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而这一刻,正在屏息观摩的张金玉忽然发现了惊奇的一幕!
原本还颤颤巍巍的空心豆腐块随着一点点被填充,整个丰盈起来,不但稳稳的立住了,而且形态也发生了改变,由原本的圆柱体,变成了两侧平顶的椭圆柱体。
整块豆腐都变得胖乎乎的特别精巧讨喜!
一块豆腐做完,付宇又陆续将其他的豆腐块逐一完成填充。
最后又精心雕刻了胡萝卜玫瑰花,将每一块豆腐都加了一顶漂亮的盖子。
一盘菜,总共有12块豆腐,干干爽爽的摆放在荷叶盘子里,每块豆腐旁边又点缀着嫩绿的蔬菜做花叶,还用了摆盘专用的果酱钩勒了几道造型别致的花茎。
等付宇完成了全部的摆盘造型,这道豆腐酿鲫鱼已经成了一盘设计精美巧妙的玫瑰花束!
顿时,张金玉激动起来!
这菜做的实在是太漂亮了!
只是这样的一小块,吃起来应该一点负担也没有吧?
欣赏菜品的同时,品尝上两块,就已经非常滋补了。
如果是这样的话,顾客肯定会满意吧?
张金玉不由期待起来!
这付厨也太有办法了!
谁能想到豆腐鲫鱼汤还能做成这样!
产妇喝不了汤,就索性将鱼汤藏在豆腐里,做成了灌汤豆腐。
一口吃进嘴,不等反应过来,这汤已经进肚了.
这样的思路一下子让张金玉看到了一种全新的烹饪设计理念。
完成了这道菜,付宇吩咐张金玉传菜,自己则继续烹饪剩下的菜肴。
比之前几道菜,黄花菜溜猪肝和茄汁虾球,倒是不用太犯愁。
产妇刚才亲口说的,一直特别喜欢吃酸甜口的菜肴,海鲜尤其喜欢吃大虾。
最爱吃的一道菜是熘肝尖。
付宇只是额外加了对产妇非常好的黄花菜,在口感上肯定不会有太大影响。
至于唯一改动的主食蒸蛋饺,则是因为之前沟通的时候,产妇忍不住吐槽,每天都要被逼着吃鸡蛋,实在是太痛苦了。
哪怕她其实很喜欢吃,但也耐不住天天吃。
付宇仔细问了一下,原来怀孕期间,产妇因为孕吐严重,吃不下东西,又怕孩子营养跟不上,于是逼着自己吃一些非常有营养又不容易吐的食物。
煮鸡蛋那会儿几乎每天都要吃一个。
现在生完孩子,为了催奶,又开始吃起了鸡蛋。
煮鸡蛋,炒鸡蛋,来来回回这两样换着做,简直吃的都快要吐了。
不过月子期间确实需要大量补充蛋白质,鸡蛋尤其适合。
针对这个情况,付宇于是将主食定为了蒸蛋饺。
而为了促进产妇的食欲,付宇还特意升级了蒸蛋饺的整个烹饪造型。
这道主食,他参照了厌食症顾客喜欢的食谱,在做蛋饺捏制时,利用了顾客家特意准备为婴儿日后做辅食用的小模具,将蛋饺捏制成各种可爱的动物造型。
这种哄小孩一样的做法,却往往能减轻顾客在用餐时的心理压力,使得用餐这件事情变得不再那么痛苦。
张金玉看着付宇牛逼的操作,本想赞美几句,奈何自己没文化,只能在心里默默念了一声卧槽,以示敬仰。
厨房这边热火朝天的忙着掌勺烹饪。
餐厅里,顾客一家人围坐在餐桌边,一道道刚出锅的菜,全部被摆放到产妇面前。
一众人眼巴巴的看着产妇吃饭,那神情迫切的简直恨不得亲自动手帮着喂上两口。
王欣看着面前摆着的两道菜,两道汤,实在是没什么胃口。
菜倒是还勉强能看一眼,这两道汤简直是瞅了就反胃想吐。
“欣欣啊,你喝口汤,这炖的多好啊,你看看这汤,再看看这乌鸡!别说,千里马厨师的手艺还真挺不错的,来,我给你盛半碗,先喝汤开开胃!”
王欣深吸一口气,缓了缓那种反胃的恶心感。
她看面前这小半碗鸡汤,一咬牙,喝就喝吧,吐了难受也总比孩子没奶喝要强.
甚至,她在想喝进肚子,哪怕吐了,万一能留在胃里一点汤呢,会不会.就有奶了?
这是一个母亲为了给孩子哺乳的真实想法!
她端起汤碗,闭上眼睛,正准备屏息一口气灌进嘴里,突然听见有人说道:“付厨说了,王女士现在脾胃比较虚弱,胃口也不好,如果这两道汤看着有恶心的感觉,难以下咽,可以先吃这道豆腐酿鲫鱼开开胃。”
王欣顿觉如释重负。
可以不喝汤,她觉得自己还是能试一试其他菜的!
而在座的其他人闻言,也纷纷转头看向新端上来的菜肴。
这一看,不由齐齐一愣!
哟,这菜做的漂亮啊!
真不愧是千里马的大厨,烹饪水平确实厉害!
瞧瞧这道鲫鱼豆腐做的,简直像是一幅画!
“这是玫瑰花吧!你看这花枝和花叶,太逼真了!”
章老太太看后惊叹不已!
亲家老太太则是有些诧异:“哎?不说是豆腐酿鲫鱼吗?这鱼在哪儿呢?”
被这么一问,其他人也纷纷凑近了瞧!
仔细一看,才发现豆腐块鼓鼓囊囊的,里面分明是塞了东西。
章文猜测:“不会是塞在豆腐里了吧?”
章老太太一听,顿时乐了:“哎呦,对呀,这不是酿菜吗?那肯定是塞豆腐里了,这位付厨可真是太厉害了!”
说着,赶忙将盘子推到儿媳妇面前:“欣欣呀,你快看,这菜做的多有创意,你尝一个,看看味道怎么样?”
有了之前两大碗热汤做为缓冲,王欣突然发现自己对于吃饭的排斥感,好像莫名不再那么强烈了。
至少眼前这造型挺别致的豆腐,看上去非常清淡,大小也很精巧,吃起来应该没什么压力。
尝一块试试,不行就吐了。
这么一想,王欣主动拿起汤匙,盛了一块豆腐,上面装饰着一块雕成玫瑰花的胡萝卜,看着还挺精致。
王欣先将胡萝卜吃了,入口甜丝丝的,因为用料很少,吃起来也没什么负担。
而且那一丝胡萝卜所特有的甘甜滋味,倒是很好的缓和了刚才因为被那两碗汤拱出来的恶心感。
少了盖子
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