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香味。炖吹牛奶你不加水砸过红烧，谁说不加水就不能红？够了，整瓶的大绿棒子直接搞里头全程操作，没有加一滴水，而且有了啤酒的加持，能增香去腥解腻。下入适量的老抽调色，再加少许冻过一皮鲜，增香提味。加入适量的盐、鸡粉、白糖，刚才的糖浆只上色不提鲜，现菜加白糖能让其口感更加柔和。肘子呢，让它小火慢炖20分钟，接着起锅烧水，水中加少许盐和冰油，开锅下入油菜心，泡烫个三两秒钟即可捞出，浇上一勺凉水，让其降温，防止变黄。菜心呢，一定要让它滤如翡翠，然后用它摆盘围边。时间差不多了，红烧汤汁呢也变得浓稠了，香味呢也飘满了整个厨房，色泽也变得红润。鹌鹑蛋直接下锅，中火收汁三两分钟，然后咱们把释放完香味的药料调出来，这样能使醋品显得立整。此时只见曹鸭蛋将冰锅换成了平底锅，这又是什么操作？原来平底锅能让食材大面积的受热，而且还不易粘锅，用平底锅操作，无需勾芡，能让汤汁全部包裹在食材上面。经过草原二蛋长达半个小时的操作，这道菜终于出锅了。那么咱们就看看这一道不加一滴水的红烧肘子出品如何？本视频不加美颜和滤镜，你看到的都是真实颜色，拿交差去吧，这个月我值不值班就看它了。刘总，太好了，看行不？老鱼这你做的放水了没？哦，对，我做的一滴水没放，这个月我还用值班不，菜炒的不错，那得看你以后的表现了，哎，儿子啊，我刚上去，领导说那菜行了，不用我值班了是吧？那羊腿安排一下吧，啥玩意儿羊腿？你，我说的是鸡腿啊，你，你又赖账是不？住吧。老韩，我大爷家外甥的姑爷的小舅子跟女婿要高考了，女才干新派糖醋鱼，妈呀，你这是让我做呗，就是啊，什么新派老派呀，我是武当派的，拿过来好嘞，来吧，今天做一个老阴刀不了这新派糖醋鱼，再刮一刮，贴在腮骨这边，来一刀，从鬼谷开始贴在脊骨啊。好吧，把这个放一边轻，再来一刀，推也行，拉也行。啊。鱼片别太薄了，蒸稠就可以，鱼已经改好了啊，找个小盆多洗两遍，洗干净的再来点底味啊，来点盐胡椒粉，再抓一抓淀粉脆炸粉，来点油，再打点糊啊，这种可以了，提前炖上糖醋丝好了，开盖，先把头尾画上裤。老韩，你好好做啊，考上考不上大学就看你的啦，放心吧，没有说有文鱼片，把鱼片熬里，让它裹上糊活快的切入鱼片啊。先捞一边啊。一起下入，炸至金黄酥脆，啊，等油味蒸蚝油，咱们再炸一遍。倒水慢慢熬啊熬年去，来炸们热油啊。都来了。上好嘞，上菜。老爷，你这是干啥呢？这不过节了吗？啊，给员工们炖了一锅肉，员工炖肉你吃啥呀？我这不尝一尝吗？尝两块，咱俩尝尝一盆啊。其实我想给员工嘛，找人去拉一个羊蜡，结果我怕后头上堵车，这不冻了一锅羊骨头。这也行，够吗？多了是吧，都捞出来吧。你别坑了你说两句话行不？我去吃饭去了。祝所有这么多年支持我的老铁们节日快乐，好吃吧大庆，好吃好吃好吃太不煮好吃家里煮了什么？老于，就你了，我把这饼炒一下，愁炒好了，这200块钱是你的好不好？我给董事长打电话，我开除你啊，老余董事长的朋友，这个饼我你瞅了，你可拉倒吧，你炒完了我下课了，这老小子做哎，老刘，老刘，董事长朋友的100块钱把这个饼给炒了，我刘是不是咱们酒店啊，炒菜最快，姿势最帅，拉勺最准，废话最少的厨师老于啊，为了保住自己的饭碗，董事长朋友的这个炒饼花了100块钱，由刘师傅来操作，我觉得老于不做ceo做厨师真的有点屈才了。只见刘师傅从菜方拿了一个尖椒，一个卷心菜，尖椒切成了细丝，圆白菜切成了细条。炒饼是我们北方非常常见的一种主食，在小饭馆也就卖十块钱一份。今天董事长朋友想让老于出手，特意出了200块钱的高价，很显然，他今天不能如愿以偿了，因为刘师傅出马低众低寡，什么玩意牛崔大进了家上。两张一卷，切成饼丝留着，踏实肯干不吹牛，老鱼光吹牛逼不办实事。真正的大厨不光能操作高端的食材，家常小菜也得熟练上磨。饼丝切好放入盘中备用。为了搭配整体颜色，刘叔傅又拿了一把韭菜，两根美人蕉。韭菜切段放入马头中备用，每人椒一分为二，切成细丝。美人椒最好，但切完不能如厕，要不然会让你终生难忘。辅料呢，全部切完了，这个饮料给你喝。张龙，可以啊，从哪找女朋友？就用我上次推荐那个爱聊app啊，上线自动匹配六个心动女生张建龙一眼就相中他了，不用加好友就直接聊天，而且资料真实，见面特别方便，大家赶紧去左下角下一个吧，毕竟这个炒饼啊是花了大价钱，所以哥的肉丝是非常有必要的，前期如果都就绪，我给你操作二蛋来的解说老于给大家捣乱ok了确始充分的将锅具表面润一下之后热锅下宽油，咱们将肉丝给它滑一下，熟了滑油那一定是低油温，注意细节，手勺提前沾凉水，防止经过高温加热之后肉丝粘到手勺上面，用手勺充分的打散，让每一根肉丝都能冲个热油澡，油温微热，过个三五秒钟就可以倒入漏勺控油备用了，整片开始。锅留少许底油，下入葱花、蒜末，小火将其煸香，然后下入卷心菜和尖椒，右腿一抬，猛火加实，大火快炒。第一步咱们先把卷心菜的香味儿和水分炒出来，接下来开始马味儿，一勺盐一勺鸡粉即可，老抽上色，通过一皮鲜提味增鲜，少许蒸鱼豉油提鲜不上色，轻轻晃动手烧，然后甩入锅中划好的肉丝下锅，轻轻晃火即炒。做炒饼卷心菜的口感一定不是脆爽的，一定要把它炒软，然后还要把它水分释放出来。为什么这么操作？请二蛋慢慢倒来，炒饼直接下锅，然后将其铺平把匀，因为这个饼啊是干的，是凉的，锅边撒少许清水，然后给它盖盖。这一步是为了让圆白菜的水分香气从分的融合这个饼丝，也就是说让锅中的饼啊连蒸带焖，整个过程持续个十几秒钟，饼丝不易上色，给它挤点老葱，第二波猛火加持，大火翻炒。这一步的目的是让锅中的水汽全部挥发，让这个炒饼干香有味，让他们紧接着加入韭菜，再给几点锅边醋，再喷少许料油。看似非常简单的一道炒饼，要想把它做好，是不是有着非常多的小技巧？在小饭馆卖十块钱的炒饼，热水让流肉傅炒出了千军万马的气势，经过他一顿行云流水猛如虎的操作过后，炒饼终于出锅了。那么接下来咱们看看它的出品如何？又是一记娴熟的辣熟结束了，熟盘饼丝金黄诱人，卷心菜丝恰到好处，盘底更是没有任何的汁水，这道菜出品干净利落，好了，直接上菜，200块吃到炒饼，给这位老哥点赞，挺好吃的，这是老于炒的吗？郝云啊，把咱两个给炒一下，好烦呀，我一下班你就来菜，闹得我非常无奈。再说了，他俩能炒对起顿行，这不是你考验我头道的技术呢吗？能炒不行这个了，别说炖了，炒都行，那你快炒吧，老板的啊，好吧，今天我就给老板做一个正宗的下饭菜，咱们现在先把豆角和土豆豆的切成丝，不然它炒不到一起。ok，今天这道菜是素炒的，咱们开干。豆角洗一下，简单清理一下锅具，起锅烧水，水里必须来点盐。来点色拉油，保持原材料的绿色的质。现在把豆角包里。这个菜的关键步骤，把豆角必须穿透啊，豆角穿不透容易食物中毒。豆角全熟了以后，把土豆丝里，这时候把土豆丝搞里一起焯水。了吗？走了走了，迅速把它偷粮，多点油啊，葱姜蒜小米辣香锅啊，爆出香味，完了把原材料搞里。来点蚝油，来点豉油啊。开始开始调味。yeah。鸡粉。少来点白糖。一起嘴里所有的调料都堆里了啊，现在开始大火翻炒，把所有的调料融合在一起。来点。好嘞了。好汉上菜，简简单单一个下饭菜做好了，苹果已经到手了，上上菜吧。这把你高兴的给老板上去啊。嫂子在哪？老于呢？老于在后厨呢？你去找他去吧。老于啊，看你饭店开业了，老婆给你随礼，你肯定也不能用，我就教你做个鸭子。让你拿着个鸭子意思教我做的菜来，正所谓授人以鱼不如授人以鱼，我不是心疼那两个钱啊，与其给他钱，还不如教他挣钱的本事。你由上次白鸭太白鸭是一道川菜，当年李白进献给唐玄宗的一道菜品，这道菜呢，做起来还是挺简单的，切点葱段姜片放入盆里，老于呢，不是啥也闹不了，它是太辣，所以呢，我就教他一个简单做法的菜，根据你加的水料，加入适当的咸盐，味精和鸡粉，还有白胡椒，再来点花椒、八角、香叶。药料呢，不要放太多，否则把鸭子的味道全部盖住了。52度的草原板老鱼这没有，那就倒点度的吧，所有的调料加好以后，拿保鲜膜把它密封，放入锅上蒸三个小时，蒸了三个小时啊。我天，这不行，这破饺子有换这个换这个没替我直接搁盆去吧，这挺好，那你回头再买个锅吧，羊城吉日已到啊，欢我。开工。你去八，你是啥时候教人，不就教到底，我闹不了你说。哎呀，你的手啥也拉不成，还是我来吧，好玩。打死这家，看着汤也香，还我给你看看这么烂不烂吧。各位。哎，笑。这绝了，忘了，我忘了一件事，给你拿两个枸杞放进去，你这个岁数了，来点枸杞，那正好大米希望老于的饭店呢，红红火火，赚钱满满，鸭子也做好了，人家也做了好几个菜，我也不好意思拿过去，那就在这吃了吧，辣汤。
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