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椒蒸盐湖甲鱼，你怎么知道我喜欢吃甲鱼的视频刷的视频里我是吃帝王蟹的，还好只刷到钱老师吃甲鱼的视频，诶，这个群电真是很多了。来尝尝，嗯，婆候到了，在甲鱼已经吃到了这种黑毛猪腊肉的啊味道了，如果这个甲鱼的汁水哎再浓稠一点更好，因为这个时候的甲鱼的汁水还有点广，因为你的味道比较重，因为甲鱼还是要吃上带有这种粘稠的胶质的啊，这种会比较好一点，因为你知道是烧出来对吧，是焖出来的，所以它一定是汁水一定要稠一点啊，裹在这上面吃上去更加的肥厚吧，糯好啊，你上课准备好好听讲了是吧，这个车子做的这么广，你是上课睡着了，主要是给钱，老师做菜压力太大了，你就把我当成一段的顾客就可以了嘛，对吧，不要压力，有了压力，哎，走神的，其实啊，味道都吃透了，就是在这上面火候再瘦一下就完美了。好啊，老师，华克啊，你师傅呢，做这样的一个研发室啊，主要是想把这里的菜品引领整个西北市场，能够请到这里来做菜的师傅都是在当地啊，出类拔萃的，他们都有自己的拿手菜，你只要把他们的这些精水学到手，今后啊，你出去以后就不得了了，来谢谢钱老师的教诲啊，很多人都想来到这里啊，做你这样的活，我觉得你这次你得好好把握这次的机会，好吧，好好知道了陈老师，陈老师来西安怎么能不吃面，来油泼面上，这是一个1，这么难一碗，钱老师，哎，我们这个菜怎蘸着吃是吧，猫真的吃是多吃一点，原来是都。嗯，陕西的面最着名的面就是油泼面，好有劲道，对，还有一点点的这种蒜香啊，非常的开胃。蔡老师这个面好吃吗？真的非常好吃色，再好吃的面也不如见议，我的天呐，见。不蒸3斤米都不敢吃，这道菜号称下饭菜的扛把子。酒香鳝鱼粉丝煲龙口粉丝用凉水泡发，宰杀好的鳝鱼用开水烫一下，去除粘液，因为粘液它有很大的土腥味儿，然后切碎。锅中放入猪油和菜籽油，加入猪油呢，使鱼的肉质更加细嫩，汤汁更加浓郁鲜美。爆香姜末，放入鳝鱼丝煸炒，这个地方一定要高油温盐炒，因为鱼可能有寄生虫。烹入料酒、生抽，加入青椒、河鲜酱炒出香味。加入高汤，放入泡发好的粉丝，调入胡椒、鸡精，烧至3分钟，汤汁浓稠5耳。味道非常好，主页还有更多全国名厨菜记得关注哟，装入烧热的砂锅里，撒上韭菜花即可，鳝鱼一定要生炒，大火重油，这样做出来的菜是非常有风味的，做好菜就来大师拿手菜。赋能餐饮，共促发展今天我就把全网回头率最高的小吃分享给大家。糍粑是我国传统的名小吃之一，大家也都吃过我今天做的这款糍粑，吃了不上火哦，现在开始操作，首先拿一包板蓝根糍粑，打开外包装，无需解冻直接炸，切记一定要控制好油温和火候，油温一定要制在150°，炸至漂浮运行即可。马上就要过年了，希望大家日子像糍粑一样甜甜蜜蜜，生活幸福美满。

    一年一度的春节马上就要到了，今天呢，二蛋交你的作业了，冬瓜穿鸡肉丸子，因为丸子象征团团圆圆嘛，在这里呢，二蛋希望观看我视频的每一位观众，你的家庭能永远团团圆圆走。鸡胸肉买了，把鸡胸肉切成小块，然后剁成蓉，如果家里面有料理机的话，这一步可以交给它，剁得越碎越好。剁碎之后再用擀面杖敲一敲，这样更有弹性，打成这个状态就可以了。葱姜切细一点的木小葱切点葱花，出锅的时候放，然后再切点葱末。肉馅里面放香菜梗切末，香菜叶一会留着出锅用香菜小葱末直接放到肉馅里，加入葱姜末，碗里面加2勺盐，5g料酒，给它抓拌一下，然后打入10g水，这样做出来的丸子才会鲜嫩。上劲的时候一定要朝着一个方向打，再打一个蛋清，加入蛋清能包裹住水分，搅拌均匀之后，加入一把淀粉，搅拌均匀，使劲摔打几下。让冬瓜去皮切成片，冬瓜片呢要切的厚一些，这样能耐钝一些。红绿尖椒去蒂，把它切成细丝，这个我们一会出锅的时候点缀用，然后再切成大葱丝，用凉水浸泡一下，13的全部就绪了，稀里哗啦开干开水，把冬瓜焯一下，焯大约三分钟，然后倒出备用。另起锅烧一锅水，水开之后下入几片葱姜，汤的底味一定要加足，下三勺盐，一大勺胡椒粉。下丸子的时候，勺子一定要蘸一下水，这样的勺子上不容易沾肉馅水。开之后呢，要关火，一定要低温焯这个丸子，如果水打开的话，很容易把丸子馅打散，全部下入之后慢慢升温，水开之后打去浮沫，下入刚才焯好的冬瓜。这个丸子汤呢，喝的是清淡的口味，朋友们如果喜欢浓汤的话，可以用高汤来汆这个丸子，等到开锅的时候下入葱花，香菜末，再来点香油淋在汤面上，这个时候就可以出锅了。朋友们之前呢，二蛋也分享过小白菜羊肉串丸子的视频，感兴趣的可以去前面看一下，最后来点这个五彩丝点缀一下，这也是一道减肥菜，很适合寒冬腊月吃的一道菜，这个肌肉里面因为没有过多的。脂肪，然后我们的烹饪方法还是水川，所以说这道菜不光是一道减肥菜，而且特别健康，热量特别的低，这个丸子呢，厚弹而且不湿滑的，感谢所有粉丝朋友们的一路支持，愿你们2021年阖家团圆，万事如意，关注草原二蛋，教你好好做饭，我们下期见。哈喽，亲爱的观众朋友们，大家好，我是草羊蛋，今天咱们做卤羊头，你们那里有没有过年吃羊头的习俗啊？正所谓鸿运当头，菜市场80买了一颗羊头，凉水泡了两个小时以后呢，已经完全化透了，从嘴边给他来一刀，然后掰开，这里面有杂草什么的，一定要清洗干净，凉水下锅。放点葱姜、草原白开锅，打去浮沫。接下来我们准备卤料，一把香菜，半根大葱、5片姜，5g小茴香，3片白芷，3颗草果，2片香叶，一把花椒，一把干辣椒。一会呢，二蛋会把所有的配料打到屏幕上，朋友们自行截图就可以。炒这些卤料的顺序是先炒葱姜，然后是香料，最后放香菜，炒出香味，炒掉多余的水分。锅中加水，来一把红曲米，20g的冬菇，一品鲜10g老抽。5g南乳汁，两块南乳，20g的甜面酱，来点大粒儿盐，这个根据自己的口味添加，朋友们加点4a香料加入3g就够，朋友们这个是正规的啊，你是不是每次路过熟食店的门口都有一股香味啊，那就是因为它放了这个香料，今天二蛋把它公开汤烧开以后，倒入羊头里面大火炖煮，最后再加入20g的高度白酒。开锅以后呢，红曲米的颜色就出来了，这个时候我们准备的蘸料蒜、葱、香菜全部切末，再来点小米辣，倒入陈醋，再来点韭菜花蘸着。我们内蒙人特别爱吃韭菜花，吃肉的时候都要蘸一些羊头，大火炖煮2个小时就可以出锅了。大家可以看一下颜色，看一下效果，朋友们也可以按照我这个方法卤牛肉，牛头牛蹄子，这要是不喝点真的对不起这个羊头啊，正好了，今天三大来找我喝酒开喽，你这肉咋吃？你看这肉小鸡看见没认识的也是羊毛。这个羊头里边最。好吃的后个花，礼拜1客气了客气，我跟你客气啥？吃好了，关注团圆二蛋，教你好好做饭，我们下期见。我还有10呢，很多人做这道菜第一步就错了，第二步你还错了，根本不需要过油汆水。马上就要过年了，又到了一年一度的厨艺大比拼的时候了，你难道不想在丈母娘、公公婆婆面前露一手吗？难道你不想给你的孩子做一道好菜吗？今天让大教你做的这道菜绝对受小朋友的欢迎，而且能让你在丈母娘、公公婆婆面前露一手的一道菜可乐鸡翅不过油不焯水，做法非常简单，走，买鸡翅，这满天大雪的最好选翅中，咱们该买百事可乐呢还是可口可乐呢？算了，买百事吧，祝大家百事可乐可乐凉水解冻，然后浸泡20分钟，控水，泡出血水以后沥干水分。做可乐鸡翅千万不要改花刀，因为一影响它的。的出品，而且口感还不好，我们只需要用牙签把它扎一扎，这样鸡翅不光入味，而且品相特别好，做菜呢一定要达到原汁原味，所以根本不需要过油焯水，只需要煎一下。锅一定要烧热略起，清腌的时候下入凉油润一下锅，这一步的目的就是煎制的时候不糊锅的关键所在，锅中下入少许的底油，油温烧到6成热的时候下入鸡翅，你煎的时候为什么会糊锅呢？那是因为你锅没有开好，我前段时间呢专门做了一个开锅的视频，感兴趣的朋友可以了解一下，煎的时候放一片葱，一片姜，这样就可以去腥了，煎制5分钟之后呢，翻过来再煎另一面，这一步呢，不光能去腥增香，而且能让鸡翅的皮呢更加紧致，你看这个颜色多到位，反复煎制5分钟就可以捞出来了。饭店做菜呢，不光要追求味道，而且还要兼顾速度，但是我们在家做饭呢，有充足的时间把这道菜做好。这种操作不光省油，而且健康。接下来我们准备料头，葱姜切片，切的稍微厚一些，因为我们要长时间的烧制，再准备10g冰糖，倒入一玛瑙的可乐，可乐呢，说白了就是糖水，很多人做这道菜呢，会直接用可乐烧开干。告诉你一个小秘诀，为了追求颜色更好看，我们把冰糖简单炒一个糖色，把冰糖炒化，炒成咖啡色，下入料头，倒入可乐。然后下入鸡翅，这样做出来的可乐鸡翅呢才会颜色红亮，加入10g的冬菇一品鲜，3g老抽一品鲜提味，老抽上色，做甜菜呢，为了不让它过于的腻，我们要加两勺盐，这样呢能让它甜的特别柔和，然后再下入三颗八角，一片香叶，有了这两种香料的加持呢，它的口味才会变得有层次感。接下来就要交给时间了，小火慢炖，这个过程呢大概需要半个小时，在烧制的过程中呢，不停的要给鸡翅翻个个儿，这个时候锅中的糖汁呢会变得浓稠，这个时候就要转到最小火了，糖汁浓度达到这个效果的时候，关火盖盖焖15分钟，这一步是为了让它更加的入味，俗话说三分煮，七分泡，开中火十五汁，等到锅中的汤汁能挂住，这个鸡翅就可以了，只要你按照二蛋的方法去操作这道菜你绝对能成功。关火，撒点白芝麻点缀一下，装盘看效果，鸡翅上面的汤汁不会留下来。不是，做菜讲究的就是火候，放一个香菜叶点缀一下，朋友们看一下效果，颜色红亮，鸡翅上面的浓汁好像玛瑙一般，有光子，可以用晶莹剔透来形容它。过年的时候，你做一道这样的菜，是不是很有面子，我去。味道浓郁，口感软烂。这么好吃的菜得让我家人尝一尝呀，去我子都没有哇，我还要。1000年的历史看北京，3000年的历史看陕西，5000年的文明看山西，那么作为一个文化底蕴这么深厚的地方，它的饮食文化一定是源远流长。一说到山西，你一定会想到刀削面，说到刀削面，还有一道菜可以说是家喻户晓，它就是山西破竹肉。说到锅肉，二蛋都流口水了，这道菜被列为十大净菜之首。在我们北方啊，净菜是非常受欢迎的，像以前的大型饭店啊，厨房里根本少不了净菜厨师净菜呢，虽然没有川卤粤香苏怀敏哲那么出名，但是他也别有一番风味。二蛋呢，多
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