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豆，马铃薯，还有咱们的干豆角丝，接下来继续小火慢炖啊，挺香了啊。紧接着小叔傅又甩了一口大锅给大家呢，又炒了一个炝炒娃娃菜，小伙子，这个锅饭呢，该说不说，那是虎虎生威啊，又炖了十几分钟，土豆呢，也差不多软烂了，啥味没有，就是个香。一把葱花一把蒜末搞里头就可以出锅了，收到要是不是娃娃菜差点糊锅，还是我给它出锅吧，一把生葱蒜末搞里头和了匀出锅。地地道道的农家菜啊，这菜不就妥了吗？小伙子又打了一个酸辣汤，小时候的手艺呢，日渐成熟，那就非常不错。好了，咱们开灶，你看厨师这一桌子菜，有菜有汤，非常的丰盛，这里面有质量不过关，不能上桌，咱们自己吃的菜。五花肉呢，吃起来不腻，笨金呢不柴，真的非常不错，感谢老板娘心系员工朋友们，如果你喜欢小说操作，喜欢二蛋解说，千万别忘了点赞转发评论关注草原二蛋将你好做饭，我们下期见。二蛋呢？小胖，二蛋呢？好嘞，二蛋怎么走的？你让刚上灶的那个小师傅给我做一道小炒肉，听说他挺能干的，对，可能干他要是这道菜做得好了，我就给他加工资。主姑娘，小师傅，老板娘点名让你做的小炒肉，说这道菜做好了，给你加工资，必须整明白，老于我不会，我不会，啥也不是。小时候呢，已经开始着手准备了，绿黄椒、小米辣滚刀切片，这虽然是一道南方的小煎小炒，但是在我们北方也极受欢迎。那么今天老板娘要吃这道菜，我想不是要考验他，而是要提拔他，拭目以待，咱们看看小师傅做的究竟如何。这位00后的小师傅在我们酒店炒尾造，负责给师傅们拉油锅水，虽然没有正式炒菜，但是这几个月呢，也练就了一身基本功，杭椒切完之后，蒜苗斜刀切断备用，然后小叔又拿了一块猪筋肉，把它切成了薄片，老板娘啊是一位能歌善舞的蒙古族，平时呢，虽然不拘言笑，但是对他的员工们啊，都。非常不错，五花肉去皮然后切成薄片，这道菜如果只放五花肉啊，吃起来会太腻，而且还不能达到干香有嚼劲的口感，所以我们就要给它搭配的猪筋肉全部切好之后放入马头备用，小师傅呢，要给猪精肉腌制一下，来点胡椒粉去腥增香，来点冬菇一品鲜上色提鲜，一勺鸡粉增鲜提味儿，最后再来一勺盐卯足提味儿，打入一颗蛋清，综合它的口感，最后再来少许干淀粉，然后将其充分的抓拌均匀，最后一步再来少许色辣油，在炒的过程中防止质底。好了，前期准备工作都已就绪，现在开始操作，今天呢手什操作让大给大家解说。点火开干，小师傅虽然上灶才短短几个月，但是手法呢，看水也算娴熟。锅面小火烘干，不放油，倒入青红辣椒进行干煸。这个过程啊，是把青红辣椒的香味和辣味得到一个充分的释放，炒至青红辣椒表皮有一些微微的虎皮状，就可以倒出了。香菜最大的特点就是原汁原味，很少有过油焯水的菜，那么这道菜呢也不例外，肉呢要生煸，在生煸之前预热烧锅必不可少，热锅下凉油，润锅润透之后热油倒出，锅中留少许底油。然后首先下入五花肉，小火给它进行煸炒，把它炒出猪油，炒出香味儿。前段时间很多朋友说每天让小师傅做职工餐大锅菜很不公平，五花肉炒香之后，倒入猪筋肉，继续小火慢炒，我想朋友们可能是厨会，做神工餐大锅菜啊，是提升勺工和基本功的最佳途径。炒至七成熟的时候下入葱姜蒜末，接下来小时比较调味的下入3g蚝油，3g蒸鱼豉油增鲜提味，最后再加入2g老抽上色。再来少许胡椒粉去腥，再来上一勺白糖，让它的口感呢更加柔和。小时候做这道菜啊，并没有加豆豉，小炒肉呢，真的不放，也可以放豆豉的，是川菜回锅肉。调料炒匀之后倒入青红辣椒，小腿向上一蹬转，大火炒出锅气。小时候的操作呢，不能说完美，但也算熟练，年纪轻轻能有这样的操作真的不错。我们加入蒜啊，再错做这道菜啊，不要加盐，因为酱油、蚝油、蒸鱼豉油都是有盐分的，大火炒到蒜苗变了颜色，释放出香味儿就可以出锅了。正所谓快炒菜，慢装盘，装盘呢一定要有讲究，一定要让菜高高堆起，卖相非常不错。小师傅用一记娴熟的拉勺开始了自己的职业生涯。这道菜呢，色泽做得非常诱人，那么接下来的环节呢，就是老板娘来品尝，嫂子，这是那个小师傅做的，那我尝尝。你咋来了？我能看看你，你这来的正是时候让他吃饭呢，你吃好吃的你就过来，这是新上造的，哪个小厨师做的，你尝一尝好吃吗？二蛋，我看这个小孩挺能干的，就是能干是吧？不行就给他涨1000块钱工资吧。嫂的，其实我早就想给他涨了，但是得经过刘总的同意，没事，刘总要是不同意，这个钱我自己掏腰包，我给他出了，我给他出了正道的光。
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二蛋老板娘这两天减肥呢，然后她要吃一个炒鸡蛋，你给他用水炒，别放油，拿水炒，对行，水炒鸡蛋，看来老板娘这是要故意考验厨师，现在正是厨房上菜的高峰期，等忙完再给他做。哎，老于，哎，老板娘要吃了水草鸡蛋，我能增肉不？水炒鸡蛋油炒我还炒不明白了，还水炒的，还没听说过，弄不了啥，也不是玩游戏呢啊小胖啊，老板娘的水炒鸡蛋你能做了吧？你可别让我做了，上回那酸菜鱼饭没给我整，下课了我能长了那玩意儿吗？刘璐，水炒鸡蛋他们整不了，要不你来吧，行，我试试，估计我也整不好。盆中打7颗鸡蛋，这个水炒鸡蛋听起来容易做起来难，因为做这道菜不放油，而且还要把它做的不出水，这个就考验厨师的勺工了。刘师傅呢，可是咱们酒店做菜勺工最好的厨师，来上半勺葱花打到鸡蛋里面，这道菜要
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