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破鱼肉组织吗？切入点再倾斜一些，顺着鱼刺的生长方面拔除，不仅省力，而且不会出现断裂的情况！你仔细看一下拔除的这些鱼刺，细小的部分，有几处是完整的？”

   
    “而且，你在进行鱼刺拆分时，鱼肉的分割口太长了，煎制时受热不容易均匀，腌制时，味道的平衡也很难把控.”

   
    “最后，做鱼尾骨拆分时，明明可以将最末端的碎刺全部剔除，你为什么没有做？既然已经决定拆分了，就应该一截儿碎骨也不留！”

   
    一时间！

   
    场面凝滞了。

   
    虽然后厨观摩的人并不多，但在场的都是烹饪老手，从头听到尾，这才后知后觉发现原来埃里克的操作，竟然存在这么多的弊端！

   
    刘永平更是默默的咽了下口水。

   
    他打量着埃里克明显呆滞的表情，暗暗在心里叹气，毕竟来者是客，这小付也有点太不给人面子了，哪怕是客气呢，好歹也装一下不是？

   
    李东序同样一脸担忧表情，到底还是太年轻啊，做事直来直去的，考虑不了那么多人情世故。

   
    他有些担心，埃里克大厨，不会因此恼羞成怒吧？

   
    就连杨鸣和王海威都是默默的屏住了呼吸！

   
    他们真是没想到付宇竟然这么刚！

   
    眼瞧着埃里克被评判的满脸涨红，两人齐齐沉默了.一时间真是不知道说什么才好。

   
    不过，无论大家初始时的想法是什么，到了最后，却齐齐在心里感叹，付宇说的还是很有道理的，因为看埃里克这副受教的表情，说明这些毛病确实存在！

   
    看来付宇对于拆分的操作控制，确实要远在埃里克之上！

   
    此念头一出，大家顿时齐齐失笑。

   
    怎么可能？

   
    一定是偏心自己人的想法在作祟。

   
    埃里克可是国际知名大厨，而且刚才的鱼刺拆分其实除了这些细节的小问题，总体而言，还是很厉害的。

   
    尤其是这道菜的关键在于之后的煎制操作，拆分只是备菜的工作，有点小失误也不会影响到最终的成菜效果。

   
    付宇确实厨艺水平很高，但跟埃里克相比，肯定还是有所差距的。

   
    想想也不可能啊！

   
    付宇刚才说的很过瘾，不过一口气将心里话全部说完，再看到众人的反应，他顿时有些犹豫了。

   
    尤其是埃里克，在听完翻译的转述后，整个人都陷入了沉默。

    
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