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差点烧糊。还有前天，一桌外地客人抱怨宫保鸡丁酒味太重。</P>
“这样，”沈远山突然拍案而起，震得茶杯里的水晃了出来，“店里有人能把我喝趴下，我立马戒酒！”</P>
一个星期六的晚上，林小华给孙少林打了个电话。电话那头传来爽朗的笑声：“县城里的饭我吃不惯，一会儿来你店里炒几个菜喝一点！”</P>
“好！你过来！酒菜管够！”听奥林小华想喝酒，孙少林就想出了办法。</P>
华灯初上，林小华风尘仆仆地推开饭店玻璃门。他穿着一套黑色的西服。这次过来参加校长专题培训，并到县城里的几所学校参观交流，因为时间紧张，连吃饭都是匆匆忙忙的。</P>
“饿死我了。”林小华一屁股坐在柜台前，“听说你们这儿新来了个川菜大厨？”</P>
孙少林朝厨房努努嘴。沈远山正颠勺，火苗“轰”地蹿起半尺高，映得他额角汗水晶亮。</P>
不一会儿，水煮肉片、回锅肉等几个菜陆续上桌。林小华抽了抽鼻子，“香！”他突然压低声音，“酒准备好了？”</P>
孙少林从柜台下摸出两个一模一样的白酒瓶，其中一瓶早已被换成了矿泉水。</P>
沈远山解了围裙过来，鼻尖还沾着一点辣椒末。林小华已经自顾自倒满一杯“白酒”，仰头一饮而尽。</P>
“渴死我了！”他抹了把嘴，眼睛亮得出奇，“沈师傅是吧？这菜真不错，今天必须喝一个！”</P>
沈远山迟疑地看向孙少林，后者耸耸肩：“镇上的好哥们，好酒量。”</P>
第二杯、第三杯……林小华喝得又快又急，沈远山勉强跟上节奏。当第一瓶见底时，林小华面不改色，沈远山的耳根却已经红得像桌上的辣椒油。</P>
“再开一瓶！”林小华豪气干云地挥手。这次他倒的是真酒，辛辣的气味立刻在空气中炸开。</P>
沈远山的瞳孔微微扩大。他盯着面前满溢的酒杯，喉结艰难地滚动着。林小华已经端起碗，琥珀色的液体在碗沿晃出危险的弧度。</P>
“我干了你随意！”话音未落，半碗白酒已经下了肚。</P>
沈远山的手开始发抖。他抿了一小口，突然剧烈咳嗽起来，脸涨得通红。林小华却像喝白开水似的，转眼又下去半碗。</P>
“停……停！”沈远山按住林小华的手腕，“我认输。”</P>
林小华眨眨眼，碗底还剩最后一口酒。他凑近沈远山，忽然打了个酒嗝，浓郁的酒气喷在对方脸上：“说话算话？”</P>
沈远山重重地点头，额前的碎发被汗水粘成一绺一绺。他摇摇晃晃站起来，突然冲向洗手间。呕吐声隐约传来。</P>
孙少林和林小华对视一眼，同时笑出声。窗外华灯初上，最后一桌客人正举杯畅饮。玻璃杯碰撞的脆响里，沈远山扶着墙走出来，脸色苍白如纸。</P>
“你们城里人……”他虚弱地指着林小华，“都是这样喝酒的？”</P>
林小华大笑，从柜台下摸出那个矿泉水瓶晃了晃。水声哗啦，沈远山的表情从震惊到恍然，最后定格在一种无奈的佩服上。</P>
“成，我老沈说话算话。”他揉着胃部，突然正色道，“不过孙老板，炒菜的火候要是……”</P>
“工资再加五百。”孙少林打断他，“买最好的花椒。”</P>
沈远山咧开嘴笑了，眼角的皱纹舒展开来。厨房里，最后一锅高汤正在炉上咕嘟冒泡，乳白的蒸汽裹挟着浓郁骨香，顺着排风扇飘向夜空。街对面新开的超市亮着霓虹灯，映得西江饭店的招牌格外醒目。</P>
从那天起，沈远山果真滴酒不沾。有熟客好奇问起，他就指着正在擦桌子的林小华说：“看见那位没？神仙下凡来收我的。”众人哄笑中，林小华腼腆地低下头，手里的抹布擦得更起劲了。</P>
而孙少林在账本上记下新数字时总会心一笑。这世上的难题啊，有时候需要的不是硬碰硬，而是一瓶“假酒”的智慧。
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