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面不还得包含你的手工费吗？我一哥哪有那么值钱啊啊，干啥去？我现在就去买食材揭露他，哎，等56元，56块钱我买了二手的，他一道菜哪上这作的东西已经买回了，咱们从头到尾开始制作，到底花了多少钱？跟老板比起来，咱们才是家人呀，把这个头、脖子还有脚、翅膀都给它截了汁，咱们只要中间这块肉啊，翅膀不要扔，老何要做可乐鸡翅，把里边的内脏全部给它掏出来，这样咱们就得到一块特别干净的鹌鹑肉，直接放水底下就冲吧。接下来开始处理猪干，这玩意儿更便宜，一斤连10块钱都不到，咱们直接切成半厘米左右的小颗粒，也就用了1斤左右吧，这蔫了吧唧的肯定不行啊，冲洗干净，咱们控水备用，开始腌。是加葱姜、盐、味精、料酒、胡椒粉搅拌均匀，这一步不仅是给它抵御，而且更重要是去腥。咱们把这个腌制好的猪肝啊，装进这个鹌鹑的肚子里边，就跟个包包饺子似的，不想当裁缝的厨师，它不是一个好时机，我也会来来来来，汗插呢啊，这都变成菊花了，让你擦的给我们一份，给的是12个鹌鹑，算35块钱，猪肝10块钱，这才一共才35块钱，他敢卖嫩45底部锅中加水搅子，冷水下锅，一圈料酒送小家伙最后一层，水开以后，咱们直接用冷水冲洗一下，让皮快速收紧。这汤怎么调，可以按照自己的意思来，我们酒店是个猛蚕片，所以调制的都是辣汤，用热油煎一下，更是到位，加水做汤，加盐，味精、生抽调味，换个小火，咱们小火慢煮40分钟，看看效果咋样，一直煮到能用筷子轻松炸透再捞出来。为了卖的更高的价钱，张总还让我们进行第二步操作，第二步锅中加油，时刻关注油温变化，达到250。左右咱们鹌鹑下锅大约20秒，表皮发脆发干，出现枣红色，这样的状态最佳，咱们直接捞出控油，锅中再加工目前的红油，7毛钱的花椒、麻椒，2块钱的辣椒段，再放葱姜蒜爆香鹌醋放入锅中，又到了紧张刺激的环节，大火加持开始摇摆，就这一段，五汁多收5块钱不过分吧？味精、鸡精、白糖调味，小葱搭配颜色，加一把辣椒面，一把孜然面，养一把熟芝麻，淋入少许红油，上火翻炒均匀即可出锅装盘。下边垫上烧热的火山石，不仅能保温，更能增加烧烤的感觉，对不对？虽说是干香麻辣着实到位，但是这88块钱面对着黑心商家，必须。但是你别说还真香，真的猪肝也好吃，就做成这样88你买不买啊，你就没出息我。嗯。安子安，外边来了个大人了，把蛋锅鸡蛋给炒一下，行姐先放这吧，哎，这鸡蛋咋还热乎着呢，刚下的呗，老哥，你炒吧，这熟鸡蛋这是吃的，我也找不了，一老三天干啥呢，我这忙的呢，你俩一个月八九千的工资，连个鸡蛋都炒不了，我还真会炒熟鸡的，熟的啊，熟的咋了？熟的炒出来比生的都好吃，知道不？今天你要把它炒好吃了，今天袜子我给你洗了，这你说的啊，我说的这炒熟鸡蛋还是我一个老师傅教给我的，当时他老人家明确的规定，传女不传男，今天啊，我属于违背了祖宗的决定啊，把这个方法分享给大家，接下来咱们进行改刀，这个鸡蛋煮熟以后，咱们用刀切去切啊，大概率它都会烂，你看。就这根线，比那刀可好使多了，哎，拿颗鸡蛋这么一勒，这不比刀切的到位，这蛋明明白白的，老何，你这个人就跟这个蛋一样，外边光鲜亮丽，光光滑滑，其实啊，里面给谁都黄。准备不了一把蒜苔，咱们给它切成小丁丁，这种菜最好来点五花肉增香，再搭配点葱花蒜末，喜欢吃辣的可以切点小米辣。ok,兄弟们，一切准备完毕，咱们脱了袜子，战斗开始。第一步，锅中加油，油温六七层，鸡蛋直接下锅，这一步是为了让它定型，让鸡蛋口感更有层次，一直炸到这个鸡蛋表面出现虎皮，变成金黄色，直接倒出控油。第二步，热锅留底油，放入肉末，上火煸炒出油脂。作为一个肉食动物，我觉得啊，如果没有肉香味儿，那还不如吃奥利给呢。接下来放入小料，上火爆香蒜苔，咱们得多炒一会儿，彻底端上，不然辛辣味太重。最后放入鸡蛋，加盐，味精，鸡精，白糖，少许生抽，老抽，调色蚝油，一锅上火，前后摇。哎，但是一定要温柔一点，不然容易散架，完事咱们直接出锅装盘。ok,兄弟们，咱们这道金钱蛋就制作完成，给客人上菜，哎，你必须点了，咋样行不行？看着确实不说啥话，别说我给你脱袜子去，给我脱重的。我要是下去，哥，你听我，我跟你别了，又出啥事了，真假的咋了？啥情况？你还有心情烤羊呢？客人点了个小猪盖被，你看我指做了个啥？你这做的是啥？这叫菜吗？我这做的有毛病啊。不是，这做菜吧，你有想法行，但是你不能瞎做，对不对？那小猪盖被最起码得有猪肉吧？你看怎么还有兔子呢？你不得给他找了个对象。给你找了个对象。这玩意大家脖上都不带吃的，老板这大姑娘跟脖留行么？来，咱一臭豆腐从地摊买就得了呗，他嫌地摊怎不臭，他要多臭要多臭有多臭，哼，兄弟们，身为老板的姑娘也不能这么猖狂呀，简单一句话在挑战整个厨师行业呀，这是老何，你做不做我不做，死臭死臭的，我说你做呗，你以前不摆地摊的吗？我摆地摊我卖的是袜子，那又不是臭豆腐，这不都一个味儿吗？一样一样是，其实这个臭豆腐我还真会做，并且啊，他要多臭我给他做多臭。首先咱们这个臭豆腐啊，大部分都买的是这种半成品，但是它的配料表还是比较安全的啊，看就是黄豆水、植物和盐，什么味道都没有啊，好不好吃重要在于料汁，这个料汁一共有两种，两种结合起来吃，那才叫到位，咱们首先准备大蒜，把它放入搅蒜机，咱们给它搅成蒜末，这个蒜末用刀剁也行，但是千万不能拍啊。需要注意的就是。咱们这个蒜蒜末啊，千万不能搅的太碎，一定要保持这种颗粒感，大家看诶，这个样子就ok了，这个蒜末是要用清水冲洗两遍以上才行，要不然的话这个蒜水会容易让蒜蓉发苦发黑。料汁好吃的关键还在于这一碗剁椒酱，有时候老何做的员工餐没法吃，就这个配大米饭，我能造他三碗。ok,兄弟们，一切准备完毕，咱们提起锅子，战斗开始。第一步锅中多加油，先放一般的蒜末、葱花、豆豉，高透小锅炒出蒜香和豉香味儿，等到锅中蒜末炒到颜色微微发黄，剩余蒜末全部扔里边，小油也油800小，继续摇摆均匀，蒜香浓郁之时，放入剁椒酱，来一勺子红油，颜色和味道会更上一层楼。加味鸡、鸡精、白糖、盐调味，要想味道好，蚝油少不了上火，再炒300秒，这香味谁也受不了。这款辣椒酱，大家可以烤个茄子，金针菇，拌个米饭，吃个面条啥的都行，哎，老师，这酱炒的不错呀，回头给我留一碗，我中午吃两些面，你这什么口味啊？到这有朋友就会问了，这也不臭呀，别急，兄弟们，咱们还有大招，那就是致命生化武器王子和臭豆腐，来一次3罐，倒入一个快要扔的盆里，啥味呢？这臭啊，这种大块肯定不行，咱们用手直接碾碎这种美食建议朋友们就在家里操作，那街坊邻居可要感谢你呢，老何，你咋这么臭，是不是下到爆炸了？老三啊，你干啥呢？我啊的这么臭不臭呀，我咋闻不见呢？还不多豆腐呀，还不错呀了。他又生气的第二步，锅中加入高汤，没有就加白开水，
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