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人啊对葛鲜米也是不熟悉，那其实葛鲜米是水生植物，其实它它是一种藻类，长得像米的颗粒，一般葛须米会配的一些甜品当中也行，还有这些汤菜当中，诶这个鱼肉啊，真的不仅是滑嫩，在滑嫩中它有一点点的弹性，感觉会会很寡，但是你一口咬上去。是，就觉得这个汤不是一般的汤，鸡油粉丝蒸武昌鱼，这个选用的也是武昌鱼兰肉的一部分，看这应该是原汁原味的，因为什么只有鸡油鲜香味，这个鱼肉还是一望无际的啊，一看鲜香，这里还淡淡的夹杂着鸡汤的味道，跟鱼肉的这种两种不同物质的鲜交融在一起啊，最后一口这是什么特征的鱼肉鸡汤组合腊豆蒸武昌鱼，这个是优选一个养生食材大豆，然后加上我们这个也是无常鱼蓝的一个部位，吃完清淡的再来尝尝这个纳豆，纳豆吃得惯的人啊，很想吃，吃不惯的人啊，拌都不要拌，纳豆在预料当中都是冷着吃的，在这里啊，纳豆融入到我们中餐的这，把它当成豆子来蒸，诶，它的这个风味也是不一样，因为通过这样的蒸制啊。的鱼肉都是保持着它的这种煸香肥嫩，其实那豆更好的还是它的这独特的这个风味，我把两手结合在一起，纳豆，豉油，鱼肉这三种都会呈现不同的鲜味，结合在一起，能够把这个鱼肉的美味体现的非常棒。辣烧风干武昌鱼尝一下啊，这肉质感非常好啊，因为为什么肉质啊，成片状的，还有它不咸，淡淡的咸口，还有它不是脆了，那种风干以后咬不动的那种鱼，就是有风干腊鱼的那种香气，但是它的肉质感非趁我觉得这种风干的鱼啊，你哪怕是做一个清蒸，葱油蒸，雪菜蒸都可以，配上腊肉蒸也行。钱师叔你来了，小七啊，你好呀，钱师叔来了，今天这道菜我要亲自给钱师叔做，真让我吃醋，怎么了你的还师进来了，不给我打招呼，想给吃醋打这个福利啊。这位师傅天天上到。鱼下次都跟你师傅都打两次招呼啊，好的，我们这条武昌鱼呢，借鉴了过桥的那种方法，取呃武昌鱼最精华的鱼腩，它这里的肉吃着很嫩，特别爽口，吃着下边我就给钱师傅做这道菜，好，这汤啊，一看啊就是非常好，已经熬了非常的浓厚味，你尝一下好，谢谢谢谢，汤色奶白，这个鱼汤啊非常的鲜，特别是这里面放了芹菜粒跟葱花，非常的棒，它还有爽口的黄花菜，我要听多个鱼肉，像这种做法最能体现鱼的品质感，超级细嫩，像这样做啊，这基本上饺一次都没有了，我觉得武昌鱼的这种做法比冬笋般都好吃，小这样你做的真好，谢谢谢谢。简师叔傅一定要多提宝贵意见，今天的所有的菜品都是非常的惊艳，钱师傅，今天我有点小愿望啊，因为我关注你很长时间了，一直想跟您合个影。一边，诶，今天感觉怎么样？大师兄啊，你今天非常好啊，给我做了十条，不对，是11条鱼啊，十条送一条，真的让我体会到了啊，武昌鱼的天花板原来可以做出这么多的武昌鱼，下一次你来我再给你做十条不同的方法的补偿，下次我要吃鸡带鱼了。大家好，我是钱一冰，今天为了品鉴这两瓶马迭丽单一产区的干衣啊，我特地定制了一家法餐厅，带大家体验一下餐酒搭配的奇妙之处。走，我们出发吧诶钱老师，为什么品尝这两瓶酒要搭配法餐呢？中餐酒不舍得搭配洋酒吗？那可不是，我们是为了更好的品鉴风味啊，其实啊，中餐搭配白兰地啊也有意想不到的风味。雪法餐的原因啊，马爹利啊是法国甘白兰地酿造酸白兰地的番源地啊，也是法国法餐，口感不会像中餐有很重的形象味道，能更好的品出酒的本身味道。今天我还安排了一个低西的彩蛋啊，一会你亲自感受一下。先生您好，欢迎来到兰妞二法餐厅，请问我们这边有预定吗？前的这边请好先生，这边是我们的菜单，请您确认一下，没事，我已经跟你们主厨预定好了，好的先生，那这边帮您菜好的。嗯，那钱老师您来这餐厅怎么没放菜单的，我赶觉这两天啊干预的特点已经要提前定好菜了，您一会儿干预一会儿白兰地的，他俩到底有啥关系？白兰地啊，繁殖所有水果为原料的蒸馏酒和甘呀，必须是以葡萄为原料，在指定的六大产区特定蒸馏器做出来的白兰地酒才可以叫干邑，简单来说，所有的干邑啊都是白兰地，但是啊，不是所有的白兰地都能叫做干邑的，没想到钱老师对白兰地都有这么多的了解，我又学到了，我也是拿到这两瓶肝衣啊，咨询了调酒师朋友才知道的，他还说这两瓶啊是马丁宁肝一产七系列的产量说马店内全部产量的1，非常的珍贵，尤其是宝德区这一瓶啊，目前啊更是想买都买不到，现在为您带来这道扇贝呢，表面刷上了一个腌制的黄花酱以及一个炭烤的西兰花泥，旁边配了两片扇贝造型的脆片。底部还有一个干。就是建议你用勺子从头挖到底，一定食用，回来先品尝一下这个原味，这做了还很精奇的，以为是真的是贝壳，其实它不是贝壳，酥酥脆脆的，这个就是片代把层做的一些装饰品在里面，鹅肝木斯在下面，做上去比较的细腻，就上配上的酱汁也是非常的丰富，特别是配上脆片以后啊，它的口感就变得更加丰富，这个蒜贝虽上是糖均的感觉，有一种咸酸，比较开胃。我觉得这道菜啊比较经艳的地方还是蛮多的，首先它用一个普洱茶粉以及青柠皮的碎放在上面，这样增加了这种菜的香气感，特别浓。我再搭配一下小香槟区的干郁纯以小香槟区这款是由明显的辛辣粉和丰富的果香，但是啊鹅根的油腻啊抑制了辛辣，变得更加好入口了，同时啊，浓郁的白兰地香气啊，古带的果香又中和了鹅根的油腻，真的是意想不到啊。那这道河牛呢，我们用到了一个活菌金箍煲，经过500度的高温呢，使它瞬间收住它
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