汤上锅之后，孟清欢就腾出手开始做菜了。

    首先出锅的是蜜汁糖藕，紧跟着的就是海鲜炒饭。

    这两道菜端出来，所有人都围了上来。

    按照规则，孟清欢做出来的每一道菜都需要让所有出题的师傅以及在场的领导们挨个品尝打分。

    孟清欢做的分量也算足足的，但架不住人多啊，你一口我一口的就分完了。

    师长尝了蜜汁糖藕后，赞不绝口：“这个好吃，又香又甜，既有藕香味儿，又有米香味儿，我喜欢！”

    几个食堂的掌勺师傅则是对那份海鲜炒饭评价很高。

    “海鲜处理的不错，没有腥味儿，但是能吃到鲜香。”

    “炒饭的火候控制的不错，粒粒分明，那么大的火也没把食材炒焦。”

    “调味儿也不错，哎，她刚刚是不是放醋了？难得啊，一般的炒饭里谁会放醋啊，这适量放一些，居然别有一番风味！”

    “是呀是呀，这是个人的秘方吧？也是让咱们学到了。”

    几个师傅的讨论，李杨并不是很关心，他更惦记那份炒饭，眼看在食堂师傅们点评一句尝一口的操作下，已经所剩无几了！

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