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价到了一个非常低的价格。

    徐乐轻轻拨了拨渔网，发现鱼依然活蹦乱跳。于是，他指着其中一尾鲫鱼说：“我想要这条。我们可以做西湖醋鱼，还有这里的草鱼。把这些鱼都带回去吧……做西湖醋鱼！”

    白晓明有些疑惑地问：“如果顾客不喜欢这样的菜肴怎么办？”

    “别担心，来中餐厅的大多数客人都是中国人。如果我们盲目迎合泰国人的酸辣口味，那么泰国餐厅的食物肯定比我们更地道。”

    白晓明很快被说服了。他点点头说：“与其随波逐流，还不如做出自己的风格。”

    两人买好食材回到了餐厅，离营业时间还有一个小时。

    张亮正忙着准备当天的蔬菜。见到他们回来，他说：“难道是昨天的菜太好吃了？我都在梦里都吃了好几回了。我们为什么不把它加到菜单上呢？”

    “是啊，真的太好吃了，我一会儿会向客人们推荐这道菜！”

    “对了，我觉得我们可以稍微提高价格！毕竟里面加了猪肉。”

    周也开玩笑地说道，而白晓明立刻否决了这个提议：“不行，我们不能做这种不光明正大的生意。我们只按照食材的正常价格收费，就算我们赚得少一点也没关系。我们不能破坏我们的声誉，对吧？”

    他们一边讨论价格，徐乐迅速处理鱼的工作。他戴上口罩、围上围裙、戴起了厨师帽和橡胶手套，全副武装。

    鱼的腥味很重，而且他一次地处理这么多鱼，如果不好好遮挡一下，恶心到吐的可能性非常大。

    他计划先做一道西湖醋鱼给大家尝尝。

    摄像师把摄影机对准了徐乐。徐乐知道又得开始解说了，他咳嗽了两声，开始说道：“鱼的腥味主要来自鱼皮。如果不去掉鱼皮表面的黑色粘糊糊的物质，那味道就很难闻。为了方便去除鱼皮，我们得先烧一锅热水。不需要煮沸，只要80度就可以了。”

    他边说边用勺子舀起一大勺热水泼到鱼皮上。

    “一旦热水泼到鱼皮上，它就会收缩。如果用刀子刮一下黑色的表面层，它就会很容易剥离。”

    “鳞片去掉之后，用冷水冲洗一下。为了后面切片更方便，用厨房纸巾将水分吸干。”

    张亮在旁边看着，一边学一边说：“我记得西湖醋鱼背后有个故事，叫《大姐大嫂的财宝》吧。是不是和这个有关？”

    徐乐点点头，说：“西湖醋鱼是杭州的一道名菜。最早的故事可以追溯到宋朝。传说当时有两个兄弟隐居在西湖，以读书和钓鱼为生。后来有个土霸赵家大哥看上了宋嫂的美貌，想把她娶回家，结果就杀了宋嫂的丈夫。”

    徐乐拿住鱼尾巴，转换话题。“各位注意一下切鱼的方法。先切掉尾巴，然后以刀子从头部的方向顺着脊骨往下切，要保持紧贴脊骨一直切到中间。”

    “现在鱼肉还很厚，你需要沿着脊骨用刀子划一下，不要切断。这样后面调味会更容易入味。翻转鱼身，两个手指离鱼鳃两个指节的位置开始切，每一侧切四到五刀，不要切断。这个在家里的人都可以做到，如果炒锅太小的话，可以从中间切开。”

    徐乐提醒道，同时继续讲述故事：“宋嫂和她的兄弟一起为此去向官府求助，然而官府不但对他们置之不理，还将他们打了一顿并赶了出来。回到家中，他们只能收拾行李连夜逃离。”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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