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们，如果你喜欢二蛋解说老于的操作，你还好意思说了操那过了吗？千万别忘了点赞走转发评论关注草原二蛋教你好好做饭，咱们下期见。今天啊，咱们酒店从东北来了4位大厨，因为咱们公司开了一家专门以东北菜为主的饭店，开业赛季这两天正忙着试菜，那么今天跟澳大利街头全程记录一下。首先登场的是来自于哈尔滨的姜师傅，他将会出任咱们新店的行政总厨，你看老于又在这偷懒，他的职责是菜品研发，人员管理，打铁还需自身硬，没有过硬的技术，丰富的经验怎么去管理别人？朋友们，你们看这道虎皮凤爪做的，颜色红润，真明嵌亮，小红帽子一扣上菜。第二个登场的是来自于铁岭的李师傅，油貌青烟，鱼头一跤上桌开灶。除了他们俩，还有一位身经百战的老师傅，你看他搁那儿一站，稳如泰山，虽然身后围观的大批粉丝，但是丝毫不影响他的发挥，刚才啊，只是前奏，小试牛刀，那么接下来才是总决赛，这是这几位东北师傅要试的菜，切备工作呢，都已完成了，前期水工作都就绪，今天几位师傅操作二大哥来解说，开干，老师傅用一波稳住带骚的操作，搞了一份东北代表菜之一的溜肉段。明油一焦，稳中带烧，那么接下来咱们就看这位老师傅的出品，芡汁呢，紧紧的包裹在食材上面，没有任何的脱落，色泽金黄，宛如琥珀，直接上菜，我哥这是要做啥子？嗯，小炒南瓜用南瓜，他能做出什么菜，咱们拭目以待。哎，老于干啥呢？老岳，那有啥玩的？咱俩玩这个左下角能领福利的游戏吧，这游戏我知道，下载登录就188l一级多3块，就是升级有点太费劲，这你就错了，从我左下角链接进去详情页领礼包码再下载玩游戏啊，要配礼包码加速。一个小时差不多80斤，等鸡到了之后就能领5000，那快点给我也弄一个，你点左下角不就行了吗？行政主厨呢，也要做一份溜肉段，里脊肉切丁马味儿，搞个鸡蛋，来点生粉，提前上浆，然后简单清理一下锅具，开始操作，然后起锅烧油，肉剁炸至咔咔作响，然后捞出控油备用，锅留底油，下入辅料煸出香味，下入肉段。朋友们仔细看这位老哥操作的方法，选用的是烹汁。溜肉段、锅包肉都有两种做法，一种烹汁，一种卧汁。正所谓内行看门道，外行看热闹。懂行的朋友都知道烹汁的做法操作起来有多难，他不光考验你的火候掌控能力，还特别考验你对欠证的打捏，欠车不薄不厚不脱落，敢这么操作，没有个10年20年的功夫真的不行。朋友们，这两位师傅的驴肉段，你们认为谁的更胜一筹呢？那么接下来咱们看看这位来自于铁岭的师傅，朋友们，你看这个盘是打的，这应该是一道佛手茄，茄子先给十字花刀，然后过油炸制，最后呢，用肉末炒至干香，茄子爸剪掉，这个茄子爸不要了是吧？那不要，我不客气了。好吃不，二哥好吃，除了茄子呢，还有尖椒，川体状，然后全部马放到盘式上，只用末一椒直接上菜。这些菜啊，全部由总经理品尝，欧青拉上一会儿，咱们看看他对这些菜满不满意，也就是说这些菜啊能否上桌，能不能呈现给客人，总经理说了算。紧接着行政总厨用粤式炒法来了一道蒜苔炒鲜虾，他炒这个也是用沃汁的手，用铲子不停翻拌炒出锅气不过之前搞点明油，双盘上桌，这道菜看上去鲜香无比。然后登炒的就是小炒南瓜，南瓜这个食材其实真的非常难料理，感觉怎么做都没味，炒的相当不错。它的餐具呢，选用的是沙堡，从头垫底，沙煲加热直接上来，你看老于时不时也给你搞两个菜。接着咱们再看看这位老铁师傅，他应该炒的是黄瓜干炒萝卜干，五花肉提前煸香，右腿一抬，猛火加食，下入黄瓜萝卜干炒出锅，鸡之后出锅，这是一道下饭菜。好了上菜，这位师傅呢，用用豆油把提前腌制好的带鱼炸至干香，捞出控油。备用大哥瞅着菜行不行，没毛病不行，哈了算这年轻人带鱼下锅，搞点明油，直接出锅，马放整齐，这是一道干香的下酒菜，那么最后登场的是亚轴大菜锅包肉，若论东北菜的知名度，我敢说钵钵肉若排第二，没人敢排第一，可见这道菜的影响力。这道菜要想做得好，这个who那是十分的重要，一定是提前泡发好的水淀粉，你看啊，行政组织做完自己的菜，然后来帮他了，因为以后他们要搭班子了，你看老鱼就是泡呀，我跟你说，我给他妈过来肉片啊，炸至干香酥脆的时候，捞出控油备用，让锅里底油下入提前熬制好的汤汁，熬制粘稠，下入肉片，直接翻炒，一气呵成，双盘出锅。这道菜的处理色泽金黄诱人，小绿帽子一扣，直接上菜，十几道菜全部搞定，还有一位师傅的操作，二蛋没入上，没事，咱们下期再搞，这是凉菜搞的红豆酸奶，那么接下来呢，就是品尝的环节，总经理给你提意见，然后厨师们改进，争取把菜做到最好。哎呀，解说了半天，二蛋也饿了，来碗米饭，直接开灶给二蛋。印象最深的就是溜肉段和锅包肉，那么接下来听听总经理对这几道菜的评价，咱们一定要好，菜做的一定要好吃，而且还得让老百姓消费得起，不能说开业了让客人给咱们挑毛病。这几个菜啊，整体来说还不错，但是有两个需要调整一下，朋友们，如果你喜欢这几位师傅的操作，喜欢大的解说，喜欢总经理的点评，那么千万别忘了点赞转发评论关注草原二蛋教你好做饭，我们下期见。
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