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    油的用量多少，直接关系到炒料的配比浓度，这一步操作很重要，但是在付宇的手里，却显得特别简单。

   
    烹饪进行中。

   
    付宇掐准锅里的油温，精准下入姜片、葱块、蒜瓣煸香下豆瓣酱煸出红油，在精度眼药水的帮扶下，付宇努力的观察着红油炒制的状态。

   
    将干调洗净放入锅中炒香，加糖、老抽炒上色倒入羊蝎子翻炒，加料酒、生抽继续中火翻炒。

   
    羊蝎子棱角分明，想要均匀入色，就需要反复颠勺。

   
    付宇尽可能保证每一道缝隙中，都被红油炒制入味，不论是骨缝之间，还是翘起的骨髓腔内，都细致的全部沾到热油进行翻炒。

   
    帮厨一直侧头看着付宇的烹饪操作，他本身厨艺水平不行，很多细节处理都没有注意到，在他看来，付宇确实是一边翻炒，一边往锅里不断的加入各种调料。

   
    可是手速实在太快了，他几乎都没看清楚加入了些什么，更别提每种调料的用量多少了。

   
    观摩了一会儿，他的注意力全集中在了付宇的花式颠勺上面。

   
    那么利落的手势，锅里被颠起呈平面状态的食材，这一幕实在太震撼，太具有美感了。

   
    帮厨看的出神，哪还顾得上去看具体的烹饪操作步骤。

   
    只是

   
    原来以着欣赏的态度去观摩烹饪操作，可是接下来的事情，却让他有些瞠目结舌！

   
    因为他发现，付宇的颠勺操作只能用四个字来形容：细观极恐！

   
    没错，原本的情况下，因为过于关注烹饪操作的手势和食材的翻飞情况，反而不会察觉到付宇的厉害之处。

   
    可是，当看的越来越仔细，对于这种操作开始有了熟悉感之后，付宇真正的技术这才展现了出来。

   
    食材在被抛起腾空的一瞬间，整体的翻转速度竟然不是全然一致的，明明是整体向上抛出，可是旋转后，竟然无论是上翻，还是下翻，所有的食材都是整整齐齐的翻转后，再落下。

   
    每一块羊蝎子，每一滴红油的抛掷弧度都如同计算机一样精准。

   
    帮厨都看傻眼了！

   
    他满心的羡慕！惊艳！

   
    好稳的手法，好厉害的颠勺技术，是怎么样练成这样的？

   
    同一时间，鲁占龙将需要腌制的羊肉搅拌好，急匆匆赶了过来。

   
    他原本是想看一下付宇这边烹饪的是否顺利，有没有什么需要添置的东西。

   
    结果这一看，就没能挪动脚步。

   
    红汤羊蝎子因
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