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觉得知道肥的地方特别好吃，这个小标准的入口去化了，蘸这个芝麻盐，我觉得一定要用肥的地方来蘸，这样更香，哎，师傅，诶，这个也是我们的一个秋冬季的一个新菜，鲍鱼猪手焖鸡眼，诶，不对，这个是小麦汁原味焖清远鸡，小麦汁就是啤酒加猪手，增加了它的胶质啊，先尝一下水吧，而是这个鸡特别软烂，所我都咸了，这个就是您。之前教的低温风干做的一个，先把我做成干爆的一个手法，这道菜啊，就用来吃了，煮熟的火候恰到好处，它是椒酥烂而不是其形，吃上去软软糯糯，但形态还是保持非趁啊，口感最好就鲍鱼唯独的这个鸡油可能然后跟着他们一起煮的时候稍微有一点点的菜，其他的都是很ok的，来师傅这我们的一个沸腾的炒白蜡油，沸腾通行班，这个蜡油呢，我们用了30多种香料做成一个水煮鱼，这个辣油呢，它不呛，它辣而不燥。来师傅，这个鱼呢，我们只煮了一个五分熟，然后剩下的用这个油的鱼温来给它鸡上熟，这个鱼肉的鲜嫩程度，嫩滑程度都非常好，爽口的莴笋对这种油泡菜是还是起到那个解腻作用的。来师傅，先上个大菜啊，来，把老板的茅台拿过来，哎呀，还要请我喝茅台呀，不是师傅我给他喝的，原来酒不请我喝，那只能在你请了啊。这个呢，就是用茅台激发牛肉的香味，用白酒激发牛肉的香味，这个牛肉的质感我觉得恰到好处啊，外表有点甜甜的，牛肉特别的烫，这个盆子也是热的，说明花了一点心思，其实这种口感我是最喜欢的，所吃到了牛肉带有这种全熟的有弹性的口感，又能够吃到了这种原味的享受，我觉得非常好。来师傅，这个是我们的一个甜品，这个甜品做的非常。精致啊，这是您教的呀，这上面这个就是在学校里面学的一个凝胶技术，粉刺料理，特意的用的铁观音啊，做了一个鱼子的爆竹啊，结合了这个奶冻，有一股淡淡的奶香味，出了铁观音的这种茶的清师傅今天对菜品还满意吗？今天不光是满意啊，我觉得这次的冬季菜单推的非趁好的客户那心既然来都来了，我要看着能带工作服了，要不去厨房帮我们早点早点做几道菜来这你不能白来，你这小子啊，眼神还可以啊，好，既然吃了你这么多，我得录一首哇，走好，来小白你来尝尝味道啊，我给你介绍一下，这个是我。我们的总经理尚总，然后呢，这个是我吃口，钱斌先生，钱老师就你好你好你好，来尝尝味道，真的要给我们餐厅多指导指导，我多吃了两道菜，他非要把我弄到厨门来做菜，嗯，陈老师果然不同凡响，今天师傅给了我们很多宝贵的意见，然后有师傅的指点，我觉得我们这个菜品啊，餐厅啊肯定会更上一层楼的，这个提议很好呀，那钱老师以后就做我们的餐厅总顾问吧，今天要不就把合同先签一下，你看这不成交了一张商务合同了吗？陈老师来切，怎么都不吃面来油泼面上，陈老师，嗯，抠抠你配牛头方哦，检验一道这道菜好不好，你知道从哪里来检验，知道吧，这个我还真不知道，我跟你讲啊，何成你看啊，看到了对后台这不是跟这个感觉一样啊，一个是软糯已经达到了啊，加上去它会垂下来，说明这个牛头旺的火候到了，我不吃它我就知道软糯啊，嗯，果不去人口董非常好，陈老师您这是迷你版的八宝乌芦鸭，诶迷你版的葫芦鸭做的还是温柔微笑的啊，真的像一个小宝葫芦，这以前我们上海有个大的八宝葫芦鸭，你今天把它当成比赛了，这个我跟你讲，比赛也是得分率很高的，然这个鸭舌对吧，后来叫。花里面有玉米白果哦，火腿这里面还有18种佐料啊，八种不同丰富的啊，一个食材非常的软糯，嗯，好像这里面是古龙香浓的肉粽和的感觉，只是它的料比较丰富，豆总，这个是您做的，对，这个是我们自己开发的，呃，就差不多样，我刚才尝了很好吃，早知道就不说自己做的了，钱老师都不敢评价，都这有的事，这一个还不够，张老师，嗯，我的徒弟小小黑听了你两天的课，你三甲太他他作业好，肖老师，这是黄公椒蒸盐湖甲鱼，你怎么知道我喜欢吃甲鱼的视频刷的视频里我是吃帝王蟹的，还好只刷到钱老师吃甲鱼的视频，诶，这个群电真是很多了。来尝尝，嗯，婆候到了，在甲鱼已经吃到了这种黑毛猪腊肉的啊味道了，如果这个甲鱼的汁水哎再浓稠一点更好，因为这个时候的甲鱼的汁水还有点广，因为你的味道比较重，因为甲鱼还是要吃上带有这种粘稠的胶质的啊，这种会比较好一点，因为你知道是烧出来对吧，是焖出来的，所以它一定是汁水一定要稠一点啊，裹在这上面吃上去更加的肥厚吧，糯好啊，你上课准备好好听讲了是吧，这个车子做的这么广，你是上课睡着了，主要是给钱，老师做菜压力太大了，你就把我当成一段的顾客就可以了嘛，对吧，不要压力，有了压力，哎，走神的，其实啊，味道都吃透了，就是在这上面火候再瘦一下就完美了。好啊，老师，华克啊，你师傅呢，做这样的一个研发室啊，主要是想把这里的菜品引领整个西北市场，能够请到这里来做菜的师傅都是在当地啊，出类拔萃的，他们都有自己的拿手菜，你只要把他们的这些精水学到手，今后啊，你出去以后就不得了了，来谢谢钱老师的教诲啊，很多人都想来到这里啊，做你这样的活，我觉得你这次你得好好把握这次的机会，好吧，好好知道了陈老师，陈老师来西安怎么能不吃面，来油泼面上，这是一个一，这么难一碗，钱老师，哎，我们这个菜怎蘸着吃是吧，猫真的吃是多吃一点，原来是都。嗯，陕西的面最着名的面就是油泼面，好有劲道，对，还有一点点的这种蒜香啊，非常的开胃。蔡老师这个面好吃吗？真的非常好吃色，再好吃的面也不如见议，我的天呐，见。他是川菜泰斗。他是着名中国烹饪大师史正良嫡传弟子，中式烹调高级技师，全国技术能手，享受国务院特殊津贴，国家级技能大师工作室领办人，川菜非物质文化遗产代表性传承人，注册中国烹饪大师，中国餐饮30年杰出人物，世界厨师，四川省烹饪协会副会长兼名厨委员会会长，兰亭13厨餐饮管理有限公司创始人。他14岁从厨便拜中国着名烹饪大师史正良的门下，精心钻研各种菜肴菜系，其后还有自费赴广州、北京学习采肴。努力的钻研和刻苦的学习，使得兰明路在1995年便被新加坡翠亨集团酒店里聘为主厨，回国后又先后在全国多个星级宾馆、饭店担任主厨工作。作为一名资深的川菜人，兰明路深知责任重大，同时为了实现自己的目标与理想，2013年创立了兰亭。13厨餐饮管理有限公司旗下拥有兰亭13厨、13小厨、炫美、艾米一族等不同的餐饮品牌，其中环境优美、厨艺独特的兰亭13厨更称为绵阳的一张美食名片。中央电视台相继报道，连续两年被评为全国最具影响力50家餐厅。2015年成立了绵阳市第一家也是国内第一家以川菜为主的中式烹饪技能大师工作室兰陵路技能大师工作室兰明路深知成功创业者的使命感，在创业成功后，培养出了一批又一批高级技师和国家专业评委。关注我，了解更多出借经验。哎，这两种橘烧的时间长本不一，那你要分开来在锅里面，不是你你你你你把肉皮分成这个角，相对里的这个角特级其是贵的，那好吃的背一点知道吧，你你要把这个东西两的，你要把在上面世不这样，所以张肯你说的这个方法，你给我100斤。阿灿，让钱一并钱，老师评价他的湖南剁椒鱼头品尝味道和打分，因为是一场比赛，他和夏苏的一场比赛。
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