爱看书吧

正文 第126章 厨艺初显1(第1页/共2页)

本站最新域名:m.ikbook8.com
老域名即将停用!

    等顾清清进入厨房里,两个小姑娘已经准备了一些她要求的蔬菜和肉食。

    ”东家,东西都准备好了。“

    这两个小姑娘就是之前顾清清两个女孩,一个8岁,一个10岁,都是家里的老手,因为家里贫穷,就被家爹娘卖了。

    小星感觉自己很幸运可以被顾清清选中,主家不仅人好,还给工钱,重点是原本担心吃不饱穿不暖的日子,在这里居然可以一一实现。

    “好,你们先去清洗一下这个蔬菜,我来做。”

    说完顾清清就动起手来,她确实也打算给杨先生露一手,不然怎么对得起顾阳在学堂里面的炫耀。

    今天上午顾清清还抽空回了趟村里,稻田里捕了两条大草鱼,用来做水煮鱼片,还在河边抓了些小龙虾。

    一开始把龙虾放到家里的时候,还把家里的两个姑娘吓了一跳。

    今天的主菜是红烧兔子,这个菜谱本来打算在铺子开业做的,既然今天杨先生来了,就把这个菜提上日程了。

    只见顾清清从笼子里抓出两只不知死活的兔子,手起刀落快速的去除了皮毛。

    她把兔子肉切成小块,洗去血水放了一些生姜和蒜末,以及一些黄酒去腥后,就先暂时放在一旁备用。

    兔肉腌制后,顾清清就去准备其他的东西。

    除去红烧兔子和蒜香龙虾,顾清清还准备了一道家常名菜,那就是麻婆豆腐。

    别看这道菜看似简单,实则暗藏寓意。

    麻婆豆腐的主要特色就在于麻,辣,烫,香,鲜。

    这个做法并不难,需要备上两块嫩豆腐,以及一勺辣椒酱。

    不过古代并没有辣椒酱,顾清清就拿红辣椒剁碎代替。

    只见顾清清把豆腐切成小块,锅中放入一勺猪油,等油锅热后,放入切碎的辣椒和一些食盐,以及一些特殊的香料,炒出香味。

    炒出香味后,放入一些开水,再放入豆腐。

    因为豆腐易碎,所以顾清清都是很轻的在炒,见差不多倒入一些黄酒和酱油后继续炖煮,最后差不多出锅的时候倒入一碗水淀粉。

    出锅后撒上一点葱花,就可以吃了。香香辣辣的豆腐,特别适合在这个炎热的夏季,闻到这个味道胃口瞬间都有了。

    做完麻婆豆腐,顾清清发现兔肉也腌制的差不多了。

    锅中倒入热油,放入腌制好的兔肉块翻炒均匀,兔肉油脂不多,所以一定要过油才香。兔肉表面微焦的时候,顾清清就把它们盛出来了。

    就这锅里剩余的油,放入香料翻炒出香味后,再次把刚炒好的兔肉放进去翻炒。

    这样子反复两次后,顾清清倒入一些黄酒和酱油调味,就倒入开水没入兔肉慢慢炖了起来。

    主菜已经炖上了,其他菜也慢慢弄起来了。

    小菜顾清清都让小天和小地一起搞了,这些天经过顾清清的指导,他们两个基础的菜都炒的差不多了。

    本来也想让女孩学,但想到女孩以后要嫁人,顾清清还是觉得算了。

    “阿姐,这个兔肉好香啊,是不是快好了啊?”

    小姑娘在一旁给顾清清打下手,看到锅中炖的肉香四溢的肉,馋的不行。顾清清往另外一口中倒入猪油后,才往这边查看,见锅中的兔肉确实颜色艳丽,兔肉上都是满满的油光。

    “嗯,确实不错。”

    顾清清就带锅和兔肉提起来放在灶台的另外一边,一旁的小天和小地都要过来接应,被她躲过了,“这个烫,你们还小,等你们稍微大些在端这个烫锅。”

    “好咧,谢谢东家。”

    这是第一次感受到温暖,男孩子们暗暗发誓,以后一定要好好干,才对得起东家。

    只见她把兔肉和锅放在一边入味后,开始做起其他的菜。

    让男孩小地把火烧猛后,放入一些葱姜蒜,随后顾清清还放入了一些干辣椒翻炒出香气,看锅中已经炒出香味了,她才倒入一些开水,水开口放入之前切好的薄鱼片慢慢炖煮。

    院子里的辣椒苗已经长起来了,看来以后有辣椒可以吃了。

    水煮鱼炖上后,顾清清又去准备其他的菜了,小龙虾之前她做过好多次,就是没做过给别人吃,打着售卖的旗号,这道菜有要做的完美。

    这次她不打算做红烧的了,已经有辣味的菜了,顾清清打算做个蒜香小龙虾和龙虾烩面。

    顾清清去除龙虾头,开了虾背后,去除虾线只留下虾肉洗净备用,锅中油热后放入一点小蒜末炒香后,再放入龙虾肉,虾肉一遇到热气就变得红彤彤 的,甚是好看,之后倒入一些黄酒去腥翻炒盛出。

    做好龙虾肉,她还拿了个木盆盖,盖在碗里防止凉了,待会可是要烩面吃的。

    这个是简单的,蒜香龙虾也不难做的,只要洗干净龙虾,把控好火候,都不难做。顾清清一边炒着蒜香龙虾,一边和两个男孩说道。

    听的小天和小地直直点头,他们还没见过那个厨师可以把菜做的这么香,虽然他们没吃过餐馆,但一般人都没有东家这个厨艺,看来以后生意是好得不得了了。

    本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

    厨房里弥漫着香气,让厨房里的四个人都受不了。

    早在顾清清进来的时候,小星和小月就已经出去招待客人了,顾阳呆在大厅闻到一股香气,但毕竟是自己家,他还是沉住了气。

    一旁的师哥是沉不住了,陈亮行家里是镇上的布行老板,家境还是不错的,要不是听师傅新收的小师弟把他阿姐夸得天花乱坠,他还真的不一定会过来。

    “顾阳,你阿姐这做的啥啊?这么香?“

    陈亮行头一次感受到了等待的味道,忍不住开口。

    ”秘密,反正你们待会等吃就可以了。“

    顾阳摇晃着小脑袋颇为得瑟的开口,虽然他也等不及了。

    看顾阳这个样子,其他师哥也不好说什么,就是这等待的日子有点煎熬啊。

    这给本来坐在一旁看书的迟喻逗笑了,少年微微一笑,哎,确实好香啊,好像是小龙虾的味道吧。

    厨艺初显2

    这些顾清清并不知道的,她在厨房里面忙活着。

    看兔子肉入味的差不多了,顾清清重新烧火开始炖煮,锅中冒出热气后,依次放入香菇和胡萝卜等配菜再次翻炒,翻炒均匀后再次出锅。

    这样子的兔肉不仅入味,还带着一股蔬菜清香,搭配起来不腻还香,菜上面还带着油脂,两者相辅相成。

    红烧兔肉做好了,顾清清看水煮鱼也差不多了,她鱼肉从锅中捞出放在碗中,热锅起油,鱼肉表面放了一些切断的干辣椒,热油一烫,这麻辣鲜香的味道立马就出来了。

    “阿姐,好香,但是也好呛啊。”

    顾瑶站在顾清清的身边,那个味味道刚刚好冲在她的附近,立马被呛到了。

    “那你先出去一下,呼吸一下空气。”

    顾清清自己其实也被呛到
\/阅|读|模|式|内|容|加|载|不|完|整|,退出可阅读完整内容|点|击|屏|幕|中|间可|退|出|阅-读|模|式|.
『加入书签,方便阅读』
-->> 本章未完,点击下一页继续阅读(第1页/共2页)