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除此之外，你想着点，侧街茶记家的会员卡，我之前充值了五百，只让他们送过一次货，回头你想着定期给点餐区那边送几杯奶茶。
剩下的人都会过来后厨这边，自己找个地方眯着休息，养养精神。
午饭上桌没一会儿，就开始陆续吃完下桌了。
刘雨晴刚要说话，就看到有人过来了。
毕竟同样是工作一天，接单量大，提成才能多拿，否则也太浪费时间了！
怎么说，自己现在也是后厨的管理层了，手底下带着人呢，自己这边老顾客的群体扩大了，将来给手底下的人派活时，也能多些资源。
付宇瞪他一眼：“就专注成这样？刚教过的东西转头就能忘？”
付宇尴尬一笑：“哎呀，管他是谁说的呢，这不重要，重要的是有没有道理，能不能让人信服就行了！”
付宇这才没再继续损人。
对于他而言，姚石现在的举动完全就是雪中送炭。
烹饪完成，付宇转头看向孙庆宁，忍不住叮嘱道：“你平时还得多练习烹饪，在细节操作上再用心一些。”
而张金玉等其他人都散了，这才一脸狐疑的问道：“付厨，你刚才说的话，我怎么听着这么耳熟呢？我记着这些话好像是年前那会儿赵厨训导我的时候说的吧？”
张金玉一笑：“看明白了，付厨，等明天中午的工作餐，我就做一道这个吧，食材替换一下，我想试试操作手法。”
后厨这边的人吃饭都一个毛病，速度快，甭管多好的菜，到了他们手上，往往都是狼吞虎咽的解决干净。
就是无论什么菜肴到了他手里，总能最恰到好处的进行备菜处理。
姚石笑呵呵说道：“反正我也离职了，这些人脉留着也就是成了散客，而且为他们介绍你掌勺，也能继续拉拢住和他们之间的关系，你不用有什么负担。
明明只是一句没有目的性的闲聊，但很多顾客却会受到影响，会被引流。
“小付啊，我今天上午刚好有时间，所以给一些千里马那边的老顾客打电话联系了一下，让他们以后再去那边吃饭，直接点你烹饪，将来这些人就都是你的老顾客了。”
刘雨晴却顾不上吃，而是激动的小声说道：“我跟你说，咱们明年去首都，不用犯愁住的地方了！”
付宇一听，顿时惊讶道：“这谢谢姚厨！你看，你这事儿都帮我铺垫好了。”
现在姚石直接把手里的资源转让给她，对于他而言还真的是一个不小的人情。
刘雨晴嘿嘿笑着点点头：“不光是这样，我今天早上听见我姐跟周师傅商量，要在首都那边给咱们买房子！”
姚石向来心细如发，在这方面考虑的非常周详。
今天中午后厨这边做了一大盆辣炒蛤蜊，都是个大肉肥的新鲜货。
就也是为什么小工们个个削尖了脑袋想要当大厨的原因。
一天三顿的员工餐，哪怕用的都是备菜的剩料，但精心烹饪加工一下，不比端上顾客餐桌的菜肴差。
这边的关系一定要交下来，平时打交道时也客气一些，没坏处。”
刘雨晴过来后厨之后，顾不上品尝海鲜，先拉着付宇特别欣喜的说道：“我要告诉你一个好消息！”
毕竟厨师这个行业，声誉是非常重要的。
要不是仗着之前的外卖直播宣传，还有圈子里熟人介绍，付宇其实真积累不下几位老顾客。
嘿嘿嘿嘿
真是不好意思！
下午备菜的时候，付宇先张罗着将自己和赵猛这边的预订单，提前做好烹饪准备。
这都马上要两家走动谈婚论嫁了，还有什么好难为情的呢？
说话间，付宇拿了一次性手套递给刘雨晴：“边吃边说，这蛤蜊可肥了，炒的特别香，你尝尝。”
这话一出，付宇顿时惊呆了：“真的假的？”
毕竟不是所有的大厨，都会愿意去真心提拔手底下的人。
尤其是还有采购员三不五时送过来的各种应季海鲜和蔬菜瓜果，后厨众人除了年纪较轻，天赋异禀吃不胖的个别群体，其他基本上都是肥头大耳腆着啤酒肚的伙夫造型。
孙庆宁点点头：“知道了，其实我平时烹饪也专注的，在这些方面也很注意。”
付宇满意的点点头，忍不住转头对孙庆宁说道：“火候的掌控和时间的精准把握是非常重要的烹饪技能，稍有差池，就会直接影响到菜肴的烹饪效果。
他这边其实还好，老顾客点餐单偶尔会有两份，但基数上肯定比不过赵猛和谷云武。
付宇看着周围的这几个小工，就见他们齐刷刷的看了眼墙上的挂表。
不过，现在后厨很多年轻的小工，其实本身资质不错，也很有潜力，但往往缺乏一个出头的机会。
姚石打过来的电话。
挂断电话，付宇心里一暖，对于姚石的恩情全部记在了心里。
孙庆宁讪笑道：“行，我以后再用心一些。”
容易氧化的食材，切后炒前凉水浸泡、个别食材先洗后切马上炒，沸水焯煮时，永远控制在5-10秒，而在这个时间区域内，又能精准的通过食材的大小厚薄程度进行精准的把握。”
不过，具体要怎么实现自己的这个想法，付宇暂时还没想有什么明确的思路。
后厨这边工作虽然很忙也很累，但伙食方面是真的好。
刘雨晴摇摇头：“不是，是咱们可以住在一起了！”
付宇继续问道：“那应该怎么处理？”
往往这个时候，点餐员一句无意间的推荐，询问顾客喜好的口味和具体的菜式，有时候适时提上一句，店里哪一位大厨烹饪这方面的菜系非常不错。
不过说句实话，这样时间长了，人缘好的大厨这边，很快就会形成良性循环，下单的老顾客多了，客源也就日趋增涨，烹饪的菜肴多了，掌勺的水平自然也就提高了。
在后厨这边，那句老话，教会了徒弟，饿死了师傅，可是经常会应验的。
所以，付宇时常会感慨，自己就是命好，才会初到社会打拼，就遇到了赵猛。
自己勤奋努力，再有老师傅提拔，只有这样才能有机会冒头。
正是因为体验过小工的苦楚，所以付宇特别能理解小工们的难处，也才会愿意在有条件的情况下，去指点一二。(本章完)
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