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能。
虽然他之前没跟付宇怎么接触过，但通过这小半天的相处，他看得出来，付宇这个人很慷慨。
不吝于指导手底下的人烹饪，也不会藏着掖着，很愿意同别人交流厨艺，非常坦诚。
还剩下一道拔丝胖头鱼条没烹饪，付宇炸制后，直接挂浆。
腌制好的胖头鱼切丝考验的是厨师刀工，而拔丝则要求厨师对于火候和熬糖的时间掌握的非常精准。
做出来的拔丝要色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口鲜美异常。
李东序原本只是打算过来看一眼，付宇这边情况怎么样，没想到先是被他骇人的学习能力惊讶到，随后又观摩了一场堪称精彩的拔丝烹饪展示。
这糖浆熬的恰到好处，糖丝绵密，这一手拔丝技能练的怎么就这么到位呢？
这也太厉害了吧？
刘永平看完整道菜的烹饪之后，深吸了一口气。
太稳了！
这样的烹饪操作，真的是让他有些感慨，廉颇老矣！
现在的年轻人真是越来越出色了。
他之前看付宇烹饪操作时，就非常认可付宇的厨艺水平，惊叹于对方这么年轻，就能拥有这样的高水平厨艺，觉得特别难得。
这才过了多长时间啊，付宇在烹饪上的进步，简直是一日千里。
如果不是亲眼所见，任凭谁也很难想到一个二十出头的年轻小伙子，会有如此高的烹饪水平。
美食圈子里，不乏天赋好的人，可是真正能成长起来的有多少？
全国厨师大赛参加比赛的优秀人才有的是，年年都会有冠军诞生，真正最后能在圈子里立足，混出名气的有几个？
寥寥无几！
越往上走，天赋带来的优势就会越有限！
而眼前这个年轻人，在刘永平看来，已经是处于成长期的天才，不再只是一个优秀的有潜力的天赋型苗子。
拔丝胖头鱼条上菜后，付宇直接将锅里的炖鱼白倒入炖炉，直接由传菜员端去餐桌。
这一桌席面总算是烹饪完成了。
付宇如释重负，接连烹饪了几道福成醇的特色菜，又都是第一次上手，这让他觉得非常新鲜，而且很有成就感。
李东序看着付宇，叹了口气。
他之前只是觉得这个年轻人厨艺不错，性格也还行。
经过这段时间的相处和了解，他发现付宇应该是对自己要求非常严苛的一个人。
付宇心知刘永平和李东序观摩自己煲汤，目的就是想知道这鲮鱼怎么做才能不用生姜去腥。
于是在放蜜枣和陈皮时，他索性直接将这一步操作复述了出来。
他说的光明磊落，一点都没有藏私。
刘永平听得惊叹不已，倒是没想过煲鲮鱼汤还能加陈皮去腥味。
李东序则是愣住了！
他没有想过，付宇竟然这么慷慨。
要知道在美食圈，厨艺是一项技能，是手艺，从来都是师傅带徒弟，而且教的时候也往往总会藏着掖着。
徒弟跟在师傅身边打杂几年，练切墩儿，学烹饪，最后哪怕学成出徒了，做的一手菜也总是很难超越师傅。
可是付宇现在却当着他们的面，直接将这道汤的煲制秘诀给说了出来。
李东序再看向付宇时，眼神都有点不一样了。
而此时，要是赵猛在场，肯定会说：“啧！臭小子又开始装逼了！”
汤锅里炖煮着，付宇趁着这段时间，又开始烹饪替换的菜肴。
福成醇有一道特色菜拔丝胖头鱼条。
按照刘家菜的祖传标准，这道菜够得上宫庭菜的档次了。
得提前好长时间开始准备，又是风干，又是蜜腌，工序十分复杂，没个十天半月的下不来。
不过好在这道菜在福成醇很受欢迎，都是提前做好了备菜工作，真正烹饪时，直接切条挂浆就行。
少年刚吐完，一会儿喝点鲮鱼汤舒缓一下脾胃，再吃点甜丝丝的胖头鱼条，提升一下情绪。
有胃口了，刚好吃新出锅的酱焖花泥鳅，这道菜特别下饭。
而除此之外，付宇还选了一道替换的菜肴炖鱼白。
这也是福成醇的招牌菜，不过属于老顾客点单的隐形菜肴。
鱼白很好弄，关键是烹饪方法复杂，后厨这边只有大厨能做，不过做这一道菜的功夫都能另外烹饪两三道菜了，而且食材用料简单，也卖不上价格。
一般都是老家那边过来的老顾客，才能不看菜单直接点这道菜。
而店里倒是也没特意把这道菜下架了，只不过排在了非常靠后的位置。
顾客一般翻看完前面的特色招牌菜，一桌子席面就点的差不多了。
像这种店里的隐藏菜式，被发现的几率并不大。
刘永平的注意力之前全放在了鲮鱼汤的炖制上面，并没有意识到炖鱼白有什么特别之处。
主要也是他已经有很多年不做掌勺的活了。
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