本站最新域名:m.ikbook8.com
老域名即将停用！

炒到颜色有点微微的变黄，这个时候再把沥干水分的花生米倒进来，继续开中小火，慢慢的给它不停的翻炒。花生米刚下锅时，食盐都会粘结在花生米上面，我们要不停的给它翻炒，让所有的花生米受热均匀，大概给它翻炒4~5分钟之后，食盐就会慢慢的脱落，翻炒到2分钟之后，再把蒜片和姜片放进来，继续给它不停的翻炒，这是我已经炒了5分钟的样子，花生米上面的食盐也基本脱落下来，把准备好的干辣椒倒进来继续翻炒，切记这个时候我们要给它转成小火，否则花生米的外皮很容易就被炒糊了。用最小的火在。给它炒3分钟，一直把花生米炒到这样，听起来有种脆爽的声音就差不多了，这个时候我们把火关掉，用锅中的余温继续给它翻炒1分钟，炒好之后再用漏勺把食盐给它过滤出来，以后花生米你就学我这样做，咸香酥脆，五香味、蒜香味十足，用它来下酒或者是当零食都非常的好吃。如果觉得我的这个做法不错的话，就收藏起来试一试。今天就分享到这里了，如果我的视频对您有一点点帮助的话，就麻烦伸出您的发财手给我点个赞吧，感谢您的支持与鼓励，我们下期视频再见。大家好，我是阿灿，把茄子放油锅里面炸，一炸出锅，就是大人和小朋友都超爱吃的一道美食，做出来焦香脆嫩，酸甜可口，家里每次做上这么一大盘都不够吃，做法非常的简单，下面就把详细的制作方法分享给大家。准备两个稍微粗一点的黑皮茄子，给它去掉头尾，不要再用削皮刀把茄子皮给它削下来，也不要做这道菜，我们一定要把茄子皮削下来，否则做出来成品不好看，而且口感也不好。去皮之后再把茄子给它切分成三段，接着再把它切成约2cm左右的厚片，随后再给它切成均匀的四方条，最后再把它改刀切成四方丁。全部切好，再给它盛放入大碗中，往茄子里面加入一勺食盐和几滴白醋，接着再给它加入多一点的清水，用淡盐水和白醋把茄子给它浸泡个10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。再准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分的搅散开，10分钟之后再把浸泡好的茄子清洗一下，再把茄子捞出来放在漏勺里面，用手把茄丁给它扒开，把表面的水分控干。接下来再准备一个小碗，放入一勺白糖，一勺白醋，小半勺生抽，一大勺的番茄酱，小半勺食盐，最后再加入一勺半的清水，用勺子充分搅。拌均匀备用，把控干水分的茄丁再次倒入大碗中，再把鸡蛋液也倒入茄丁里面，用筷子给它搅拌均匀，让鸡蛋液都能包裹在茄丁上面，搅匀之后再给它加入两勺面粉，再下手给它充分的卤拌均匀，让所有的面粉都能包裹在茄丁上面，最后像视频中这样就可以。接下来再起锅，加入多一点的食用油，等油温升到用筷子放下去起密集的小泡泡就可以。再把茄子放下去，开中火给它慢慢的炸。茄子刚下锅时先不要着急去翻动它，炸至定型之后再给它翻动，这样茄子就不容易脱粉，一直开中火给它炸4分钟左右把。茄子的表皮都给它炸到金黄酥脆，像这样沙沙作响就可以了。锅中留少许的底油，把调好的料汁倒进来翻炒。一直给它翻炒到起浓稠的大泡泡，接着再把炸好的茄丁倒进来，快速的翻炒几下，让茄子上面都裹满酱汁，有条件的再撒上白芝麻或者是黑芝麻，再次给它翻炒几下，美味即成，一道美味又好吃的糖醋茄丁就做好了，焦香酥脆，酸甜可口，做法还非常简单，有喜欢的朋友收藏起来试一试。制作视频不易，如果觉得我的视频对您有一点点帮助的话，就麻烦伸出您的发财手给我点个赞吧，非常感谢您的支持与鼓励，我们下期视频再见。大家好，我是阿灿，卤水肥肠很多人都喜欢吃，为什么很多人在家里做出来的肥肠总是有一股怪怪的味道？其实方法很简单，想要做出来的肥肠好吃又无异味，最主要就是前期清洗肥肠的过程非常重要，接下来就把详细的制作过程分享给大家。首先准备两斤猪大肠放在大盆子里面，今天这个猪大肠买之前被老板清洗过一次了，味道还非常的重，必须给它重新清洗，先往里面加入一大勺的面粉，一勺食盐，再加入一瓶盖的高度白酒，然后再下手不停的给它抓拌3分钟，加面粉可以吸附掉肥肠表面的粘液，加食盐和白酒可以给肥肠杀菌去异味，一直给它抓到肥肠表面。黏糊糊的感觉就可以，接着再给它加入一盆清水，先把肥肠表面光滑的这一面给它清洗两遍，清洗干净，清洗干净之后再把肥肠给它翻一遍，肥肠再翻面的时候往里面灌入一些清水，这样就很容易翻过来了，翻过来之后再把肥油比较多的地方给它撕下来一点，但是一定不要给它撕的太干净，肥肠里面没有一点油脂，吃起来就没有灵魂了。去掉油脂之后再给它清洗干净，同样给它加入一勺食盐，一勺面粉，有油脂的这一面我们就给它加入几滴白醋，白醋同样也可以起到去腥去异味的作用，同样用手给它不停的抓拌两到三分钟，最后再用清水给它清。洗两遍，清洗干净之后，再给它翻回原来光滑的这一面，最后再用清水把它清洗干净就可以了。经过这样反复的清洗，肥肠就清洗的非常的干净了。接下来准备一块生姜给它切成片，大葱给它切成小段，切好后放入盘中，再准备一小包的五香卤料包，这个卤料包在超市里面都有得卖，比我们分开去买5箱大料更划算，更方便。用它来卤鸡、卤鸭、卤猪蹄、卤排骨都可以。锅中烧水，把肥肠冷水下锅，加入几滴白酒或者是料酒都可以，大火烧开之后，把肥肠给它焯水两到三分钟就可以，时间到了之后再给它控水捞出备用，再起锅。放入少许的食用油，放入50g的白冰糖，给它炒个糖色，开中小火，慢慢的把白冰糖给它炒融化，冰糖炒融化之后再转最小的火，一直给它炒到像这样大泡泡变成小泡泡，再迅速的给它加入开水，把糖色和水给它炒至融合。然后再次给它加入适量的开水，把焯好水的肥肠下锅，葱姜和卤料包也一起下锅，加适量的生抽、酱油，再加入几滴老抽增加颜色，一勺食盐调味，少许的胡椒粉，喜欢吃辣味的再放入几颗干辣椒，开大火给它烧开之后再转入一个大一点的砂锅里面，再盖上盖子，转中小火，给它先卤个40分钟，一直给它卤到用筷子能够轻松擦透就可以。再把火关掉，盖上盖子继续焖20分钟，时间到了之后，再把卤好的肥肠给它夹出来，放在盘子里面，等肥肠放凉之后，再把它切成自己想要的形状，直接给它装入盘中就可以美美的享用了。也可以用它来做个干锅肥肠，辣椒炒肥肠，或者是用它来做个肥肠面，都非常的好吃。这样卤出来的肥肠香味醇厚，颜色红亮，最主要是自己在家里做出来，干净卫生，吃着也放心。制作视频不易，如果觉得我的视频对您有一点点帮助的话，就麻烦伸出您的发财手给我点个赞吧。今天就分享到这里了，感谢您的支持与鼓励，我们下期视频再见。
\/阅|读|模|式|内|容|加|载|不|完|整|，退出可阅读完整内容|点|击|屏|幕|中|间可|退|出|阅-读|模|式|.
『加入书签，方便阅读』