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子夹起来。”

    徐乐拿起一个漏网，一边示范一边解释注意事项。他说：“铲子要轻轻从锅边滑下，包裹住鱼肉。然后轻轻舀起，放到盘子里。鱼肚要朝外。现在可以轻轻推开鱼肚了。”
    他用筷子轻轻推了一下，鱼肚紧紧闭合，甜酸的酱汁飘洒在鱼肉上。

    张亮看着心神荡漾，恨不得立刻品尝。不过，徐乐拿起一块新鲜的姜块，他忍住了动筷子的冲动，问：“还需要姜吗？”

    “不需要姜块了，我需要姜末。”

    姜末是指手工切割成细颗粒状的姜丝，大小与米粒相仿。必须切割而不是剁碎，否则就成了姜块了。

    徐乐将细颗粒状的姜末撒在鲜亮红艳的酸甜酱汁上。一直等到徐乐说“来尝尝”的时候，张亮如释重负，快步走向前面。“我都要饿死了。刚刚看你做的时候，感觉做法特别地道，味道肯定不会差。”

    张亮用筷子夹起一块上面裹着红棕色浓汁的肉。里面是一块雪白微微泛着粉红的鱼肉。张亮狠狠吃了一口。

    第一口是浓郁的酸味，醋香四溢，接着是明显的甜味，与鱼肉本身的鲜嫩融为一体。

    “天呐，太好吃了！”

    张亮赞叹道，忍不住又大口咬了一口。

    周也跳过去尝了一口，笑着说：“这是徐乐做的，所以肯定好吃！快点，让我也尝尝。我最喜欢吃鱼了！”

    她嘴里喃喃自语。用筷子夹起的明明是有棱角的肉块，但一口咬下去瞬间化入口中。

    与甜酸的酱汁融为一体，甜甜酸酸，非常可口。

    周也佩服地竖起大拇指说：“太厉害了！这酸甜的口味很符合当地人的口味。烹饪方法也非常地道。我之前去杭州玩的时候吃过一次，当时是主厨做的，咸得我一直喝水。今天的酸甜程度刚刚好。”

    白晓明咬了一口，鱼肉在唇齿间融化。他找不出任何缺点。他评价道：“火候控制得特别熟练。嚼劲十足，非常嫩滑。我觉得是小火慢炖的，无论是红烧鱼肉还是红烧肉...它先是酸味，然后是甜味。其余的是咸味和清新，不过不知为何，我居然还尝到了螃蟹的味道。”

    “没错。最后加入的姜会与酸甜酱汁发生反应。再加上鱼肉新鲜嫩滑，这对应了仿蟹肉的原理，所以口感带有一点蟹肉的风味。”

    “哇！真是太神奇了，快上菜吧。光这一道菜，今天我们肯定能收回成本！”

    周也提前鼓掌喝彩。

    徐乐点头说：“如果你觉得味道可以的话，可以将这道菜加入点菜单中。反正这里的草鱼很便宜。对了，今天还有鲫鱼汤要做。我现在就去弄。”

    舒淇笑得灿烂，双手鼓掌道：“太好了，我真的非常期待你的厨艺！”

    “好的。”

    最后，来自杭州的酸甜醋鱼以290元的价格登上了菜单。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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