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将军府
顾鸢萝此时正无聊的趴在刘静雅的膝盖上,仰着头望着晴朗湛蓝的天空。m.baiwenzai.com
“阿娘,阿姊什么时候回来啊”
“快了”
“阿爹什么时候离京啊”
“明天”
“这么快啊”
“原本你阿爹在柔儿出阁后一天就要离京的,奈何你阿爹非要等到柔儿回门后才肯离开”
两人正说着话呢,丁香跑来了“夫人,小姐,大小姐和姑爷回来呢”
“真的啊”顾鸢萝一脸惊喜坐起身子。
“真的”丁香点了点头肯定的说道。
顾鸢萝就跟个离弦的箭,嗖的一下就跑出去老远,刘静雅无奈极了,三个孩子三个性格,沧溟意气风发中带着成熟稳重,年纪轻轻的就一副老做派,也不知道谁愿意看上他。
柔儿从小体弱,生性温婉娴静,才情更是不必多说。
唯独这个小女儿的性子,生性洒脱,不爱红装爱戎装,上到战场丝毫不退缩,这样的人家谁敢娶啊,想到这里突然想起一件事情,小鸢的婚事还没有退呢。
顾鸢萝提着裙子跑到了前厅,看着顾依柔正在喝茶“阿姊”
顾依柔放下茶杯就看见了朝她跑来的顾鸢萝,她站起身张开双臂。
顾鸢萝一个健步上前抱着了顾依柔“阿姊”
“怎么了”
顾鸢萝蹭了蹭顾依柔的脸颊“我想你了”
“你啊,油嘴滑舌的”
顾依柔看向顾鸢萝身后没有看见其他人,便问道“阿娘呢”
顾鸢萝从她怀里退了出来“阿娘在雨春院呢,一会就过来了”
说完看向坐在主位的顾闫和他下手的边坐着的顾沧溟“阿爹,阿兄”
顾闫端着严肃的架子应了一声“嗯”
“阿姊,今天想吃什么,我给你做,以后想吃我做的吃食,就回家”
“好,那你给我做一个八宝鸭吧”
“没问题,阿姊你等着我哈”说完风风火火的跑出了前厅,消失不见了。
顾鸢萝来到后厨边着手做起了八宝鸭。
1. 将嫩鸭切开背脊,抽去气管、食管、挖去内脏,剪去鸭脚;
2. 将整鸭放进开水锅中焯水后捞出,洗净,揩去水份;
3. 再抹上酱油、黄酒、白糖等调料,鸭腹朝上扣入大碗中;
4. 火腿、冬笋、干贝、水发香菇
5.栗子去壳,取肉切丁;
6. 鸡肫、鸡肉分别洗净,均切丁;
7. 糯米淘洗干净,加水蒸熟;
8. 烧热炒锅放入猪油,将葱姜下锅略煸一下,烹入料酒,投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁,加入酱油、白糖,烧上味;
9. 再放入糯米饭拌和,填入鸭腹内;
10. 碗上面用玻璃纸封好,上笼将鸭蒸酥后取下,揭去玻璃纸,将鸭覆在大圆盘中;
11. 将原卤滗入锅中,投入虾仁、豌豆,烧开后用水淀粉勾芡,淋上明油,烧在鸭上即成。
此八宝鸭的独特之处,在于不但采用干贝、火腿、腕肝、鸡丁、冬菇、冬笋、栗子、糯米、虾仁、青豆等优质配料,还一改八宝鸭拆骨的传统操作法,用背骨鸭开背,填入配料,扣在大碗内,封好玻璃纸,再上笼蒸制的
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