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开饭店最重要的,无非就是味道。
不过相对而言,火锅店的味道其实更加容易把控,毕竟所有的味道调控。
都在火锅底料里。
而且因为大多都是麻辣火锅,其实吃起来,味道只要不是太差,基本上都能让人满意。
最考验的还是清汤,但这东西其实吃的人并不是太多。
不过。
虽然口味方面,要求没那么苛刻了,但相对而言,火锅店对于食材方面的要求,也更高了。
毕竟和炒菜那种,炒好菜放在盘子里端过来不一样。
火锅的食材至关重要。
特别是。
这种需要食客,自己端菜的火锅店,对于食材的要求就更高了,新鲜、干净品相好,基本上算是必须的。
不过显然。
顾建军同志已经不是那个刚开美食美客时的雏了,自己心里其实早就已经有所考量。
此时听到顾修说起这个顾虑,顾建军同志自信一笑:
“食材方面你放心,蜀一蜀二的食材,也是往之前美食美客的菜贩子手里拿菜。”
“我们选的,都是最好的食材,保证没有这方面的问题。”
“至于味道……”
顾建军越发自信了,直接钻进厨房,片刻之后,抬着一个鸳鸯汤锅走了出来。
顺便又端来几个配菜:ん/>
“尝尝?”
“老爹心里果然有我,原来早就给我准备好火锅了。”顾修大喜。
顾建军撇撇嘴:“别多想,我就试试味道,正好你小子回来了,才便宜你的。”
典型的死鸭子嘴硬。
顾修到也没有计较自家老爹这点小傲娇的心思,迫不及待的给自己盛了一碗清汤。
一口下去,顾修就忍不住竖起大拇指了。
浓郁醇香的大棒骨汤,配合了顾建军同志的秘方,让这一碗清汤都给顾修带来了极大的惊喜。
甚至他觉得,这一碗清汤,不比之前在鹏程喝过的任何汤。
香、醇!
味道好极了。
顾修连干两碗汤,又涮了点菜,发现这汤里煮出来的菜,竟然还透着股鲜味。
顾修当即竖起大拇指:
“厉害啊老爹,这才多久不见,厨艺长进了这么多?”
这不算恭维。
顾建军的厨艺确实有了质的飞跃,之前做的菜虽然好吃,但其实也就是一般饭店的水平。
但这碗汤里面,却能让人感觉到其中的功夫。
“嘿嘿,再尝尝红油锅。”建军嘿嘿一笑,给自家儿子又夹了不少麻辣锅的菜。
顾修没有犹豫,随便吹了吹直接放嘴里。
一口下去。
顾修眼睛亮起来了。
麻辣香醇汇聚在舌尖,猛然之间爆炸开来,带来的,是口感上的极致体验。
“好!”
“太好吃了!”
接下来是狼吞虎咽时间。
这味道太好了,让顾修这个小学生,都一个人愣是干了几大碗,直到肚子实在装不下了。
这才不得已停下。
擦了擦头上脸上的汗,顾修忍不住竖起大拇指:
“老爸,别人提升是一步一步的,你这直接坐火箭了,太厉害了!”
“你这新店,生意不爆都不行!”
“哈哈,你小子还挺会说话的。”顾建军嘿嘿一笑:
“不过我对我的厨艺,还是很有信心的,这段时间在川渝,我可是认认真真跟着学的。”
接下来,顾建军给自己儿子讲起了前段时间学习火锅的技术。
顾建军去川渝学火锅技术,是托人介绍的,找了一个开老火锅店的老夫妻。
给钱学技术。
毕竟不是一个地方,加上顾建军这人还挺靠谱,钱给的也多。
对方到也没有藏着掖着。
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