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    第二百九十八章 酒红的糖色，耗油制作工艺（1 / 1）

    不得不说想要做好一个蚝油，这些步骤还是必不可少的，而且非常的繁琐，并没有想象当中的那么简单。

    如果没有系统商城买的这些配方，给予自己的步骤，苏御是根本无法做出来的！

    “好了！”

    “在一边好好的休息吧，接下来还是交给我！”

    苏御将这些铺满姜片和蒜头的海肠，直接放入预热后的烤炉当中，让他们快速风干！

    “滋滋滋！”

    不一会就能够听见，烤炉当中传来滋滋的声音，这是海肠自身的油脂在蒸发...

    同时在蒸发的，还有大蒜和生姜里面的水分的！

    苏御回到紫砂锅前继续熬制，随着勺子不断的荡漾，耗汁不断的冒泡，他能够感觉到里面的大料增香！

    旁边的孟浩一直守在这里，时不时的咽了一口口水，这香料...

    还有这耗肉，让人有吃的食欲！

    不知不觉二十几分钟时间又过去了，后面的烤炉已经响了，而这里的水位刚好又27下去了三分之一！

    “关火，将里面的大料，以及生蚝肉完全捞出来！”

    苏御拿了一个巨大的漏勺，将里面的蚝汁全部倒了出来！

    把里面的杂质去除之后，又重新倒回紫砂锅中！

    “继续开小火，慢熬！”

    原本已经可以的孟浩，听到苏御说这句话的时候，感觉头都大了，怎么还要熬制？

    “这么做，就是为了把里面的这些耗肉以及大料去除，不然的话，再烧下去就会略微发苦！”

    听到苏御这句话之后，孟浩点头，他当然明白，任何的美食，都是经过很多道工艺不断的加工才能够呈现的！

    就如同苏御做的这蚝油，到底是什么？

    他见都没有见过！

    但他也相信苏御，他知道苏御就是那个奇才，什么都知道，他的手中那就是出神入化！

    这样的生蚝，在一般人眼里最多只是拿来熬汤，基本上没有其他的作用！

    稍微好一点的生蚝，可以直接做刺身，生吃！

    但苏御却将其鲜美的味道，发挥到了极致...

    “这个食材要倒掉吗？”

    “其实这个食材也可以利用加一些鸡蛋加一些韭菜，加一些面糊，直接做饼，也挺好吃的！”

    孟浩一听眉头微微一皱，这样还能够做菜？

    这里面的精华不全部都被吸收掉了吗？

    “不用想那么多，现在吃的就是它的口感软嫩香脆，不信你可以自己尝一尝！”

    孟浩半信半疑，咬了一勺子生蚝肉到最终吃起来确实不错，这些生蚝肉都已经煮老了...

    他的裙边是非常的香脆！

    它的肉质非常的粉嫩！

    虽然他的鲜味已经没有了，但是肉质却变得更加的好吃！

    “这里面还有着大料，增出来的香味！”

    “不过这样的生活已经没有太多的营养，可留可不留，一会儿做一道炒菜也可以！”

    苏御说完之后，跑到了一旁，开始准备调料，接下来就是勾芡的步骤...

    要想让这蚝油变得更加的鲜美，更加的浓郁，勾芡是少不了的！

    不然的话，它始终是处
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