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意儿羊腿？你，我说的是鸡腿啊，你，你又赖账是不？住吧。你俩把这猪头给我加工一下，这个是我送你用的啊，做个凉菜必须拿出手。好了好了，董事长你放心吧，绝对让你满意。好，慢着啊，董事长啥意思你做呀，你让我装会不行吗？老于，我可发现你了，吹牛你没输过，做菜你没赢过，只要用它做一道凉菜，还得拿得出手，那咱们就给他做个梳头焖子，先给老于的二哥整个造型，理理发，给你烫个头发。老于第一步先给猪头烫去汗线，这个为了让它方便好熟，咱把它剁成两半。你好好干，过年哥给你换个嫂子不了，咱把口条单独下来，用菜刮蹭，冷水清洗，准备几张猪皮，烫去绒毛。接下来咱们准备香料，花椒，八角、桂皮、香叶以及干辣椒白扣红栀子卤肉，放黄栀子可以起到上色作用，再准备点葱段姜片，前期总把豆就绪今天啊二战操作二战解说开始首先第一步起锅烧水，然再下入56度草原白风清取香解腻，猪头肉直接冷水下锅，大火烧开，打去浮沫。这道菜虽然好吃，但是做起来特别繁琐，炒烫好的猪头老卤肉烧口水备用，然后猪皮直接下锅烧烫完毕以起备用。那么接着咱们开始烧卤猪头的料你给二蛋叫来了，你在这偷懒了这小说左下角有88现金红包可以领呢，这不搁这找呢吗？这个就是点左下角链接立即下载注册就领888这么多你咋这么淡定呢？那是因为不止888还有机会领8000和苹果手机，只要用我的专属礼包码进十倍经验服就能加速领了。行啊，这你必须组队带我小胖，组队啊，必须带我一个，好准备一口大锅，猪头猪皮直接搞一桶。首先锅热，下凉油，充分的润锅，油热将其倒出。锅下少许底油，葱、姜、蒜以及香料，直接下锅，小火将其煸香，炒出味道。年轻人做菜一定要干净利索，不能拖泥带水。锅边烹入料酒，生清去香，加入蚝油。再挤了一大股的冬补，一笔鲜增添基本上色老抽充分的上色，然后再加入能没过食材的清水。来上一丢丢盐。这基本猛火蒸汽烧开，就这用料，给老鱼冻上皮鞋那都好吃，调料释放出香味香气，捞出单手吃锅。20年前，现在真不行，老了，卤肉汤直接倒入高压锅内炒个糖仔，今天咱们用油炒，油味上来之后，冰糖直接下锅，开中火将其炒化，再到糖浆枣红色，冷水一泼，还不炸锅，颜色枣红，单手吃锅。糖浆倾泻而下，香料入包，封好口子直接丢里头。起锅上灶大火烧开，小火慢炖，先把猪皮炖熟，整个过程持续20分钟，卤到猪皮金黄，然后将其捞出锅蒸出头，盖火盖，冒小火慢压20分钟，扬全起你的关火。一个视频你们看起来不过是几分钟，但是操作起来呢，是从上边做到了下边，又做到了上边，而且二蛋视频镜头也不比张同学少剁手此时猪头颜色红润，猪皮继续回锅加热，接下来给二哥剔骨。这样有点猪脑子给老于留着，这个兄弟该说不说就是个猪头卤子，我不开卤店，是不是咱们内蒙古餐饮界的一大损失啊？你想多了，这道菜的复杂之术就在于先卤后煮，再剔骨剁碎，再炒香，每个环节呢，都不能出问题。回锅后的猪皮捞出猪皮丰富的胶原蛋白能使猪头肉压得更紧实。二蛋猪头肉都没给我留点，这猪脑子不是，咱哥俩是不是都缺猪肉啊？吃完明天烤100份。接着咱们将切好的猪头肉回锅，爆下少许底油，油热下入葱花、蒜末，爆香之后，猪头肉里头猛火加时炒出锅，鸡炒出香味，右腿向下一灯关火，加入少许十三香，增加复荷味，再加少许酱油提鲜，翻炒均匀即刻出锅。均匀的倒入小方盘，那么接下来就剩下最后一个环节了，卤好整张的猪皮，将猪头肉全部包裹。猪皮呢，其实也可以用干豆腐代替，上下一盖，装满水的大锅一样搞定。明天见，经过一晚上的重压，猪头焖子变得非常紧实，咱们揭开看看效果完整无缺，颜色红润，一分为二，开始改刀，双盘切成薄片，包裹在中间的土口条，切完之后会呈现出爱心状。接下来咱们开始马盘花，那心怎么乐？拍上一颗大蒜，调个碗汁，倒上陈醋，再来少许红油，好，直接烧菜，兄弟，这个菜你给董事长让他看一下，拿不拿的出手，让这个他拿走松饼有爱心的妹子二代给大家尝一尝，肉质紧实，口感有层次，爆赞。

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