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br />     「要不，来个锅包肉？」陈景乐琢磨着。

    冰箱里正好有一小块里脊，是中午做辣椒炒肉汤泡饭剩下的，加上其他辅料，做个锅包肉不成问题。

    锅包肉是道经典东北菜式，陈景乐不曾做过，但吃过，印象颇深。

    第一感觉就是好吃，一个人能干掉大半盘都不觉得腻。

    而当他脑海里冒出锅包肉这个念头时，关于这道菜的各种做法技巧，立马如泉水般涌出。

    这一刻，陈景乐感觉自己简直就是天才厨师小当家！

    啊，这就是大佬的感觉吗？

    「看我大展身手！」

    此刻他满怀雄心壮志，摩拳擦掌，已经迫不及待了。

    锅包肉需要的材料并不多，里脊肉是关键，然后葱姜蒜切丝，胡萝卜丝，几根香菜杆子。

    至于胡椒粉料酒这些，家里厨房也是有的。

    一切准备就绪！

    ……

    先将里脊切成片。

    为了更入味，还得用刀拍一下肉片两面，然后再腌制。

    这都是老厨子才懂的，陈景乐信手拈来。

    紧接着准备水淀粉。

    泡好的水淀粉沉淀完，倒掉表面那层水，剩下的用来挂浆。

    再调一个料汁，锅包肉的汁是关键，有的地方是糖醋汁，有的地方是番茄汁，还有的地方是橙汁。

    一方水土一方饮食文化。

    没有说必须用哪种，看个人喜好。

    要是调不好料汁，这道菜就很容易失败。

    然而没做过这道菜的陈景乐，愣是「凭感觉」就轻车熟路地调好了。

    拿筷子沾点一尝，唔，没错，就是这个比例！

    一款需要油炸的菜，妈见打级别的油耗是必须的，好在这些油可以重复利用，日常炒菜也没问题。

    油温六成热下肉片，需要炸三遍。

    第一遍炸透定型，第二遍是锁住内里水份，吃起来不柴，第三遍则是连带上色炸到酥脆，达到外焦里嫩的效果。

    陈景乐很少做这种油炸菜式，但此时此刻，每一个步骤都游刃有馀，丝毫不慌，发挥完美。

    最后就是挂汁。

    用些许底油爆香辅料，下调好的料汁烹开，再倒入炸好的肉片，来回颠勺翻滚，让每一片肉都均匀地挂上料汁，盛出待用。

    如此一道锅包肉便做好了。

    香！

    糖醋口是最让人开胃的。

    光是闻者这股香味，就让人馋得口水横流！

    刚才油炸的过程，那股油烟气可不好闻，然而当菜式完成后，就只剩下香味了。

    整个厨房都弥漫着锅包肉的香气，这股香味随风飘到外面，顿时引起左邻右舍注意。

    「哪来的肉香味？」

    「隔壁那小子在家捣鼓什麽啊？这麽香？」

    「这才三点多，就开始做饭了？」

    「天天吃肉顿顿吃肉，真够奢侈的，一点也不懂得过日子！」

    「……」

    毫无疑问，都被陈景乐这道锅包肉馋到了。

    可惜他们没有口福，陈景乐注定要独享。

    「开吃！」

    果断夹起一块塞进嘴里。

    第一块吃完，感受着味蕾爆炸级的愉悦享受，他有点难以置信：「这丶这真是我做的？！」
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