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正文 第101章 糖醋里脊(第1页/共2页)

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    徐乐责备地看了她一眼,说:“八宝福袋做好了,先试一下,再加到菜单上。现在开始接受订单。”

    “好的。”

    陆雨希兴奋地拿起一个八宝福袋塞进嘴里。

    袋子的大小正合适,她一口一个。袋子的两端用蒜苗扎着,看起来非常可爱。

    各种配料的脆爽在混合在一起时会很突出。还有肉的香味。非常美味。

    她兴奋地点头说:“口感清淡,香味浓郁,营养丰富。老少皆宜。我一定要向带着孩子的顾客推荐这道菜。”

    陆雨希吃完后,转身就去了柜台。走了两步,

    她又转身回来又塞了两个到了嘴里。

    "哇!爸爸,这是什么啊?为什么它看起来像个口袋?"八宝福袋摆在桌上,立刻吸引了孩子的注意。

    "这个叫做八宝福袋。安安,尝尝看吧。"成年男子一边解释,一边为孩子夹了一块。

    孩子左顾右盼,有些犹豫地放进嘴里。咬了两口,孩子眼睛顿时亮了起来。“好好吃啊!”

    旁边的人吃了一惊:“我还以为你不吃蔬菜呢?”

    他一边说着,一边自己也尝了一口。脆嫩爽口的竹笋,肉质鲜美多汁……几种食材的组合,顿时散发出一种让人无法用语言形容的美味。

    “嗯嗯!果然只有徐乐才能烹饪出如此美味而又简单的菜品。”

    “我妻子做的饭远远不及这个。难怪孩子不喜欢。”

    “再来一份!”

    “我也要,再来一份!”

    “美女,请问你们菜单上的糖醋里脊现在能点吗?”

    “配米饭必须吃糖醋里脊才够过瘾!”

    陆雨希应声道:“我去催一下厨房。您稍微等一下。”

    徐乐从鲜肉上去掉了筋膜,开始切肉。每块肉切得大约8毫米厚。李青则准备了些青葱、姜和蒜,切成了丝。

    李青有些疑惑地看着。

    徐乐知道他的疑虑,解释道:“我把猪肉切得稍微厚一点,这样炒的时候不容易散开。然后,我还要准备一些胡萝卜丝。”

    “好的,那就这样。”

    土豆淀粉和水搅拌均匀,稍等片刻后,倒掉表面的清水,留下沉淀在底部的湿润淀粉。

    将切好的肉放入碗中,加入盐、胡椒粉和黄酒拌匀,然后加入湿淀粉和一小勺油,继续搅拌均匀。

    接着,徐乐将锅中加热至60%的油温。他先用手将油面上多余的淀粉滴了一点在锅中,然后放入肉片炸制。此时,肉片的表面已经微微呈现金黄色。
    李青看着锅里的调味酱汁问道:“我以前在餐馆工作的时候,经常在糖醋里脊里加番茄酱。你今天做的这个需要加番茄酱吗?”

    徐乐耐心地解释道:“当时有位厨师把肉做出来后发现没人吃。后来他找到原因,才明白是因为他们那里是自助餐形式。他发现肉片被放得太久,酸味都消失了,而且
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