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算是私下里的用餐,如果吃的好了,那也是为自己店带来了一波新的顾客群体。
最关键一点,档口这边的客源有了稳定的保障,同时,还能跟活动中心的领导们拉近关系,以后相处时也更容易,顺便拓展了个人的人脉圈子。
这件事情需要跟付宇沟通,毕竟能做羊蝎子锅的人只有付宇。
想到付宇,李东序觉得这事没什么难度。
虽然接触的时间不长,但李东序对付宇还算是有些了解。
如果是关于接单的事情,只要付宇能做,就肯定会答应下来。
这小子很有责任心,而且对于厨艺烹饪态度很严谨认真,这也是李东序欣赏对方的原因。
除了这些,还得将事情汇报给老板刘永平。
能跟活动中心这边交好的机会说什么也不能错过,到时候还得刘永平过来接待招呼。
想到这里,李东序说道:“活动中心这边什么时候开始安排待客的席面?我得提前跟店里那边汇报,食材采购方面也得预先准备着。”
管副主任说道:“明天应该有一份,但还没定下来,如果确定了,我尽量提前跟你打招呼。”
李东序直接说道:“行,我现在就联系我老板。”
私家汽车内。
刘永平靠坐在车座上,听着手机里李东序的汇报:“老板,这个机会对咱们来说实在是太重要了!”
“活动中心这边不光筹划科技展会,每天还有其他的活动,要是能跟他们打好关系,咱们店借光的机会肯定少不了。”
“说是想要品尝羊蝎子锅,但一桌席面全是江鱼菜肴,只这一道锅子,大伙主要品尝的还是咱们店的特色菜。”
“我们首都旗舰店有我们的特殊性,很多顾客都会慕名而来,想要品尝特色菜肴,但还是有不少的人并不了解江鱼宴,也没尝过店里的菜肴。这对我们来说是个机会!”
“付宇烹饪羊蝎子锅时,我在旁边瞧着了,操作水平确实很精湛,这道菜交给他负责完成肯定没问题。至于羊肉方面,到时候让采购员联系一下,只要保证新鲜,做好了味道其实差别不大。”
李东序越说越激动,这个机会太难得了。
刘永平听着手机里李东序激动的说个不停,忍不住打断道:“好了好了,东序啊,你慢点说,着什么急!”
李东序顿了一下,笑道:“我是觉得这对我们店来说,是一个难得的荣誉,而且还能借着这个机会做一波宣传!”
刘永平笑笑:“是挺好的,活动中心这边做招待,也不可能一天同时应对好几波,你们那边正常接单就行。
等一会儿这边应酬完,跟采购那边交代一下,给档口送过去一箱好酒一箱好烟,到时候你看着往外送一送。
还有啊,小付这边你沟通吧,我就不参与了,这小子人不错,你好好带着他,该教的教,该指点的指点。
小付的烹饪,我也看过,他在掌勺方面非常有天赋,悟性也很高,最重要的一点,他在这方面的烹饪技巧很充足,这是他掌勺的操作关键。”
刘永平一直很喜欢付宇,这次把人招过来进修,刚到店就直接交给李东序负责,这是以往的众多进修人员安排上从来没有过的事情。
李东序忍不住问道:“老板,你是不是打算等进修之后,把付宇留在店里工作啊?”
这个想法不光李东序有,店里的不少人都产生过这个念头。
如果不是想要把人留在店里,那么刘永平实在没必要做到这种程度。
刘永平忍不住笑了笑:“我倒是想了,但凡是在一年前,我刚见到他那会儿把人挖过来,或许还有点可能,现在的话.已经不是待遇就能把人留住了。”
李东序虽然也觉得付宇厨艺很不错,但是无论如何,也不觉得付宇能厉害到这种程度。
福成醇旗舰店这是美食圈子里多少人趋之若鹜的地方,先不说薪酬待遇有多好,光是这份工作带来的荣誉,就不是一般的地方能给予的。
能在首都当地排上名的大饭店,那是什么档次?
而刘永平话里的意思,则是福成醇这个庙太小了,根本装不下付宇这尊大佛!
李东序有些无语,突然想起来之前管副主任说的那番话,忍不住调侃道:“之前老管跟我说,付宇做的羊蝎子锅比首都当地这边的正宗饭馆做的都要地道,还说他这一手烹饪的绝招,足够自己开店创业了,甚至要是愿意,还可以直接做一份专业的烹饪指南!”
刘永平一听就笑了:“烹饪指南?那是有点夸张了,想要完成一本烹饪相关的指南,可不是一朝一夕的事情。小付厨艺水平确实不错,但他就是再厉害,也达不到做指南的程度。”
李东序对此很认同:“我也是这么想的,小付确实很优秀,但是再厉害,他还能形成指南思维啊?这也有点太夸张了。”
哪一份能在美食圈子里受到吹捧的烹饪指南,不是经过一个高水平的厨师团队,经过无数次的掌勺烹饪,各自总结出来的烹饪经验进行汇总,再提炼出来的有用技巧?
真要是这么简单的话,像这种专业的能获得圈内人认可的烹饪指南早就满天飞了!
刘永平听到李东序的话,突然想起一件事情:“咱们店倒是可以考虑进行烹饪指南的研究,江鱼烹饪可是一大类,内容还是挺丰富的。
付宇这边也可以参与接触一下,他在烹饪操作的方法上面很有想法,既然你这边已经决定让他开始独立接单了,那店里的一些特色菜肴的烹饪,都可以让他参与其中。”
李东序听见刘永平的话,顿时秒懂这里面的意思。
付宇将来肯定不会留在福成醇工作,对后厨众人构不成利益威胁,相处起来没什么压力。
其次,也不用担心付宇会将店里的一些招牌菜肴的烹饪方法泄露出去。
因为像福成醇这样的老字号饭店,在各种秘制的调料配制,以及卤料包的制作方面,都是做了完美的保密措施。
除了老板刘永平亲自掌握之外,只有每家分店的主厨才能参与配制。
后厨众人烹饪时,使用的料包都是提前配制好的,哪怕是拆开了,也无法准确判断里面究竟放了些什么调料,以及具体的用量。
李东序始终认为付宇并不具备独立研究出一份烹饪指南的能力。
但是老板说的对,可以让付宇参与进来,大家一起边交流学习,边不断的进行烹饪指南的研究。(本章完)
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