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    第291章酥脆的口感，飘飘欲仙的感觉

    “老头，你们还是趁热尝尝吧！”

    苏御露出了淡淡的微笑！

    “你小子！”

    严老头指了指苏御！

    不过他们看到这道菜，也是非常的满意，菜上面所挂的前肢已经有着淡淡的香气，扑鼻而来，4种味道各不相同！

    清蒸的香气里面有着八角，香叶，桂皮等大料姜味道完全的激发。

    “小子做得不错！”

    雀湖看着下面的菜品，眼睛一亮，竖了一个大拇指！

    也算是对于苏-御的一个表扬！

    在他看来，当下的这些厨师都需要激励，只有激励他们才可以做出更好的菜品，而不是意味着打压！

    “那我就先来尝尝这福！”

    三个人将第一个肉丸子分了开来，这个福字肉丸，也是最简单的红烧酱汁，最常见的大肉丸。

    “嗯！”

    “口味不错，肉软嫩香甜，打得非常的松散，入口即化！”

    “这里面非常有嚼劲的，应该是马蹄！”

    苏御听完之后点了点头！

    这是他们评定师最基本的评测环节，他们能够从这道菜当中，品味出其中放了哪些配料！

    主要的是这道菜当中的主食有没有混合其他的菜品！

    以及这些选手是不是切合题目，当然文字不用说了，这4个大丸子已经满足了这题目的要求！

    “口味不错，酱汁调的也非常的合口！”

    “竟然吃的不腻，和这下面的料汁有关系吧，芦荟配上柠檬清新解腻！”

    雀湖简单的几句话，将苏御这个丸子所有的配料全部都概括出来，之所以配上芦荟的原因，就是为了解腻！

    “接下来我们就尝尝禄！”

    正所谓福禄寿喜，从四个方面，每一个字的寓意都各不相同！这就是苏御用来油炸的丸子！

    外面的酥皮，已经一层一层的起伏！

    “咔咔咔！”

    用勺子轻轻的按压下去，酥皮一点一点的断裂，里面的肉汁直接流露出来，让人不可思议，这肉竟然如此的嫩滑！

    “好酥脆的皮！”

    “好香阿，这其中到底用了什么料？”

    “味道也很鲜美，觉得不够吃，软糯香甜，外酥里嫩！”

    几个人都在嘴巴当中不断的咀嚼...

    这个感觉从来没有过！

    这酥皮非常的卡蹦脆，配合着肉的余香，不断的席卷着自己的味蕾。

    “你小子到底是怎么做的？这道菜？”

    “光靠油炸可不行！”

    “没错，这外面的这层皮不简单，非常的酥脆，而且是冷凉的，还可以封锁住里面的热气！”

    雀湖淡淡的说出来的这句话，里面的肉质非常的嫩！

    “这里面应该放了豆腐，还有用的是猪的里脊肉！”

    “我就说这肉质怎么这么嫩滑，而且非常的松软，入口即化！”

    “原来里面还放了豆腐！”

    严老头竟然一时半会没有品尝出来，不过这样一切都解释通了...

    在豆腐老化的时候，会出现一层一层的现象，形成酥皮也很简单！

    苏御在外面刻意加了蜂蜜和脆皮水，稍微一油炸，酥皮就会直接像翻层一样，一点一点卷起！

    “味道
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