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，年夜饭蘸助烧那我了主汁想吃自己包去，这都是给我儿子包的，嗯，真香，你家过年都吃啥开心。爽了爽了，一人只能吃一个鸡腿没问题嚯你这是七出足年夜饭最强下饭菜，红烧鸡腿，瘦枪腿系上十字花刀一想起过去呀，家里边穷，吃顿鸡肉都很难，这鸡辛辛苦苦下了一年的蛋，大年菜婶给炖调配香料，激发出完美的蔬菜香味儿。两勺白糖入锅，糖色变色，烹酱油花雕酒，换口大锅更带劲，一会儿酱油汁水淋胶在上面，一滴都不能浪费，就这个味儿，滚烫的开水，老抽，少量的盐巴，老冰糖一小把，咱们耐心等待30分钟，学会红烧鸡腿，馋苦隔壁小朋友开涮。挑战全网最强拉丝快得你的那个最喜欢的美食博主，让他来挑战本书给他贴上去的年夜饭拔丝地瓜这样做，加热制丁，在红瓤红薯切滚刀快要想甜加点盐，六成热油温地瓜滚到锅里，表面包裹着一丢丢的淀粉，会快速的形成保护壳，锅里边给它捞出来提升油温，七成热的时候再次冲炸一下，快速的焯焯拌拌，金黄焦脆的表壳一目了然。下一步熬糖什么我熬了糖都能沾糖雪球了，学艺不清没有得到下水真喘网上热水，白糖两袋起，慢慢的融化成糖稀，糖液，糖汁形成了迷人的琥珀。糖浆分成两份，一份入盘，炸好的红薯撒在锅里边，快速的翻炒，让糖汁挂满红薯直接装盘。必须尝强龙酱丝，这发丝应该。这算是八四界的天花板了吧，凯旋。这道烹神年夜菜，只要我出手，骨头都没有，当然扔了。学会秘制酱肘拿下，全家胃口一问回答这前肘和后肘它哪个做起来更香？经过了火的洗礼，吃起来没有腥膻味道，汆烫非常重要。贵妃出迷人的酱色，老冰糖熬糖色不翻车，咱们加上点水，直到锅里的糖泡慢慢的消饭，颜色更加的红润诱人。葱姜蒜扒拉扒拉香霜酱入锅炒去豆腥味儿。两勺热水炒好的糖筛肘子嘴里边加热水，握过肘子表皮就可以了。下出酱肘子的香料包腻不外传的法宝，橘皮盘子入底不容易糊锅，盖上锅盖，小火麦烧50分钟，人间滋味是团圆，一口酱肘才是年下叔先替大家尝一口，肥而不腻，瘦而不柴，开涮。你都2024年了，我看谁还不会包饺子呀，我都会包了，30年的经验能做到60秒手把手的教你包七种饺子，麦穗饺子首先要稍微的有一些的凹，中间一推，两边轻轻一捏，左推一下，右推一下，把这褶往后推，重复的折叠，一收口，这不就来了吗？包谁吃谁发财的元宝黄金饺弧线完全捏出来，两边一收，一个小交叉，漂亮的元毛卷。最常规的挤饺子馅料填好以后，使劲往下摁一摁，饺子对折，两边的虎掌一收一挤压，这就行了。包一个弯弯的月牙，把这线儿啊做成长形，有这么一个小的夹角，一边轻轻往前一推，直接收口，均匀的推，再一收口，漂亮的月牙角。春风得意柳叶脚对折，从右往左推折一个个的柳叶叶蔓掉，个个用同样的方法。在另。外一侧推至形成一个柳叶状，两边压边子，小饺子闭眼都能会。红包饺子你有做过吗？谁会谁今天剁手，红包边缘稍微的薄一些，手上沾点干面粉，微微的一点褶皱，不能露财。四周往上面一推，指头一盒七彩饺子送福了培旋。我儿子最爱的一盘饺子，必暑姥姥亲传的孜人牛肉馅饺子，吃完就想到了大哥同味外传秘方，只要一步就能解锁锅里边先少放点花生油，整粒的孜然，小火慢慢焙炒，肥美的肥牛煎出迷人的美拉德香，开始调味味道点点的姜蓉葱花，这北京还道蒜吗？当然了，吃肉不吃蒜香味少一半辣椒面要不要孜然面要要要正式的调配口味买法拉利的花椒酒点燃整个肉的香味儿酱油一勺半冲热水进锅，一勺尖的蚝油，丢丢的老抽松上调味料，牛肉怎么能缺少的了？现磨的黑椒煎的稍微的方便吃一些水淀粉满口爆汁，满口肉香孜然牛肉饺子你今认真的吗？下面分享必须是认真的你们都吃过什么样的奇葩饺子馅？咱在评论区里聊一聊，关火加素菜，勤勤恳恳红黄绿。彩椒洋葱充分的搅拌在一起，加上点辣椒油，这调味一半，哎呀，炒勺子可以来得刚好，虽然牛肉馅饺子开锅熟开涮。凌晨3点了，30个人给你做罐头，连小孩你都不放过，你还没吃够啊，太好吃了，学会下厨这三步拿下神秘配方今儿这就让你用蜜橘、枇杷、雪梨实现罐头自由。在这有个特别重要的地方我要强调一下，做罐头的这个果子油润，个头大一些更好。第一步，简单操作，一洗耳去三切，平时家里剩下的瓶瓶罐罐也别浪费，咱们把它清洗一下。第二步至关重要，红吸杯里倒上梨皮汁，梨肉倒了，无吸杯里用古法传统蒸馏提取果汁，这这太难了，我在家也种不出来呀，那你就吃应季物鱼果汁罐头啊，他家当季采摘新鲜大果，提取浓缩梨汁的技术比我更专业，用这种果汁代替白砂糖的罐头吃起来更健康哇，这里比糖水罐肠好吃诶，我也是受它启发，才想起了红吸技术，拿到了此宝贝，接下来便是得心应手，米桔枇琶捞出来放到无水无油的罐子里。来，放上点蜜汁，咱们大火蒸汤20分钟，阿操把我80年的奶非给我拿过来，咱们今儿做一个不一样的罐头，终能吃到红雪梨，你还真懂行啊，这红底啊，可劲到放上少量的香料，取一杯天上的水雪梨丢到果汁里，要想甜，加点盐，美味必须可惜。瞧瞧这白里透红，一口下去清爽解腻。把煮好的倒进罐子里，趁热拧紧罐子，咱们倒扣，大功告成，放到冰箱里边，一个月更入味，开旋。

    我一辈子只能做一次的美食，竟然不是因为难，而是马上面临失传。餐馆汤馆，用时30天，来回1800km，我就为了寻找到记忆中的年味陈楼糖瓜。您好，我找一下陈殿奇老爷子，是我想跟您学学城瓜行吗？哎哎呀哎哟，老爷子这个手上全是老茧呀，52年很漫长，陈寿却用这些日子守住了这份山东省非物质文化遗产沉楼糖瓜。凌晨5点，磨好的玉米粉需要在一吨重的锅中不断搅拌至少7个小时。为了保证非遗的严谨深度，学习了几天后，我才有了第一次尝试。我刚才推了一下我胳膊断了，出来后感觉到身上这金光闪闪的翻堂亮堂，你这个手艺啊，更耗费体力。哎呦，肉疙瘩，晚上8点，真正的糖瓜制作才刚刚开始，每一步都是在和。直间赛跑，把糖块架在木桩上拔车，哎哎，不行啊，都把狗粮别掉地上，小心点，您再帮我比划一下，我看一个动作，我真没想到，在这儿学了7天，真正到自己上手的时候却酿成大错误，老我再试试这个劲儿还不能太快，这都是经验。我看到这个院子里边没有什么年轻人再去做这个，一个是太绿了，这个是龙眼，所以不容易，他有它的不容易的道理。三人配合，要把刚拉好的糖条捋顺18次，折叠108条气孔，乘4米长的空心糖管，糖果出锅喽，凌晨两点，零下18°，21个小时，体力消耗到了极限，但是所有人都不敢松懈，麻绳轻轻一勒，一个个糖瓜成熟落地，我怕霍霍你东西太不容易了，这个糖弄出来，我原以为做陈龙。唐瓜最大的难点是极大的耐心和体力消耗，可没想到没对齐啊，我又歪了，小弟是彻底，对不起啊，对不起，对不起，耽误人家事儿了，我觉得心里不舒服，再来，再来，再来，交叉往下再来，再多练几遍。我寻找非遗这一个月，从里到外了解了陈肉糖瓜的制作过程和这份手艺背后坚持的传统文化，再来面对快节奏的生活，真的需要坚持下去吗？真的需要啊，有啊。第一个相对来说远一些的橙了，这来之不易的陈楼糖瓜，我想分享给更多的人，糖果，糖果打碎一个，然后大家尝一尝，开张开张开张了，干过30年厨师，快餐生活逐渐取代了精细烹饪，非遗美食在慢慢的退出大众食野。我想留住陈楼方瓜这些非遗美食，并不是守旧，而是想守住我所热爱的中国文化，把老手艺人最真挚的热爱让更多人看见，也想带着你们找到那些舌尖上的情怀。如果你也一样，那我们下次再聚。真正的龙须店我这辈子只做过三次，第一次做是在中央电视台，另外一次是在很高规格的宴会，真有一次呢，我决定送给我们的粉丝们，好时23小时，严禁还原我国非物质文化遗产龙须面。第一步，先把面粉拨箩开锅，盐的渗透鸭可以让面条更加的有进度。凉水逐步的调和到面团里边，先把面粉打成雪花状，由小雪花变为大雪花。第二步，炸水，不同的季节，温度和湿度都会影响最后面条的成型，推揉，推揉形成这种光滑的面团，醒发15分钟，每隔一段时间，面团就要拿出来重复揉捏感觉关看龙是不是有龙呢？谁说没龙，今儿个下双，你们一次看全那家伙事儿。咱们克隆中先用他们开飞，各种不同的部位，我们用做不同的刀法先定龙头，虽然说龙头很凶，但是还需要点。精视频夏老师怎么不说话了？雕刻的时候一般都是静静的楼身尾错一步，这个龙舟就前功尽弃了。龙舟的最后一哆嗦，组装好，咱们开始正式六条醒好的面要按照正反顺序溜，抓面两头均匀用力，上下抖动，交叉换位。六条手法只有达到一定的熟练度，才能把六面扭的又细又长。我从学这个手艺以来，30年不停练习这些动作已经让我熟练于心，重复的过程枯燥无味，就靠这一点，很多人就放弃了成功的镜头，也就没有多少人欣赏得到，这门手艺也在走向失传。今天我重新做，也是希望我们的传统不要丢失，不要只成为历史。哎呀，别不上心呐，重复六面期间，给面上蘸水泄尽，再揉，再溜，直到把面六到顺条成败再撕。接下来我们开始抻条真正的龙须面要经历最少13口，才能细如龙须条不粘连。有这么一两根的断条，我每把都伴着长拉。第一叩第二扣普通的面十扣已经是极限了，我手上那个汗毛刚才刮断了一根十扣再来第11扣，第12扣，第13扣龙须面13扣一共8192根，遇火则燃，最细的针也能轻松穿过，因为它遇水会融化，咱们只能低温油炸，让它慢慢定型。蒜这锅我是失败了，用是两袋面，不再碎面条在嘴里轻轻融化，细致又高雅的口感经典龙须面大功告成，整整一天，终于成功，今儿一天能让粉丝看到咱，值了，传统文化不能忘，这些手艺应该传承下去。龙须面你想看谁做？快评论区里艾特他。小时，你知道能做些什么吗？带你认识真正的下属17岁开始，我正式成为一名学徒，我不停的挑战自己，两届北京奥运主厨主力，100多场国宴，近3000多场的央视卫视节目，在2008年中餐夜奥林匹克盛会的比赛中拿下了特金奖，把中餐美食成功的带出了国外。荣誉拿到手软，人会逐渐迷失方向，直到遇见了他。夏叔从小奶奶就拉着我看你们的节目，去年奶奶离开了我，今年我又要上学，再看您的节目就很难了。为了粉丝的一句话，2019年我开始做短视频，原以为可以跟粉丝离得更近，但同时你就是个厨师，谁看你啊什么呀，天天嬉皮笑脸的做菜，面对质疑和评论，我才意识到新潮的短视频对传统的厨师来说是没有终点的挑战，我开始调整方向，给看似熟悉的平民美食带
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