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的大腿还要吃的鲤鱼，哎呦哇，这么大的一条鲤鱼啊，三门线打开场，这个真的是受进的锅，这个鱼不尊了我们啊，他对我们吐舌头，还在修肉里啊，谁让你给我们到设计煮饭的哇，这个是什么呀？这个就是整条鱼最宝贵的地方，鱼胶，如果鱼里面没有这条胶的话，那么这条鱼就顺顺就走了。黑蒜烧米鱼头哇，这个鲤鱼头上面的鱼胶把这条鱼最贵的全部呈现出来，这个绝对不用火起老吃一胶，这个胶汁啊非常好，又糯又肥，抓了，非常的入味，火候啊，恰到好处。最后。用这个黑送来收口的话，把整个的香气做了一个提升，这道菜我觉得应该是卖了蛮贵的吧，绝对还行，其实呢，我这里的菜的价格呢，在你的众多土地的米其林餐厅当中呢，肯定是相当便宜的，我们这里定位是高端人群的家常食堂，就随便去吃了个，你这个真的是食堂中的天花板，那谢谢，食堂当中我们要挣一个天花板，这个可以努力一下。这个小伙子该去干，你就看陈达师一句话了，大家好，我是钱以斌，我有个朋友啊，在遵义啊，三下五说啊，就搞了一个网红城厅，两三年就开了十家连锁餐厅，况且天天爆满，现在私信的不行，非得让我来检查他的店，那好啊，你要证我辩证打击一下他的嚣张气焰，走，哎，钱大师什么回置啊，终于把你从上海盼过来了，你喷我干嘛呀？你是喷我呢，有毛病的吗？那可不，我心都快飘了，需要钱大师过来跟我打击打击我怕我说了太多影响到你生意啊，不会，我们家做菜是实名制的，可以溯源，做不好直接可以抓出来开除了，你玩这么狠啊，来，钱老师，这就是我刚刚跟你说的，我们家这个菜是实名制的，每一个厨师他叫什么名制，他做了哪几道菜，所有都是有标准的，如果是他做不好自己买单，等于这个档口一个人做八道菜，对粗加工，炒菜出品全是他自己做，都是一个人来完成，你这个设计呢，真的。绝了啊，今天啊，看谁顺眼就挑谁做菜只要不挑我就行，我成了很多才伤害我谁，你可还找到江我的水会长，他们怎么这么激动啊，之前我跟他们说过了，钱大师今天过来挑到水，我给他们讲钱，原来这是在招财老坛之品，这道菜是我们的特色菜，用糟辣椒来泡的猪蹄，泡上个两三天，泡入味的就吃，嗯，红子的番肚水，我们当地最好的水哦，好脆啊，这个煮特烧，好处有个啥好吃的是它加上了条木姜煮跟这个照辣椒两者之间的这种融合，我觉得这个是恰到好处啊，也没想到这个猪辣椒做凉菜还这么好吃，真好真好，刀辣脆的。这道菜有问题怎么回事？你看全是连刀块，你不说我还真陈妹妹，我注意这样的，我是菜尝尝味道看啊，这道菜做失败了，这个小伙子有点缺钱，这个其他事你不说，我还没有注意这个问题，这道菜对我来说火候是掌握得很好，但是这个菜说实话哈，基础不好的人还真不好，对对我们年轻的厨师一定要学会扎实的基本功啊，这个没有接近好这的做我们这个行业全是靠的熟能生巧，那服务员你好，等一下把那个小张给我叫到这里来，你好啊，这种菜出来之后吧，等一下小庄家倒霉了，嗯，你害老板这道菜啊，前八丝吃了有意见啊，你看一下有没有什么问题啊，这个都是应该是这个火候的问题，一个呢是火候，第二个呢，你看都连着了，连刀块刀。冬料好，爆炒的过程当中啊，有个炒开了，炒过了，老的不得了，非常考验我们厨师的这个烹饪功，好嘞，谢谢，我认为啊，这个菜更是要用心来，对呀，这道菜我们炒了那么多次时间，而且是我亲自浇，都浇了多少次，你看这个火候拿不准，我认为还是不用心要多一点，不用心你肯定拿不准这个火候啊，你不要说钱大师，今天你还真能把这个给我找出问题出来了，我们一贯的作风啊，都是比较严格的，今天这个小伙子该去该扭就看钱大师一句话了，张会长，我是按照专业的要求来的，其实啊，有时顾客啊倒不一定会这么挑剔，这小伙子呢，为人还是不错的，你这也太红了吧，今天算你幸运了，钱到四放你一马回去吧，去，去上班，认真一点啊，好遭闹黄花迎你哥子，怎么？服务生有点不开心。嗯。

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